飲茶是中國傳統(tǒng)特色文化之一。根據(jù)現(xiàn)代科學測定，茶葉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、10多種維生素，還有茶堿、茶多酚、咖啡堿和脂多糖等。所含茶堿能增加冠狀動脈血流量，有強心利尿之效。長期飲茶可振奮精神，增強思維能力，消除疲勞，預防齲齒,，解酒排毒，保護造血功能，維持血液酸堿平衡，防暑降溫等。綠茶的清熱利尿、抗腫瘤作用較佳，紅茶則以醒腦提神、降脂功能為上,花茶有理氣解郁之效，烏龍茶、普耳茶能消脂減肥。
西湖龍井茶，因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。
炎熱的夏天，驕陽似火，揮汗如雨，由于出汗過多，會引起體內(nèi)各種營養(yǎng)素不同程度的丟失，體能消耗過大，會感覺全身疲憊無力，容易導致精神不振。這時宜飲綠茶如西湖龍井、毛峰、碧螺春等。白茶由于是在綠茶的基礎上輕微發(fā)酵，保留了綠茶的大部分營養(yǎng)成分，如白毫銀針、白牡丹、貢眉等，也適合在夏季飲用。
一、西湖龍井綠茶：
夏季應常飲綠葉清湯，香氣清幽，滋味鮮爽的綠茶清熱解暑，強身健體。西湖龍井、碧螺春等綠茶適宜一般人群，尤其是“三高”患者、食用油膩食品過多者。夏季保存綠茶應注意：陽澄湖大閘蟹團購通風、避光、防潮，最好將茶葉裝進密封罐放在冰箱冷藏。飲用宜忌：經(jīng)期及貧血女性、低血糖患者慎用。
二、安吉白茶茶飲：
白茶四季皆可飲用，尤其適合夏季。白茶含有豐富的氨基酸，性質(zhì)寒涼，具有退熱祛暑解毒的功效。夏季飲一杯白茶，不容易中暑。夏天飲用白茶可以提高人體內(nèi)酯酶活性，寧波陽澄湖大閘蟹促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄糖吸收，促進血糖平衡。對糖尿病、心腦血管疾病、高血壓有良好的保健作用。腎虛體弱者、心動過快的心臟病人、嚴重便秘者、嚴重神經(jīng)衰弱者、缺鐵性貧血者不宜飲用。
這三種食物的防癌作用比較突出，應該經(jīng)常食用，可以減少癌癥的發(fā)生，保障身體健康。
大蒜：大蒜的防癌功效來自其所含的巰基化合物（例如：二硫化二烯丙基），這類物質(zhì)可以影響體內(nèi)代謝及消除致癌物，進而保護人體的健康。有研究資料表明，在中國胃癌高發(fā)地區(qū)，多吃大蒜者同少吃大蒜者相比較胃癌發(fā)生的危險性要低得多。另外，眾所周知，大蒜中含有能殺滅細菌的大蒜素，對許多人體消化道細菌有抑制作用，進而阻斷人體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。需要說明的是，大蒜生吃時在空氣中放置一段時間防癌效果最好。
西紅柿：西紅柿中含有大量的番茄紅素，番茄紅素與脂肪同時存在時最易被人體吸收、代謝和利用。經(jīng)常食用可以降低男性前列腺癌的發(fā)生率，有關研究還表明，人體內(nèi)番茄紅素含量過低與子宮癌、肺癌、乳腺癌及動脈硬化等慢性病的發(fā)生有關，所以每天應該保證吃1到2個西紅柿。
綠茶：綠茶中的茶多酚具有抗氧化的作用，并能促進人體內(nèi)的毒物排泄。每天飲兩到三杯綠茶的人，血液中含足夠的茶多酚，有利于身體健康。
科學合理的選擇和搭配食物，能使人們患癌癥的危險性大大降低，研究表明：改變不合理的膳食結(jié)構，可以預防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的結(jié)直腸癌。
不過，不要認為這三種食物的預防癌癥的作用比較強，就忽視其他抗癌食物，也不能每天把抗癌食物當‘主食’。并不是吃了含有抑癌物質(zhì)的食品就能保證不會得癌，而是要采取科學合理的生活方式才可能降低患癌的危險?？茖W合理的生活方式包括攝入食物多樣化，營養(yǎng)均衡，戒煙限酒、體育鍛煉和保持樂觀的心態(tài)。
