茶的功效研究已有近20項：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等。其中普洱茶的暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖尤為突出。
天熱，人體容易出現(xiàn)唇干舌燥、腸胃失調(diào)、痘痘增多等癥狀，持續(xù)的高溫還會導(dǎo)致火氣上升，表現(xiàn)出心煩、焦慮、失眠等不適。具有消暑去濕功能的涼茶，作為一種古老的中式飲品，也成為消暑新寵。專家表示，喝涼茶能有效減少夏季暑熱帶來的各種疾病，但要飲用有度。
涼茶的作用
所謂涼茶，是指將藥性寒涼和能消解內(nèi)熱的中草藥煎水做飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或治療冬日干燥引起的喉嚨疼痛等疾患。
涼茶的作用是清熱解毒、清肺潤燥解暑。制作涼茶所使用的草藥能有效去除人體的毒素，起到提高人體免疫能力、抗御細(xì)菌、病毒的感染，平衡陰陽、柔潤肌膚的作用。除了清熱解毒外，涼茶還可祛濕生津、清火、明目、散結(jié)、消腫，以及治療目赤頭痛、頭暈耳鳴、疔瘡腫毒和高血壓，夏天完全可以當(dāng)清涼飲料飲用。
辨別體質(zhì)、對癥下藥
雖然不少人都喜歡喝涼茶，可是有的人卻一喝涼茶就拉肚子，這是由每個人的體質(zhì)決定的。專家提醒，在選擇涼茶時要注意分清自己的體質(zhì)，不可隨意飲用。虛寒體質(zhì)、腸胃不好的人飲用涼茶往往會適得其反，傷及脾胃。尤其陽虛之人，喝涼茶容易導(dǎo)致腹瀉。專家指出，作為功效型的飲料，飲用涼茶要適可而止，不能過量。只要達(dá)到了降火、調(diào)節(jié)陰陽平衡的目的即可?；饸廨^重的人，飲用適量的涼茶可以起到降火的作用，使陰陽調(diào)和，但是如果飲用過度就會傷及脾胃的陽氣。實熱體質(zhì)的人對吃苦寒藥無太多顧忌，但也應(yīng)分清自身熱氣上火的類型，據(jù)自己所屬類型來對癥下藥喝“涼茶”。發(fā)熱、微惡風(fēng)寒、頭痛、口干微渴、舌邊尖紅等，適宜飲用以解表、清熱為主要功效的涼茶(如含金銀花、連翹等制成的涼茶)；高熱惡熱、煩躁神昏、口渴引飲、口腔潰瘍、大便秘結(jié)、小便短赤等，適宜飲用以清熱瀉火解毒為主要功效的涼茶(如含黃連、黃芩、梔子等中藥配方的涼茶)；口燥咽干、五心煩熱、盜汗等，適飲用清熱養(yǎng)陰生津的涼茶(如含沙參、玉竹、麥冬等中藥制劑的涼茶)。“上火”情況嚴(yán)重的人最好還是去醫(yī)院請醫(yī)生診斷后吃藥為好，涼茶一般只能起到輔助作用。
做法了解藥性、科學(xué)泡制
涼茶具有中藥的藥性，在購買中藥泡制涼茶時應(yīng)該掌握一點中醫(yī)理論的知識。首先，要了解藥物功能。同一植物的不同部位，如花和梗、葉的性味和功能會有很大的差異，浸泡后對人體產(chǎn)生的作用也有天壤之別。因此，在購買前要做詳細(xì)咨詢和確認(rèn)；其次，要了解藥物配伍的知識。幾種藥物混合在一起，由于氣味的升降浮沉，寒熱溫涼各不相同，彼此的功能就會相互抵消或得到加強。搭配不當(dāng)，有可能會使泡出的茶有暴熱或酷寒的現(xiàn)象出現(xiàn)。所以說，涼茶的泡制是需要科學(xué)的指導(dǎo)的，不要在藥店或街頭小攤上看到某某藥材能清熱解暑，就自行買來幾種一泡了之，這是非常危險的。購買前最好向藥店里的專業(yè)人員咨詢一下，或者到直接超市里選購經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)的涼茶飲料。
涼茶可以煎煮，亦可直接沖泡，但因為涼茶的配料較之通常意義上的“茶料”要特殊，大多帶有功效性質(zhì)，煮的話則更易發(fā)揮其效用。雖然涼茶只需煮5―10分鐘時間，但要等它涼卻再喝卻頗費工夫。推薦一個節(jié)約時間的辦法，即往煮好的涼茶里沖涼白開，這并不影響涼茶的功效。不少人喜歡晚睡前把涼茶料放進(jìn)陶制帶拎把的大茶壺里，一夜浸泡后格外清涼。其實這樣做是不健康的。任何茶都不要喝隔夜的，哪怕你用的是紫砂茶壺。
維生素B1也是營養(yǎng)人體神經(jīng)末梢的重要物質(zhì)，維生素B6則有穩(wěn)定細(xì)胞狀態(tài)、提供各種細(xì)胞能量的作用。維生素B1和B6在粗糧和豆類里面含量最為豐富。大家秋季可以每周吃3~5次粗糧米飯，選用大麥米、薏米、玉米粒、紅豆、黃豆和大米等(材料可自選)，先把豆類煮到8成熟，然后和其他米類混合燜煮。另外，糙米餅干、糙米蛋糕、全麥面包等都可以常吃一些。
