唐代的飲茶,義理精而事象盛。陸羽《茶經(jīng)》總其大成。因此,這里將《茶經(jīng)》的飲茶法簡括為“茶經(jīng)法”。所謂“茶經(jīng)法”,也即“煎茶法”;趙璞《因話錄.商部下》載,陸羽“性嗜茶,始創(chuàng)煎茶法”。茲就“茶經(jīng)法”的具體內(nèi)容,分七大項分別介紹如次，其四為茶禮。
今天與您分享的是余悅所主編的《茶理玄思·茶論新說攬要》（光明日報出版社2002年4月出版）中論文摘要的內(nèi)容。
事實確如上面所講,“茶經(jīng)法”開列了好多茶飲的條條框框。但請別擔(dān)心,戒律是相對的,靈活性仍然存在?！恫杞?jīng)·九之略》的論述,足可釋人重負(fù)。制茶的靈活性且不說他,單表煮茶的靈活性:如果出外郊游,松間有石可坐,那就省去陳列床或陳列架等用具;用干柴鼎鍋之類燒火,便可不用風(fēng)爐、炭撾、火夾等用具。若在溪邊或有泉的地方休憩,用水方便,就可去掉水方、滌方、漉水囊等用具。如果是五人以下出游,茶又可以碾得精細(xì)，就不必用羅篩。如果是登上險巖,或須攀藤附葛,或須抓住粗大繩索進人山洞,便要先在山口處把茶烤干搗碎,用紙或盒包裝，那就無須碾末等。
茶飲程序的伸縮性,顯示出精神享受的隨意性。這是中國文化傳統(tǒng)中不可忽視的一種心路走向,是老莊思想長期影響的折射。陸羽本人的氣質(zhì),充分表現(xiàn)出厭惡死板戒律、向往個性自由的特質(zhì)。《新唐書·隱逸》陸羽本傳,便談到他和朋友飲酒聚會時,什么時候想離開,便立即離開,全不顧及任何禮節(jié)。如此表現(xiàn)，讓我們有理由認(rèn)為,在陸羽身上,其實存在著更多的“自恣以話己”的道家風(fēng)味。指出這一點很重要,因為陸羽已將這種精神輸入茶事活動,形成了既有相對穩(wěn)定的格式而又隨和靈活的“茶經(jīng)法”,并一直影響著后世的茶事活動。
有學(xué)者指出:中國的哲學(xué)是“唯情”的哲學(xué),哲學(xué)的最高境界是“物我相忘，人我相安”。若把這段話用來概括“茶理”的基本精神,真是再恰當(dāng)不過了。與其說是“茶理”,毋寧說是“茶情”;理中含情,情中見理。情、理融合,天人合一。茶飲的精義確也“玄之又玄,眾妙之門”。
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