原 中國普洱茶網(wǎng) 整體品牌升級,更名為「茶友網(wǎng)」

茶葉知識

    全面了解“紅碎茶”:分類(lèi)、沖泡、制作工藝

  • 什么是“紅碎茶”?紅茶根據加工方法的不同,分為工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶三種。紅碎茶,有一百多年的產(chǎn)制歷史。紅碎茶是指將新鮮的茶葉經(jīng)凋萎、揉捻后,用機器切碎呈顆粒型碎片,然后經(jīng)發(fā)酵,烘干而制成,與工夫紅茶最大的區別就是,紅碎茶的外形比...

    大紅袍的由來(lái)、沖泡及品鑒方法

  • 大紅袍,產(chǎn)于福建武夷山,屬烏龍茶系,為武夷巖茶的一種,品質(zhì)優(yōu)異。每年五月份下旬采摘,一芽二三葉開(kāi)面新梢,大致工序分為曬青、做青、炒青、揉捻、走水焙、攤涼、揀剔、復焙等。 大紅袍原母樹(shù)位于福建武夷山天心巖九龍窠(讀kē)的高巖峭壁之上,...

    茶葉標準化簡(jiǎn)史

  • 極簡(jiǎn)版茶葉標準化歷史: ①茶粉。宋人追求沫餑,大興水利石磨,把茶葉碾成茶粉。茶粉是標準化產(chǎn)品,沫餑也是厚薄一望可知,這才有審美的標準化,斗茶成為潮流。大益茶晶、天士力茶粉,都是茶粉,現在貴州、浙江都生產(chǎn)抹茶,規模越來(lái)越大...

    探秘老壽眉:二十年陳化,是衰敗還是升華?

  • 在這個(gè)瞬息萬(wàn)變的時(shí)代,感情的保質(zhì)期似乎越來(lái)越難以捉摸,短則數月,長(cháng)則數年。而在茶的世界里,白茶,尤其是老壽眉,卻有著(zhù)相對穩定且獨特的“保質(zhì)期”。??素有“一年陳,三年藥,七年寶”美稱(chēng)的白茶,存放時(shí)間越久,價(jià)值越高。越陳越香并非虛言,品...

    岳陽(yáng)黃茶:洞庭山水秀 岳陽(yáng)黃茶香

  • 品牌歷史黃茶是中國六大茶類(lèi)之一,干茶金黃、湯色杏黃、葉底嫩黃,因其“黃湯黃葉”,故名黃茶。岳陽(yáng)黃茶,深諳中國傳統中庸之道的神韻,它博采其他五大茶類(lèi)加工工藝之長(cháng),兼具綠茶的清香,白茶的愉悅,青茶的韻味,紅茶的爽口,黑茶的厚重,口味醇厚甘...

    為什么傳統祁紅是“碎”的?

  • 第一次接觸到祁門(mén)工夫紅茶的時(shí)候,很多小伙伴會(huì )問(wèn):為什么這茶是碎的呀?因為市面上賣(mài)的茶葉,絕大多數是茶形完整的茶,像傳統祁門(mén)紅茶這種碎茶形式的,還是第一次見(jiàn)到。?? 而且,在以新工藝制作的祁門(mén)毛峰和香螺出現之后,也產(chǎn)生了一些誤會(huì ),以為碎...

    古丈毛尖:綠茶珍品 千年飄香

  • 2024第十六屆湖南茶業(yè)博覽會(huì ) 宣傳專(zhuān)欄 古丈毛尖 悠悠的背簍歌在吊腳樓里飛揚,滄桑的古老城墻在酉水河邊靜謐,泛黃的沈從文集在古鎮中徜徉……這便是湘西古丈,一個(gè)秀麗的有著(zhù)奇山異水的袖珍小城,在豐富的生物資源、燦爛的歷...

    普洱茶中的黑金子,L-EGCG趣談

  • 凡是關(guān)注抗癌食品的人,一定知道L-EGCG。因為有關(guān)EGCG的研究已經(jīng)從抗氧化研究向預防重大疾病的領(lǐng)域擴展,特別是當美國、德國等一些發(fā)達國家率先生產(chǎn)與銷(xiāo)售以EGCG為主要原料的沖劑與片劑時(shí),中國也將L-EGCG正式納入了“新食品原料目...

    白茶的“轉化”到底是什么?

  • 眾所周知,福鼎白茶有著(zhù)“一年茶,三年藏,七年寶”的美譽(yù),除卻嘗鮮,等待白茶在歲月長(cháng)河里日新月異的變化也別有一番情趣。喝當下的新白茶,是為了感受著(zhù)它鮮爽與活潑的氣息,把握住它最為稚嫩的階段;等到3年、5年、7年、10年甚至是20年的轉化...

    古丈毛尖—古陽(yáng)河畔茶韻長(cháng)

  • 古丈毛尖屬于條形炒青綠茶,因地得名,產(chǎn)于湖南古丈縣。古丈縣有著(zhù)悠久的產(chǎn)茶歷史,有據可考始于東漢,東晉《坤之錄》記載:“無(wú)射山多茶”,無(wú)射山綿延經(jīng)古丈縣境。唐代入貢,清代又列為貢品?!垂耪煽h志》記載:“19世紀末葉,古丈坪廳之茶,種山者...

    你知道什么茶是意外誕生的嗎?

  • 你知道什么茶是意外誕生的嗎?小雪,小雪,上次你說(shuō)的綠茶未能及時(shí)殺青會(huì )怎么樣?趕快給我說(shuō)說(shuō)答案吧。別急,別急,讓我慢慢給你道來(lái)。據傳說(shuō)在明朝時(shí)期,福建武夷山地區的茶農,在加工綠茶的過(guò)程中,由于軍隊過(guò)境,茶葉未能及時(shí)殺青,所以發(fā)酵...

    云南大葉種茶有哪些內含物質(zhì)的優(yōu)勢?

  • 茶樹(shù)原產(chǎn)于我國,屬山茶科 ( T h e a c e a e )、 山 茶 屬(Camellia )、茶種(Camellia sinensis )植物。 在長(cháng)期的歷史變遷中,經(jīng)過(guò)長(cháng)期的自然選擇和人工選擇,茶樹(shù)形成了具有多樣性的植物學(xué)...

    紅茶工藝的靈魂,關(guān)鍵在于它,發(fā)酵

  • 紅茶是我國的第二大茶類(lèi),是目前世界上銷(xiāo)量最大的茶類(lèi)。而紅茶的鼻祖在中國,最早的紅茶是福建武夷山茶農于400多年前明朝制作而成的正山小種。紅茶在制作工藝上由于揉捻方法和鮮葉品種不同,可以分為:工夫紅茶,小種紅茶以及紅碎茶。 小種紅茶是最...

    紅茶揉捻術(shù):如何塑造外形、提升內質(zhì)?終極解密!

  • 對于自然的追尋,來(lái)源于人們對順應天時(shí)、自然生活的最高生存智慧。??如今,人們對于紅茶早已經(jīng)不陌生了。但對于紅茶的工藝,卻了解得不多。 一般來(lái)說(shuō),紅茶需要經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、焙火、復火、精制這幾道工作。而我們今天要說(shuō)的,便是其中...

    紅茶發(fā)酵的時(shí)間是多少個(gè)小時(shí)

  • 工夫紅茶:發(fā)酵時(shí)間為4~6小時(shí),時(shí)間長(cháng)短因發(fā)酵條件、揉捻程度、葉質(zhì)老嫩、生產(chǎn)季節等影響。紅碎茶:發(fā)酵時(shí)間較短,一般為30~90分鐘。 小種紅茶:增加室溫,加蓋濕布計算,發(fā)酵時(shí)間為6小時(shí)左右。??紅茶的發(fā)酵時(shí)間 發(fā)酵時(shí)間的長(cháng)短因發(fā)酵條件...

    茶湯渾濁就是茶不干凈嗎?

  • 喝茶不僅僅是一個(gè)品鑒茶湯滋味的過(guò)程,也是一個(gè)評鑒湯色的過(guò)程。普洱生茶的湯色色澤一般通透澄澈,給品飲者以純凈之感。 但是,有的普洱生茶茶湯會(huì )呈現出渾濁之色,給人一種不干凈的感覺(jué),那么出現渾濁的茶湯是不是真的不干凈呢? 不如我們先來(lái)看...

    蒙頂甘露 : 一瓣茶葉的千年之旅

  • 撥開(kāi)云霧,從高空俯瞰,一行行茶樹(shù)層層疊疊星羅棋布,遍布山巒之上,如生命之源孕育著(zhù)這片土地——蒙頂山。蒙頂山,位于四川盆地西南邊緣雅安市東部,占據著(zhù)四川茶區的黃金地帶,這里四季分明、降水豐富、光照均勻,土壤肥沃,氣溫適宜,素有“西蜀漏天...

    說(shuō)說(shuō)試茶

  • 而要評價(jià)一個(gè)茶,并不容易。即便千錘百煉,也不敢輕易下結論。評價(jià)茶的基本手段是試茶。而試茶,是一項專(zhuān)業(yè)活,許多時(shí)候,不是茶不對,是試茶的人不對,以及試茶的方法不對。 顯而易見(jiàn),如果試茶的人不夠專(zhuān)業(yè),那么得出的結論自然不那么可靠。多換幾...

    普洱茶為什么是超級飲品?

  • 普洱茶,來(lái)自“世界茶源”,有源遠流長(cháng)的深厚歷史積淀,且至今仍在發(fā)展,從過(guò)去到現在,它推動(dòng)了生產(chǎn)技術(shù)及人類(lèi)文明的進(jìn)步,也繁榮了經(jīng)濟商貿,改變了人們的生活。云南省瀾滄江中下游地區,目前已被世界公認為茶樹(shù)的發(fā)源地。茶樹(shù)的種子、枝葉不斷從這里...

    綠茶條形的奧秘:探尋常見(jiàn)的八種形態(tài)

  • 綠茶,作為中國茶葉中的重要品類(lèi),以其清新的香氣、鮮爽的口感和多樣的外形而備受喜愛(ài)。茶葉的形狀不僅是其外觀(guān)的特征,更是制作工藝和品質(zhì)的體現。在眾多的綠茶品種中,有幾種常見(jiàn)的條形各具特色,展現出綠茶的獨特魅力。一、針形綠茶??針形綠茶的茶...

    深度解析黑茶:價(jià)格、品質(zhì)與價(jià)值的全方位探索

  • 在茶的世界里,黑茶宛如一位低調而深沉的智者,散發(fā)著(zhù)獨特的魅力。今天,讓我們一同走進(jìn)黑茶的領(lǐng)域,深入探究其價(jià)格的奧秘、品質(zhì)的精髓以及無(wú)可替代的價(jià)值。??黑茶,作為六大茶類(lèi)之一,屬于后發(fā)酵茶的它,以其成熟度較高的黑毛茶原料,造就了溫和的茶...

    云南白茶 大道至簡(jiǎn)

  • 大道至簡(jiǎn)的云南大葉種白茶 云南白茶,最簡(jiǎn)單的定義就是“望文生義”,即從字面理解為“云南的白茶”。但這樣往往會(huì )產(chǎn)生歧義,比如,是“在云南生產(chǎn)的白茶”還是“以云南茶為原料制成的白茶”?是“外觀(guān)顯白的茶”還是“以白茶工藝制成的茶”? 市...

    茶中真假風(fēng)云:老白茶的真偽之辨

  • 在歲月的長(cháng)河中,茶,這一古老而優(yōu)雅的飲品,承載著(zhù)無(wú)數人的喜愛(ài)與眷戀。然而,在當今這個(gè)時(shí)代,“科技與狠活”卻悄然滲透進(jìn)了這片純凈的領(lǐng)域,給愛(ài)茶之人帶來(lái)了諸多困擾與無(wú)奈。??曾幾何時(shí),“科技”一詞象征著(zhù)進(jìn)步與創(chuàng )新,是值得稱(chēng)贊的力量。但如今...

    為什么有的茶會(huì )鎖喉?

  • 什么是鎖喉?是指茶湯至喉嚨處,能明顯感到咽喉處有流動(dòng)的阻礙和滯緩,不順暢,感到緊縮發(fā)癢、口感舌燥,吞咽困難等等不舒服的感覺(jué),甚至想要咳嗽,這些可統稱(chēng)為鎖喉。這種現象的發(fā)生可以由以下幾個(gè)原因造成:??茶葉品質(zhì)問(wèn)題 原料問(wèn)題:使用質(zhì)量不佳...

    形態(tài)多姿的蘭花形綠茶

  • 中國名茶眾多,每個(gè)產(chǎn)茶區域、每個(gè)茶類(lèi)中均有代表性的產(chǎn)品。每種享有盛名的茶葉均體現出精工細作、品質(zhì)優(yōu)良、特色明顯的共性。中國綠茶類(lèi)代表性名茶出現時(shí)間早、生產(chǎn)地域廣,外形多樣,造型富有特色。今天,我們來(lái)一起認識蘭花形綠茶的品質(zhì)特征。?? ...

    春茶的鮮爽從何而來(lái)?

  • 不見(jiàn)春風(fēng)不探頭,只因日光退青澀。又到了一年一度的春茶季,山醒了,茶也在茶農的指尖上。也是這時(shí)候,多少的茶客似歸家的“ 游子 ”,向山而行,去赴春光,去喝茶。 春茶最?lèi)?ài)的那一口便是“ 鮮 ”。那么,你知道春茶的鮮爽從何而來(lái)...

    茶毫多,是好還是不好?

  • 在泡茶時(shí), 我們常能觀(guān)察到茶葉上附著(zhù)的一些白色或金色的細 小茸毛, 它們漂浮在茶湯之中。 這些茸毛,被稱(chēng)為茶毫, 實(shí)際上是茶樹(shù)新梢上嫩芽和嫩葉背面的自然產(chǎn)物, 是茶葉加工干燥后的結果。 茶樹(shù)頂芽上長(cháng)出的白毫, 具有一定...

    福州茉莉花茶——夏日里的清新詩(shī)篇

  • 時(shí)至六月,隨著(zhù)漫長(cháng)雨季的到來(lái),福州也正式進(jìn)入了花香夏日。茉莉花茶,對老福州來(lái)說(shuō)是有癮的。聞香不見(jiàn)花,茶味甘醇,回味綿長(cháng),像夏日傍晚里一陣清甜的清風(fēng)拂面而過(guò),讓人欲罷不能。??福州茉莉花茶詩(shī)意好物 夏日,用爐灶上的大鋁壺燒一壺熱水,桌上...

    中國最古老的名茶——蒙頂甘露

  • 蒙頂甘露簡(jiǎn)介:“琴里知聞唯淥水,茶中故陽(yáng)是蒙山,蒙頂甘露是中國最古老的名茶,被尊為“茶中故舊”、“名茶先驅”。 蒙頂甘露在每年春分時(shí)節,苞葉初開(kāi)時(shí)采茶,3-5萬(wàn)顆才可制成一斤茶。沿用明朝的“三炒三揉”制法,工藝程序包括采摘、攤晾、殺青...
加載中...
加載更多
技術(shù)
廿四味草(涼)茶制作技藝
綠茶制作技藝(白水磜炒茶制作技藝)
做紅茶,萎凋你需要補個(gè)光
福建省高溫熱害茶園應對措施
今日入伏!哪些茶園容易遭受高溫旱害,你的茶園中招了嗎?

茶友網(wǎng)(原中國普洱茶網(wǎng))茶行業(yè)專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站

地址:云南省昆明市官南大道188號康樂(lè )茶文化城9棟5號

@2001-2021 茶友網(wǎng)(原中國普洱茶網(wǎng)www.idolook.cn ) 帶寬支持 藍隊云

郵箱:chayou@chayou.com

電話(huà):0871-65522456

滇ICP備19006320號-4