權(quán)威
趙春江院士等綜述了原位傳感技術(shù)在茶葉從葉片到田間生長(zhǎng)特性監(jiān)測(cè)中的應(yīng)用
摘要：茶樹是一種珍貴的常綠作物，在中國(guó)和許多其他國(guó)家廣泛種植。近年來，人們對(duì)茶樹的研究興趣日益濃厚。對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)來說，開發(fā)快速、無損的方法來評(píng)估茶樹在自然環(huán)境下的生長(zhǎng)是至關(guān)重要的。該文全面概述了無損傳感技術(shù)在茶葉原位檢測(cè)中的應(yīng)用。所涵蓋的主題包
茶葉所在紅茶發(fā)酵品質(zhì)智能檢測(cè)方面取得新進(jìn)展
近日，茶葉所茶葉加工團(tuán)隊(duì)在FoodResearchInternational（中科院一區(qū)TOP，IF5=7.4）上發(fā)表了題為“LightweightCNNcombinedwithknowledgedistillationfortheaccur
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究揭示CIPK11-GSTU23模塊調(diào)控茶樹抗寒性機(jī)制
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹遺傳育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在茶樹低溫脅迫功能基因模塊鑒定研究中取得新進(jìn)展，相關(guān)研究以“CIPK11phosphorylatesGSTU23topromotecoldtoleranceinCamelliasinensis
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)： 茶樹葉片發(fā)育過程中DNA甲基化對(duì)兒茶素和萜烯類生物合成的動(dòng)態(tài)修飾
近日，HorticulturalPlantJournal在線發(fā)表了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉少群團(tuán)隊(duì)題為“DynamicDNAmethylationmodificationincatechinsandterpenoidsbiosynthesisdurin
智能化檢測(cè)技術(shù)在紅茶加工領(lǐng)域的應(yīng)用研究進(jìn)展
紅茶在世界茶葉貿(mào)易中扮演著重要角色。目前，中國(guó)的紅茶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)者對(duì)紅茶的品質(zhì)要求也日益提高。紅茶的加工包括鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵和干燥等工序。傳統(tǒng)上，制茶師根據(jù)茶葉物理特征、顏色和香氣的變化來評(píng)判紅茶加工中萎凋和發(fā)酵程度，對(duì)于紅茶加工質(zhì)
江南大學(xué)：基于等級(jí)差異分析的外源酶添加促進(jìn)烏龍茶品質(zhì)提升
前言茶是全球非常受歡迎的飲料，預(yù)計(jì)到2025年，全球市場(chǎng)價(jià)值將超過3180億美元。根據(jù)加工特點(diǎn)，茶葉可分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、黃茶和白茶。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，不僅風(fēng)味獨(dú)特，而且具有抗癌、抗氧化、減肥等多種保健功能。根據(jù)采摘時(shí)間，茶也分
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)在茶樹抗寒調(diào)控領(lǐng)域的最新進(jìn)展
2024年6月14日，國(guó)際植物學(xué)權(quán)威期刊PlantPhysiology在線發(fā)表了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)題為L(zhǎng)UXARRHYTHMOlinksCBFpathwayandjasmonicacidmetabolismtoregulatecold
JIPB刊發(fā)夏恩華教授團(tuán)隊(duì)在茶樹群體遺傳馴化與適應(yīng)性研究領(lǐng)域的最新進(jìn)展
近日，植物學(xué)權(quán)威期刊JournalofIntegrativePlantBiology在線發(fā)表了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室夏恩華教授團(tuán)隊(duì)題為“Genomicvariationof363diverseteaaccessions
川農(nóng)大茶學(xué)系杜曉教授課題組：濃厚型綠茶風(fēng)味的評(píng)價(jià)與優(yōu)化研究
前言口感是茶葉的核心品質(zhì)之一，是茶葉風(fēng)味的基礎(chǔ)，決定茶葉的消費(fèi)價(jià)值。茶葉的口感類型、厚度和持久性取決于茶葉中所含風(fēng)味物質(zhì)的組成和濃度比，以及這些物質(zhì)在一定的沖泡條件下的提取濃度和擴(kuò)散速率。人們?cè)谄凡杌蝻嫴钑r(shí)，味覺是感官識(shí)別、體驗(yàn)和評(píng)價(jià)的綜合反
葉江華博士團(tuán)隊(duì)首次制成中國(guó)烏龍茶茶樹種質(zhì)資源鮮葉永久性固化標(biāo)本
我校葉江華博士團(tuán)隊(duì)歷時(shí)16個(gè)月，首次開發(fā)了茶樹鮮葉永久性標(biāo)本制作技術(shù)，繼大紅袍母樹鮮葉永久性標(biāo)本被北京故宮博物院收藏后，再次成功制成中國(guó)烏龍茶茶樹種質(zhì)資源鮮葉永久性固化標(biāo)本，本次制作完成的烏龍茶樹種質(zhì)鮮葉標(biāo)本超過200個(gè)。該技術(shù)成功保持了茶樹
研究顯示黎母山茶系海南茶特殊品種
近期，《Agrobiodiversity》（《農(nóng)業(yè)生物多樣性》）期刊發(fā)表的研究成果顯示，海南黎母山地區(qū)的茶種是海南茶一個(gè)特殊的地方品種。來自云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等高校和機(jī)構(gòu)的科研人員，對(duì)海南四個(gè)地區(qū)（白沙、瓊中、五指山、樂東）的50
浙江省農(nóng)科院洪高潔團(tuán)隊(duì)在磷信號(hào)與茉莉酸協(xié)同調(diào)控茶樹兒茶素生物合成的機(jī)制解析中取得新進(jìn)展
茶葉中的兒茶素是一類具有潛在健康益處和高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的代謝物。盡管茶葉兒茶素的生物合成受到環(huán)境因素和激素信號(hào)的調(diào)控，但關(guān)于磷（Pi）信號(hào)和茉莉酸（JA）途徑在兒茶素生物合成中的協(xié)同作用卻知之甚少。近日，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院洪高潔研究員團(tuán)隊(duì)在Horti
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)說2023年茶葉加工技術(shù)研究取得的新進(jìn)展
隨著數(shù)字化、自動(dòng)化、智能化等科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展和新一輪產(chǎn)業(yè)變革的加速演進(jìn)，2023年我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)也加快了創(chuàng)新步伐。本期系統(tǒng)綜述2023年茶葉加工技術(shù)研究新進(jìn)展，主要涵蓋六大茶類及茉莉花茶的加工技術(shù)、工藝、設(shè)備等方面的研究成果。同時(shí)，基于現(xiàn)有的研
喝茶能緩解！我國(guó)學(xué)者最新研究明確17種食物與皮膚健康因果關(guān)系
“紅顏彈指老，剎那芳華。”時(shí)光從未繞過任何人，衰老就這么悄然而至。當(dāng)皺紋爬上臉龐，皮膚變得干癟和暗沉，盡是時(shí)光留下的痕跡。縱觀全身，最直觀地展現(xiàn)衰老的器官便是「皮膚」。打個(gè)最直觀的比方：雖僅僅相差一歲，但郭德綱和林志穎看起來就不像一個(gè)時(shí)代的。
基于高光譜成像和外觀特征的祁門工夫紅茶質(zhì)量數(shù)字化評(píng)判
紅茶是世界上最受歡迎的無酒精飲料之一，由茶樹的幼嫩枝葉加工而成。近年來，隨著紅茶的藥用價(jià)值和保健作用得到實(shí)驗(yàn)的進(jìn)一步證實(shí)，全球紅茶消費(fèi)量持續(xù)增長(zhǎng)。工夫紅茶作為紅茶的主要品類之一，是中國(guó)特有的一種茶品。其緊細(xì)的外形和醇厚的口感深受消費(fèi)者的喜愛。
茶葉中吡咯里西啶生物堿風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究取得新進(jìn)展
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶葉質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了吡咯里西啶生物堿(PAs)及其N-氧化物(PANOs)在茶樹(CamelliasinensisL.)中的吸收轉(zhuǎn)運(yùn)規(guī)律及其降解機(jī)制，在茶葉中PAs/PANOs污染物風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究中取得
云南茶葉所以重大科技專項(xiàng)實(shí)現(xiàn)精深加工技術(shù)多元化，實(shí)現(xiàn)科技成果
近日，由云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所承擔(dān)的云南省重大科技專項(xiàng)“世界大葉茶技術(shù)創(chuàng)新中心建設(shè)及成果產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目通過了現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收。項(xiàng)目立足云南大葉茶資源與品種、云南生態(tài)、茶品類與品質(zhì)、品牌等特色和優(yōu)勢(shì)。針對(duì)大葉茶風(fēng)味物質(zhì)、品質(zhì)調(diào)控加工技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)的研發(fā)與
屠幼英：新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)茶食品新賽道
隨著對(duì)美好生活的關(guān)注，茶食品，作為綠色的健康食品正在被越來越多的百姓所喜愛。茶食品不但保留了茶葉內(nèi)含的多種營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素、多酚、氨基酸、糖類及礦物質(zhì)等，可以完善食品的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，而且可以調(diào)節(jié)食品原有的口味，在口感上不會(huì)過甜或油膩，減少糖和脂
研究證實(shí)茶園間作大葉千斤拔能誘集茶蚜 間接提高茶葉品質(zhì)
多年生茶園內(nèi)棲息有近千種節(jié)肢動(dòng)物，包括植食性害蟲、天敵昆蟲和蜘蛛等，其中刺吸式害蟲，如茶蚜嚴(yán)重?fù)p害茶葉的質(zhì)量和產(chǎn)量。誘集植物作為一種替代植物，通過吸引目標(biāo)害蟲或天敵，減輕害蟲對(duì)主栽植物的危害。中國(guó)科學(xué)院西雙版納熱帶植物園10日發(fā)布消息稱，研究
綠茶制作過程中為什么要進(jìn)行攤青和揉捻工藝？國(guó)際高水平學(xué)術(shù)論文告訴你答案！
前言綠茶作為一種非發(fā)酵茶產(chǎn)品，比其他茶產(chǎn)品含有更多苦澀味的非揮發(fā)性化合物，包括表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、多酚、黃烷-3-醇和黃酮醇糖苷。這些非揮發(fā)性物質(zhì)給人提供了鮮、醇或甜的感覺。EGCG是綠茶中含量最豐富的兒茶素，由于其抗氧化活
