天之紅:祁門,茶人圣地!
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天之紅:祁門,茶人圣地!

說起祁門,茶人皆知有祁門紅茶??扇绻偕钊肓私饨F(xiàn)代中國(guó)茶史,就會(huì)知道祁門絕不僅僅只是產(chǎn)紅茶那么簡(jiǎn)單;對(duì)茶人而言,您會(huì)如軍人對(duì)黃埔軍校般,油然而生無限的崇敬向往。

(老祁門改良場(chǎng)址)

祁門紅茶,自胡元龍?jiān)囍瞥晒?,走出?guó)門,大受歐美歡迎。1915年春參加巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì),好評(píng)如潮,榮獲一大獎(jiǎng)?wù)露K金牌,為華茶爭(zhēng)得莫大榮耀。而在此時(shí),我國(guó)的茶葉外銷卻日趨疲軟。鑒于此,當(dāng)時(shí)的北洋政府,決定成立專門機(jī)構(gòu)來開展這項(xiàng)工作,這機(jī)構(gòu)就叫祁門模范種茶場(chǎng),地點(diǎn)選定在祁門縣平里村。

種茶場(chǎng)4月籌建,10月落成,首任場(chǎng)長(zhǎng)陸瀠(溁)。陸溁,中國(guó)近代茶業(yè)先驅(qū)。1914年任農(nóng)商部?jī)L事,兼理全國(guó)茶業(yè)事宜。他回憶說:“我即準(zhǔn)備祁門之行,籌定于最短時(shí)間,最少經(jīng)費(fèi),樹立科學(xué)化實(shí)驗(yàn)場(chǎng),社會(huì)化種植模范,以啟發(fā)茶農(nóng)集體革新的基層力量......開中茶自來未有的創(chuàng)舉?!?/p>

以舉國(guó)之力,“開中茶自來未有的創(chuàng)舉”,集科研、生產(chǎn)、銷售于一體,尤其在紅茶科研方面,在世界絕無僅有。對(duì)未來而言,更是一筆不可估量的財(cái)富,后面很多茶類發(fā)端都多少受到祁門紅茶的影響。自此,很多茶界大師從各地奔赴祁門,天下茶人亦多匯聚于此,學(xué)成后又走向全國(guó),為振興華茶做出巨大貢獻(xiàn)。祁門,成了中國(guó)茶人的搖籃。

隨后時(shí)間,因種種原因,模范種茶場(chǎng)多次更名,陷于困頓,甚至停辦。1932年,為支持振興祁紅,吳覺農(nóng)毅然應(yīng)允,只身一人從上海來到祁門,就任祁門改良場(chǎng)廠長(zhǎng)。吳覺農(nóng),人稱當(dāng)代茶圣。甫一到任,即開展“茶園之復(fù)興與創(chuàng)新”工作,他說:“祁門紅茶,品質(zhì)超絕,為世界冠。......乃以經(jīng)營(yíng)之不合理,以致成本特大”。遂在種植,生產(chǎn),銷售等方面進(jìn)行革新,由此帶動(dòng)全縣的合作社風(fēng)起云涌,茶農(nóng)獲利,祁紅中興,改良場(chǎng)轉(zhuǎn)機(jī),為中國(guó)茶史留下光輝燦爛的一頁。

(前排左⑤胡浩川)

后吳覺農(nóng)因務(wù)出國(guó),推薦胡浩川接任。胡浩川,新中國(guó)首位茶葉總技師。1934年10月至1949年12月,在改良場(chǎng)最為艱難時(shí)期,計(jì)任祁門茶葉改良場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)15年。胡浩川以“個(gè)人不離場(chǎng),工廠不空廢,茶園不生荒”自勵(lì),帶領(lǐng)職工慘淡維持,寫下了中國(guó)茶史上最為悲壯難忘的一章。

陸溁、吳覺農(nóng)、胡浩川等泰斗大師,不計(jì)個(gè)人名利得失,以祁紅、華茶振興為己任,并為此付出畢生努力。他們先后在祁門任上寫下《中國(guó)茶葉復(fù)興計(jì)劃》、《祁紅復(fù)興計(jì)劃》等諸多著作,影響巨大。尤其在科研方面,改良場(chǎng)做出卓越貢獻(xiàn)。是時(shí),中國(guó)軍人以出身黃埔為榮;而茶人無不向往祁門,以出身改良場(chǎng)為傲。祁門,在中國(guó)茶壇擁有至高無上的地位。

( 莊晚芳)

莊晚芳,著名茶學(xué)家。起步之地也是祁門,時(shí)任改良場(chǎng)技術(shù)員,專搞茶樹栽培研究。他爬山頭,鉆茶棵,種茶栽苗,不出兩年便成了茶樹栽培方面的技術(shù)權(quán)威,并同胡浩川等大師一道登臺(tái)授課,為后來成為我國(guó)茶樹栽培學(xué)科的奠基人打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

馮紹裘,機(jī)械制茶及滇紅之父。當(dāng)年的改良場(chǎng)技術(shù)員,負(fù)責(zé)機(jī)械制茶改造,他回憶此事,感慨萬千:“改良場(chǎng)順應(yīng)大勢(shì),尊重科學(xué),實(shí)驗(yàn)機(jī)械制茶,以前無古人的膽識(shí)魄力挑戰(zhàn)傳統(tǒng),遇到極大阻力。后來機(jī)械制茶多次獲得'頂盤',大受外商歡迎,用事實(shí)打消了反對(duì)者的質(zhì)疑,說明了機(jī)械制茶已經(jīng)是不可阻擋之勢(shì)”。

(祁門茶葉改良場(chǎng)結(jié)業(yè)證)

湖南大學(xué)茶學(xué)專業(yè)創(chuàng)始人,當(dāng)時(shí)祁門改良場(chǎng)技術(shù)員陳興琰;茶樹栽培專家、改良場(chǎng)技術(shù)員徐楚生,以及劉淦芝、陳關(guān)滄、錢梁、汪瑞琦、陳炳環(huán)、陳季良等....從改良場(chǎng)走出的無不是茶界星光燦爛之人。吳覺農(nóng)語:“國(guó)內(nèi)茶葉之技術(shù)機(jī)關(guān),具久長(zhǎng)歷史者,實(shí)以本場(chǎng)為最?!敝栉幕瘜<谊愇膽迅寡裕骸?0年代以前出道的茶學(xué)專家、茶葉科技工作者,大都是先到祁紅茶區(qū)然后走向全國(guó);全國(guó)不少茶廠早期骨干與管理員,也大都到祁紅茶區(qū)受過培訓(xùn)?!闭\如斯言!在這里,他們締造了冠今絕古的祁紅神話,鑄造了中國(guó)茶業(yè)的歷史豐碑。祁紅融入了他們的血液,祁門也成了他們魂?duì)繅?mèng)繞的心靈圣地。 撫今追昔,茶人怎能不感慨萬千!

自1915年設(shè)置祁門模范種茶場(chǎng)始,一路坎坷歷練,一路升華奉獻(xiàn),為祁紅留下濃墨重彩,為華茶譜寫光輝燦爛。正是因?yàn)榍叭说那诿?、奉獻(xiàn)、科學(xué)、務(wù)實(shí),制定了今天祁門紅茶乃至很多茶類從栽培管理到生產(chǎn)加工、等級(jí)評(píng)定等一系列完整標(biāo)準(zhǔn)。在今人看來,這些標(biāo)準(zhǔn)很簡(jiǎn)單,是人人皆知的常識(shí),就如勾股定理之于幾何,萬有引力之于物理。然而就是這些常識(shí)鑄成了茶學(xué)之基石,也正是這些常識(shí),讓祁門紅茶能始終堅(jiān)持品質(zhì)如一,行穩(wěn)致遠(yuǎn),而不會(huì)迷失方向,走上過度宣傳概念的歧途,最終喪失茶葉、茶人之本性。

( 今日平里,祁紅小鎮(zhèn))

祁門紅茶,中國(guó)茶葉一個(gè)時(shí)代的縮影,見證中國(guó)茶業(yè)彼時(shí)的起落輝煌,承載當(dāng)代中國(guó)茶人的希望夢(mèng)想。沒有哪一種茶葉,有著她如此這般深厚的歷史沉淀與重負(fù)。今天,百茶興盛,如滿園春色,爭(zhēng)奇斗艷,祁門紅茶,仍然是園內(nèi)那朵最有故事、最能堅(jiān)守茶之本心的璀璨之花。而祁門,也因此終成茶人心目中的神圣之地。