世界白茶看中國,中國白茶看福建(一)
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

世界白茶看中國,中國白茶看福建(一)

白茶,屬微發(fā)酵茶,因為工藝天然,所以白茶中的營養(yǎng)物質(zhì)在制作過程中,流失最少,保存更為完整,因而養(yǎng)生保健價值更高,白茶也有著“一年茶、三年藥、七年寶”的說法。

如今我國的白茶產(chǎn)區(qū)主要集中在福建的福鼎、政和、建陽、松溪幾個白茶產(chǎn)區(qū)。除此之外,還有云南、江西、浙江、四川等地也有白茶產(chǎn)出,不過產(chǎn)量比較少。

這些不同產(chǎn)區(qū)的白茶有何特點呢?

一、福鼎白茶福鼎位于福建東北部,依山靠海,氣候溫暖濕潤。福鼎白茶的主要茶樹品種為福鼎大白和福鼎大毫,茶芽潔白肥壯、茸毛多,制成的白茶鮮爽甘甜。二、政和白茶政和位于福建東南沿海丘陵地區(qū),所產(chǎn)茶葉滋味鮮爽,毫香顯露。政和白茶主要品種是福安大白茶、政和大白茶、福云6號等。三、建陽白茶建陽位于福建西北部,這里盛產(chǎn)建盞,建陽“水仙白茶”,花香馥郁、滋味醇厚順滑,甜爽回甘,還耐泡。四、松溪白茶松溪的白茶,最早主要有三種:以大白茶為原料加工的稱“大白”,以水仙品種為原料的稱“水仙白”,以當?shù)夭瞬杵贩N為原料的則稱為“小白”?,F(xiàn)在主要是松溪小白茶,特點是形似雀舌,湯感細膩、韻味綿長。五、峨眉山白茶四川省峨眉山白茶最大的特點就是與其它白茶相比較,其香味更加奇異,無論是成品干茶還是沖泡之后的茶湯,其香味都芬芳馥郁。

六、景谷白茶

云南景谷所產(chǎn)的景谷大白茶(又稱“月光白”)也非常有名。景谷大白茶為云南當?shù)卮笕~種茶樹品種,芽葉多毫,成茶肥碩重實,白毫顯露、條索銀白,有濃郁的毫香蜜韻,存放后有的可以轉(zhuǎn)化出梅子的味道。白茶因茶樹品種、鮮葉采摘的標準不同,主要品種分為:白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)等。

一、白毫銀針白毫銀針產(chǎn)自于我國福建省福鼎以及政和兩個白茶產(chǎn)區(qū),產(chǎn)自福鼎的稱之為“北路銀針”,產(chǎn)于政和的稱之為“南路銀針”。白毫銀針以其“色、香、味、形”俱佳的特點成為白茶中的典型代表。由于制作一斤成品的白毫銀針需要大約20000個左右的新鮮茶芽,因而導(dǎo)致了白毫銀針的產(chǎn)量非常有限,所以市面上的白毫銀針極為珍貴。

二、白牡丹白牡丹主要產(chǎn)自于福建省的政和以及松溪兩個產(chǎn)區(qū)。白牡丹之所以稱之為“白牡丹”,主要是因為其成品干茶綠葉中夾有銀白色的毫心,形似花朵;而沖泡后的葉底綠葉托著嫩芽,宛給人的感覺就像是牡丹花一樣的美麗。與白毫銀針相比較,白牡丹中氨基酸和茶多酚等營養(yǎng)成分的含量更為豐富,而且耐泡度更高,滋味更加甜爽,毫香明顯。

三、貢眉

貢眉白茶,有時候也被人們稱之為“壽眉”。在白茶中專門把利用一芽二三葉嫩梢為原料制作而成的白茶稱之為“貢眉”,以此來同銀針、白牡丹等加以區(qū)別。這類茶中的上品即為“貢眉”,品質(zhì)稍遜的稱之為“壽眉”??偟膩碚f,貢眉在綜合品質(zhì)上是要優(yōu)于壽眉的。優(yōu)質(zhì)的貢眉白茶色澤翠綠或墨綠;沖泡之后的湯色綠中帶黃而清澈;葉底明亮嫩勻;香氣香高清鮮;滋味甜爽醇厚、順滑爽口。

來源:茶館網(wǎng)

如有侵權(quán),請聯(lián)系刪除