γ-氨基丁酸白茶屬白茶中發(fā)酵較重的一個創(chuàng)新產品，2013年成功申請國家發(fā)明專利。應用該專利技術可大幅提高白茶γ-氨基丁酸含量，增加白茶的保健功效。
目前，提高白茶γ-氨基丁酸含量的方法通常有4種，但這些方法均存在不足，例如氮氣嫌氣處理方法中氮氣難以獲得，成本較高;紅外線照射處理方法耗電量大，浪費能源;微波照射方法需要有良好的防泄漏措施，安全性差;谷氨酸鈉溶液處理方法獲得的產品易產生“水悶味”，影響茶葉品質，風味較差。
本專利制備方法很好地解決了上述技術問題，所制白茶產品具有帶毫、褐綠、素雅、香氣清高、湯色橙黃，滋味甜醇、持久耐泡的特點。制備工藝包括以下流程：真空處理→厭氧處理→嫌氣交換→萎凋，好氣交替→初烘→干燥→揀剔→勻堆→γ-氨基丁酸白茶。
該方法所制的白茶產品具有帶毫、褐綠、素雅、香氣清高、湯色橙黃，滋味甜醇、持久耐泡的特點。
研究表明，γ-氨基丁酸具有如下功效：降血壓，抑制血壓上升;改善腦中風或腦動脈硬化后遺癥引起之頭痛、耳鳴、食欲降低等障礙;促進腦血管流量及代謝機能;具有利尿作用;舒緩更年期或老年人失眠、憂郁、自律神經失調、記憶障礙等;促進身體鹽分排泄，防止腎基底細胞壞死，進而達到腎機能改善和保護作用;降低肝功能指數(shù)ALP和GPT，活化肝功能;促進酒精代謝，預防宿醉，減輕酒醉不適狀;抑制脂肪肝及肥胖癥等。
來源：中國茶葉
如有侵權 請聯(lián)系刪除
