茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢?
茶友網(wǎng)首頁 個人中心
下載APP 下載APP
手機訪問 手機端二維碼

茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢?

  我們在泡茶時,由于水流的振蕩,茶湯表面會產(chǎn)生泡沫,許多人認為是無益的物質(zhì)而會將其處理掉,那么它到底是什么呢? 

  它就是——茶皂素。有人將它比作食物煮沸后產(chǎn)生的污垢,泡茶時要把它“刮”掉,其實是一種誤解和浪費。
  茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,茶皂素味苦而辛辣,難溶于冷水,PH值5.6--5.7之間呈微酸性,具有很強的起泡力,不受水質(zhì)硬度的影響,所以一般泡沫豐富的茶滋味相對濃郁。
  像茶皂素這樣的糖苷類物質(zhì)在植物界廣泛存在,如:人參中的人參皂苷是抗氧化劑,大蒜、洋蔥中的烯丙基二硫化合物同樣具有提高人體免疫力等功效。

  茶湯中所含的茶皂素都具有什么樣的功效呢?
  1、茶皂素具有較好的抗?jié)B漏與抗炎作用,可用于調(diào)節(jié)血糖,降低膽固醇,化痰止咳等功效。
  2、茶皂素不僅是良好的表面活性劑,還有較強的抗菌活性。
  3、茶皂素還同時具有抵制胃排空和促進胃運轉(zhuǎn)的雙重功能,在恢復(fù)胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。

(來源:懂茶道,圖片來源:茶友網(wǎng)圖庫)