茶水比一般是多少?泡茶時(shí)茶水比例多少合適?
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茶水比一般是多少?泡茶時(shí)茶水比例多少合適?

  喝茶的時(shí)候,常常聽到老茶客說:你這比例不對,茶都沒滋味,應(yīng)該多放點(diǎn)茶。茶水比到底是個(gè)什么東西?那這就是我們常說的茶水比了,茶多水少,茶湯的滋味會很苦澀,茶少水多,茶湯的滋味會不夠飽滿。

  茶水比一般是多少?泡茶時(shí)茶水比例多少合適?

  泡茶有個(gè)最佳茶水比

  不同的茶葉沖泡時(shí)各有講究,茶水比例、水溫、器具等直接關(guān)系著茶的口感與保健功效。根據(jù)發(fā)酵程度的不同,茶葉可分為綠茶、烏龍茶(青茶)、白茶、黑茶、紅茶和黃茶六大類,而且6種茶各有最佳沖泡法。

  綠茶

  茶水比:1:50

  沖泡水溫:80℃

  沖泡時(shí)間:2-3分鐘

  沖泡次數(shù):3次

  適宜器皿:玻璃杯或蓋碗

  烏龍茶

  茶水比:1:15

  沖泡水溫:100℃

  沖泡時(shí)間:第一泡1分鐘,第二泡1分15秒,第三泡1分40秒,第四泡2分15秒

  沖泡次數(shù):4-5次

  適宜器皿:壺泡或蓋碗泡

  白茶

  茶水比:1:20-1:25

  沖泡水溫:100℃

  沖泡時(shí)間:第一泡1分鐘,第二泡1分15秒,第三泡1分40秒,第四泡2分15秒

  沖泡次數(shù):3次

  適宜器皿:蓋碗或壺泡

  黑茶

  茶水比:1:30-1:50

  沖泡水溫:100℃

  沖泡時(shí)間:1-3次溫潤泡,注水入壺隨即倒掉

  沖泡次數(shù):一般由個(gè)人口味決定

  適宜器皿:壺泡或蓋碗泡

  紅茶

  茶水比:1:50

  沖泡水溫:100℃

  沖泡時(shí)間:2-3分鐘

  沖泡次數(shù):3次

  適宜器皿:壺泡或蓋碗泡

  黃茶

  茶水比:1:50

  沖泡水溫:80℃

  沖泡時(shí)間:2-3分鐘

  沖泡次數(shù):3次

  適宜器皿:玻璃杯或蓋碗泡

  除了濃茶,這幾種茶也最好別喝

  不是只要喝茶就對健康有益,有些茶或喝法不對甚至?xí)p害健康,除了濃茶這幾種“茶”也應(yīng)盡量不要喝。

  久泡茶沖泡時(shí)間過長,不僅茶湯色暗、味差,失去品嘗價(jià)值,而且由于茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少,使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。另外,茶湯擱置時(shí)間太久,容易受到周圍環(huán)境的污染,茶湯中的微生物數(shù)量較多,很不衛(wèi)生。

  隔夜茶隔夜茶因放置時(shí)間過久,其中微量的氨基酸、糖類等物質(zhì)會成為細(xì)菌、霉菌滋生的養(yǎng)分,不僅如此,茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養(yǎng)成分也會因放置時(shí)間過久發(fā)生氧化反應(yīng),導(dǎo)致茶水中所含的抗氧化成分下降,令其營養(yǎng)價(jià)值和保健功效大打折扣。