常識(shí)
晝夜溫差對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)及茶葉品質(zhì)的影響
茶樹(shù)原產(chǎn)于亞熱帶森林環(huán)境中，具有喜溫耐濕的生長(zhǎng)特性，溫度影響著茶樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育、光合特性及生化成分等。目前，溫度對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育的影響研究已十分廣泛，但探究晝夜溫差對(duì)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)及生化成分合成影響的研究不多，因此探究晝夜溫差對(duì)茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)及部分生
什么是富硒茶、那些地方生產(chǎn)富硒茶、富硒茶的功能······
硒是人體健康和動(dòng)物體內(nèi)必需的14種微量元素之一;目前我國(guó)成人每日的攝硒量?jī)H為26.63μg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)硒攝入量的推薦標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)明缺硒現(xiàn)象嚴(yán)重;茶樹(shù)是天然富硒能力較強(qiáng)的植物，在眾多富硒農(nóng)產(chǎn)品中具有一定的優(yōu)勢(shì)，且茶樹(shù)的利用部位——葉片是硒積
發(fā)酵與紅茶品質(zhì)的關(guān)系以及判斷發(fā)酵適度的方法
紅茶是世界范圍內(nèi)主要的消費(fèi)茶類，具有抗氧化、抗高血壓、降血糖和預(yù)防心血管疾病等功能。紅茶的制作工藝主要包括萎凋、揉捻(揉切)、發(fā)酵和干燥等步驟，其中發(fā)酵是非常重要的一步，因?yàn)榇穗A段主要滋味物質(zhì)的形成和香氣物質(zhì)的積累。紅茶發(fā)酵過(guò)程中，在多酚氧化
熟普，屬于黑茶類，但并不是真的是黑茶
有人說(shuō)，熟普屬于黑茶，按分類來(lái)說(shuō)，確實(shí)沒(méi)有問(wèn)題，但是熟普與黑茶，還是有一定的區(qū)別。通常我們說(shuō)起的黑茶，大多數(shù)是指湖南安化黑茶與涇陽(yáng)的茯磚，還有廣西的六堡茶，還有湖北的磚茶。但是普洱茶也屬于黑茶，特別是熟普，自然地納入黑茶類【生普特別想獨(dú)立一類
普洱熟茶為什么淡而無(wú)味
普洱熟茶喝起來(lái)沒(méi)味道，香氣、滋味都沒(méi)有，相信有茶友體會(huì)過(guò)。自己大幾百買的熟茶，買回來(lái)一喝，發(fā)現(xiàn)不苦不澀沒(méi)有回甘生津，這是什么原因呢？今天就來(lái)介紹下普洱熟茶的口感特點(diǎn)。普洱熟茶口感特點(diǎn)一款品質(zhì)不錯(cuò)的普洱熟茶，正確的沖泡方法下，口感特點(diǎn)為厚、滑、
品茶的心理效應(yīng)：愉悅感、滿足感與幸福感的產(chǎn)生與影響
我們常說(shuō)“茶桌之上不說(shuō)傷心事”。本文旨在探討品茶過(guò)程中的心理效應(yīng)，分析品茶時(shí)愉悅感、滿足感與幸福感心理效應(yīng)產(chǎn)生的條件和機(jī)制。我們發(fā)現(xiàn)通過(guò)茶葉中的品質(zhì)成分、品茶時(shí)的感官體驗(yàn)以及文化背景等因素分析，品茶時(shí)的愉悅感、滿足感和幸福感心理過(guò)程呈遞進(jìn)上升
“冷后渾”可以作為衡量茶葉品質(zhì)的條件么？
不知道大家有沒(méi)有遇到過(guò)這樣的情況，就是在泡茶的時(shí)候，如果沒(méi)有及時(shí)的趁熱喝掉，等到茶湯變涼的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)原本清亮的茶湯不怎么清亮了，并且也沒(méi)那么好喝了。這時(shí)候很多人會(huì)認(rèn)為，是不是這茶葉的品質(zhì)不好。那么茶湯為什么會(huì)渾呢？出現(xiàn)冷后渾的茶湯是不是茶葉
普洱茶單株指的是什么？何為單株？
普洱茶單株指的是什么？何為單株？單株顧名思義就是“單株茶”，嚴(yán)格意義上講，是一個(gè)茶園內(nèi)最老的一顆樹(shù)或幾顆樹(shù)上出的茶青，單獨(dú)采摘制作的茶葉，稱為母樹(shù)單株茶，簡(jiǎn)稱單株。不是隨便一顆茶樹(shù)都能做單株茶。夠格作單株茶的，一定是樹(shù)齡夠老，樹(shù)夠大方可，一般
高山云霧出好茶——古茶樹(shù)
一方水土養(yǎng)一方人，茶樹(shù)亦是如此。當(dāng)我們站在一個(gè)古茶樹(shù)林中，面對(duì)著一株具有上千年歷史的古茶樹(shù)，我們不知道它最初是如何形成，但總能感覺(jué)到一種有形與無(wú)形的大自然力量存在。古茶樹(shù)是大自然的一種“恩賜”從雪峰之巔汨汨流下的瀾滄江水，與云南這塊人與自然和
陳年鐵觀音是什么茶？
鐵觀音，作為福建安溪地區(qū)所產(chǎn)烏龍茶的一種，一直以“美如觀音重如鐵，香氣馥郁韻悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)讓廣大茶人喜愛(ài)，不論是冰雪料峭的寒冬，還是蟬音長(zhǎng)鳴的苦夏，一杯清雅醇香的鐵觀音都是茶友們的最愛(ài)，尤其是陳年鐵觀音，更是安溪鐵觀音中的佼佼者！陳年鐵觀音養(yǎng)在
普洱茶的“醒茶”究竟是洗茶還是醒茶？
普洱茶的“醒茶”究竟是洗茶還是醒茶？普洱茶醒茶這件事我原本以為沒(méi)什么好說(shuō)的了，因?yàn)橹灰肓诉@個(gè)圈學(xué)泡茶開(kāi)始，最先了解的估計(jì)就是醒茶了吧，資深老茶客更不必說(shuō)。然而，最近卻偶然得知在某些其它茶類的茶友認(rèn)為普洱茶“洗茶”的說(shuō)法比醒茶更合適，洗茶是為
月光白到底屬于六大茶類中的哪一類茶呢？
有人說(shuō)“月光白”是白茶，有人說(shuō)月光白是普洱茶，而有人說(shuō)月光白是綠茶，甚至要還有人認(rèn)為屬于紅茶。那么，月光白到底屬于六大茶類中的哪一類茶呢？事實(shí)上，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)“月光白”不管是從六大茶類上來(lái)劃分，還是從采制作工藝、發(fā)酵程度上來(lái)講，歸屬于白茶。為什么
為何說(shuō)熟普是冬日“必備”？
俗話說(shuō)：“夏喝生茶，冬飲熟茶。”越是寒冷的天氣，越想靠近溫暖。在寒風(fēng)凜冽的冬天，喝上一壺熟普，沉穩(wěn)的陳香與藥香藏在杯盞之中，順著茶湯滑入心間，那一刻，妙不可言。普洱熟茶，凝聚天地之精華、匠藝之純粹，經(jīng)歷時(shí)光洗禮，釀出內(nèi)斂的靈氣和底蘊(yùn)。冬季飲熟
紅茶有哪些種類？
紅茶屬于全發(fā)酵的茶，因茶性溫和，滋味醇厚，香氣高揚(yáng)，深受茶友喜愛(ài)！很多人都喝紅茶，但是對(duì)于紅茶的制作工藝和種類，卻一無(wú)所知，今天小編就給大家解密紅茶的制作工藝。NO.1紅茶制作工藝我國(guó)紅茶包括工夫紅茶、紅碎茶和小種紅茶，其制法大同小異，都有萎
五種品類黑茶，各具特色
不同種類的黑茶，具有不同的特點(diǎn)、不同的口感，但是總體來(lái)講，黑茶具有獨(dú)特的生長(zhǎng)地理環(huán)境（冰磧巖），以及復(fù)雜而古老的加工工藝，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一種“成熟”的茶。一、五種黑茶，各具特色1、茯磚系列磚面平整，棱角分明，發(fā)花茂盛，色澤黑褐，菌花香
秧塔大白茶是白茶嗎？
不知不覺(jué)之中，云南白茶的熱度已經(jīng)蔓延了整個(gè)中國(guó)。它清涼、清甜、滋潤(rùn)、醇厚，對(duì)于沒(méi)有飲茶習(xí)慣的人來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)是入門(mén)時(shí)最溫柔的老師了。來(lái)自云南省普洱市景谷縣的“秧塔大白茶”同樣也逐漸為更多人所知，但是只看見(jiàn)“秧塔大白茶”這幾個(gè)字就可以斷定真的是“
普洱熟茶與紅茶 區(qū)別在哪兒?
隨著一輪冷空氣的到來(lái)，我們?cè)絹?lái)越多地把能夠給身體帶來(lái)溫暖的熟茶、紅茶放上茶桌。這兩種茶帶來(lái)了不同的風(fēng)味口感，自然也吸引了不同的粉絲。二者之所以會(huì)在冬季給我們帶來(lái)溫暖的感受，正是因?yàn)樗鼈兌际前l(fā)酵程度很高的全發(fā)酵茶，刺激性和收斂性被消減，以溫和暖
細(xì)說(shuō)易武古樹(shù)茶的三大亮點(diǎn)：告訴你什么是易武普洱茶
易武堪稱山山有茶樹(shù)，寨寨都種茶，易武從清至今一直被稱為眾山之首，易武茶個(gè)性十分鮮明。在普洱茶界有班章為王，易武為后的說(shuō)法，易武在普洱茶發(fā)展歷史中占據(jù)著非常重要的地位。很多人的印象中，都覺(jué)得易武茶較淡，但存放幾年后，再喝又覺(jué)得茶味變濃了。易武茶
冬季擂茶
冬日的周末，我約了幾位好友到家中煮擂茶。看著熱乎乎的擂茶冒著霧氣，在茶桌間繚繞著。我們手捧著杯子，一邊喝擂茶，一邊聊著日常，說(shuō)到興起時(shí)，一位友人說(shuō)了一句：“現(xiàn)在破壁機(jī)做的擂茶，還是不如手工擂茶好喝。”此時(shí)，我回憶起了兒時(shí)的擂茶。擂茶。資料圖小
巖茶，有文字無(wú)法說(shuō)清的魅力
如果把做茶比做藝術(shù)，我覺(jué)得巖茶是最具代表性的。茶青從山上采下來(lái)，經(jīng)過(guò)曬青、涼青、搖青。做青是巖茶最關(guān)鍵的一環(huán)，這叫做促使陰陽(yáng)平衡、死去活來(lái)。它需要做茶師傅用藝術(shù)的眼光和感覺(jué)去做，就是做茶的時(shí)候要用手來(lái)感覺(jué)，因?yàn)閹r茶的香是通過(guò)細(xì)胞的破損發(fā)酵產(chǎn)生
