常識(shí)
普洱茶的苦味應(yīng)該如何去體會(huì)？
在普洱茶中，苦味和澀味往往相伴而生，占據(jù)著茶湯的主導(dǎo)地位，有人甚至說(shuō)：“不苦不澀不是茶。”此外，普洱茶區(qū)別于其他茶類的最大不同之處在于它可以越陳越香。我們常說(shuō)苦能生津，澀能轉(zhuǎn)甜，在普洱茶行業(yè)還有一個(gè)籠統(tǒng)的概念叫做“勐?？?，臨滄澀，思茅淡”。勐
普洱茶老茶頭的特點(diǎn)，好喝嗎？
普洱茶老茶頭是一種普洱茶，是普洱茶發(fā)酵的過(guò)程中板結(jié)成塊的茶，外形都是一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，由人工渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的，沖泡后茶湯更濃，非常耐泡。甜柔，耐泡老茶頭的來(lái)源，還成就了它柔滑甘甜的滋味和十分耐泡的特點(diǎn)。老茶頭香氣柔和，滋味醇滑，常常泡到后面，部分
云南古茶樹(shù)之最
隨著市場(chǎng)對(duì)普洱古茶樹(shù)的關(guān)注，很多茶人在喝茶之余也研究起了古茶樹(shù)的相關(guān)知識(shí)，還有了親自去茶園看看的心愿。如果真感興趣，不妨就先從這些“最大”開(kāi)啟你和普洱古茶樹(shù)的旅程。面積最大的栽培型古茶園▼景邁山古茶園位于云南省瀾滄縣的景邁山古茶園是世界上保存
白牡丹茶為什么適合長(zhǎng)期收藏？
白牡丹，好似白茶中的茶仙子，由于其天然甘醇的滋味和優(yōu)雅舒展的外形，一直深受茶友的喜愛(ài)?？诟胸S富的白牡丹，雖不及“茶中美女”白毫銀針那樣芽頭肥壯，但也毫香顯著，恬淡高雅。在最合適的時(shí)間摘下最合適的茶，一芽一二葉，不炒不揉，只通過(guò)“萎凋”和“干燥
23個(gè)詞匯教你準(zhǔn)確描述一杯茶
【苦、澀】苦是一種味道，澀是一種感覺(jué)?？嗍怯刹枞~內(nèi)含物中的茶堿產(chǎn)生，澀是口腔中細(xì)嫩組織收斂的表現(xiàn)?！净馗省恐缚辔对诳谥修D(zhuǎn)化后產(chǎn)生甘甜的過(guò)程?！旧颉恐竷深a、舌面、舌底、有小氣泡不斷的涌出?！臼諗啃浴科凡韬?，舌面和口腔四周出現(xiàn)的緊繃感，多為澀感
什么是有機(jī)茶？有機(jī)茶與普通茶葉有什么區(qū)別？
隨著人們消費(fèi)水平的提高，綠色健康的理念深入人心，“有機(jī)茶”逐漸被越來(lái)越多的消費(fèi)者關(guān)注。有機(jī)茶作為我國(guó)第一個(gè)認(rèn)證出口的有機(jī)產(chǎn)品，已經(jīng)有30多年的發(fā)展歷程。1990年浙江省茶葉進(jìn)出口公司位于浙江臨安的茶園和加工廠獲得荷蘭有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)（SKAL）的
冷知識(shí)：茶葉的澀味并不生津
絕大多數(shù)喝茶的朋友，尤其是喝普洱茶的朋友，應(yīng)該都聽(tīng)過(guò)一句話--“苦回甘，澀生津”。這句話流傳太廣了，單從字面上理解，很容易讓人覺(jué)得是苦味帶來(lái)了回甘，是澀味導(dǎo)致了生津。今天咱們暫且按下“苦回甘”不說(shuō)，單來(lái)說(shuō)一說(shuō)這“澀生津”。可能很多茶友不知道，
Ta是最早的傳統(tǒng)工夫紅茶之一，吳覺(jué)農(nóng)也盛贊！
“寧紅”是我國(guó)獨(dú)特且最早的傳統(tǒng)工夫紅茶之一。因千年茶香修水縣古城寧州而得名。寧紅茶的制作始于清代中葉，享有英、美、德、俄、波五國(guó)茶商饋贈(zèng)為"茶蓋中華，價(jià)甲天下"的殊榮，當(dāng)代"茶圣"吳覺(jué)農(nóng)先生盛贊寧紅為"禮品中的珍品"，并欣然揮毫題詞"寧州紅茶
喝安溪鐵觀音，如何聞香？
我們平時(shí)在喝茶、品茶、評(píng)茶的時(shí)候，都免不了“聞香”這道過(guò)程，在一些茶道表演中甚至?xí)溆袑ｉT的聞香杯。雖然都是靠鼻子去聞，但是從蓋碗，茶湯、公道杯和葉底聞起來(lái)往往是不一樣的，而且熱嗅、溫嗅、冷嗅也大有不同。嗅香氣時(shí)，用手揭開(kāi)杯蓋，將鼻靠近杯沿，
武夷山的紅茶，都能稱之為正山小種嗎？
談?wù)撝袊?guó)紅茶，總繞不開(kāi)正山小種，因?yàn)樗俏覈?guó)紅茶之源。談?wù)撜叫》N，常常有許多茶友懷念那傳統(tǒng)的“松煙香，桂圓湯。”實(shí)際上，正山小種的產(chǎn)生只是因?yàn)橐粋€(gè)意外：明朝中后期時(shí)，武夷山的茶農(nóng)為了躲避戰(zhàn)亂，把做了一半的茶青留在了工坊里。等到了戰(zhàn)亂平息，村
吉普號(hào)小青柑合集02：搞懂小青柑只需這篇文章！
收到小青柑卻無(wú)從下手？自己泡的小青柑一會(huì)兒濃一會(huì)兒淡？整個(gè)泡還是捏碎泡？今天一篇文章解決你所有疑慮！01小青柑是什么？小青柑的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？大紅柑與小青柑有什么區(qū)別？三分鐘帶你了解小青柑▼▼▼柑普茶采用純天然的新會(huì)柑（國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品）
茶的鮮味從哪兒來(lái)？
鮮味最初其實(shí)是指水產(chǎn)，尤其是魚(yú)所具有的一種味道，這一點(diǎn)從“鮮”這個(gè)字的構(gòu)成中就可以看出。只不過(guò)我們的古人在使用鮮這個(gè)字時(shí)，并不知道到底是什么原因產(chǎn)生了鮮這種味道?，F(xiàn)在的科學(xué)家們?cè)缫呀?jīng)研究清楚了鮮味產(chǎn)生的原因--氨基酸產(chǎn)生了鮮味。巧合的是，研究
福鼎白茶：為什么都建議你收藏一些老白茶？
2018年實(shí)施的白茶新國(guó)標(biāo)中，三項(xiàng)重要改變之一，是明確了白茶的可長(zhǎng)期存儲(chǔ)性，這也意味著白茶的收藏和存儲(chǔ)價(jià)值得到認(rèn)可。年齡，在某些人，是個(gè)可怕的東西，如果有可能，只希望它就是一個(gè)純粹又純粹的數(shù)字最好。而之于某些茶，年份，卻意義非凡。它們喜歡新生
茶知識(shí)掃盲，以下茶誤區(qū)你中了幾個(gè)？
茶文化博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，很多茶友們雖然愛(ài)茶，但很多關(guān)于茶的文化，容易混淆。十五條茶葉的小知識(shí)，為茶友們普及掃盲。01中國(guó)茶類這么多，是在同一時(shí)期形成的真相：假的▼解釋綠茶出現(xiàn)的最早，唐代的煎茶法與宋代的點(diǎn)茶法用到的都是蒸青團(tuán)茶，但現(xiàn)在已經(jīng)不
熟茶的餿酸味是什么原因造成的？
茶葉有酸味是很正常的。由于茶葉內(nèi)部就含有一些酸性物質(zhì)，所以大多數(shù)茶類都有一定的酸性，即使是不發(fā)酵的綠茶，也有一定的酸味；而對(duì)于發(fā)酵的茶類來(lái)說(shuō)，酸味更重一些。比如云南的古樹(shù)曬紅，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，干茶就能聞到明顯的酸味。因此，酸味是茶葉無(wú)數(shù)個(gè)屬性的其
壽眉是品質(zhì)最差的白茶嗎？
白茶里，壽眉是最質(zhì)樸的。沒(méi)有窈窕嫩芽，沒(méi)有白毫滿披，沒(méi)有芽葉環(huán)抱。初見(jiàn)，更像是散落的幾片枯葉。壽眉一般采自春天，產(chǎn)量是白茶之中最多的，大約占白茶總產(chǎn)量的百分之五十以上，主要產(chǎn)在福建省福鼎、建陽(yáng)、政和等地。由于白茶不炒不揉，自然晾曬。文火足干，
黑茶湯色橙黃、橙紅是如何形成的？
黑茶有著與粗老綠茶同嫩度的原料，但黑毛茶香味醇和不青澀，湯色橙黃不綠，葉底黃褐不青。其品質(zhì)既不同于綠茶，亦不同于黃茶，有其特殊的色、香、味，這種特有的品質(zhì)及風(fēng)味是怎樣形成的?色澤品質(zhì)的形成色澤泛指干茶色澤、湯色及葉底色澤，是茶葉中脂溶性色素和
洪普號(hào)喝茶小知識(shí)第五期：中暑與你只差一杯茶……
入伏之后，天氣越來(lái)越熱，新聞中不乏有人因?yàn)楦邷刂惺畹瓜律踔脸霈F(xiàn)生命危險(xiǎn)。很多人認(rèn)為，天氣熱，一定要喝些涼爽可口的飲料才行，豈不知，喝那些飲料反而導(dǎo)致自己越發(fā)的口渴，而且還不能祛暑。但是大家不知道的是，天氣越熱的時(shí)候，更應(yīng)該喝茶。|夏天為什么要
你知道安化黑茶的“三磚、三尖、一花卷”指什么嗎？
我國(guó)六大茶類中，要說(shuō)最樸實(shí)、默默無(wú)名的，要屬黑茶。黑茶屬后發(fā)酵茶，最早是作為邊銷茶誕生的，它用料粗枝大葉，但易于保存、風(fēng)味獨(dú)特，一直是西藏、內(nèi)蒙、新疆等少數(shù)民族聚居地的日常生活必需品，行銷邊陲，長(zhǎng)盛不衰。不過(guò)近年來(lái)隨著黑茶的推廣，尤其是其刮油
從一片樹(shù)葉到一口芬芳，如何從茶香了解一款茶？
在別人遞過(guò)來(lái)一杯茶湯，問(wèn)及這茶喝起來(lái)怎么樣，或者茶香如何時(shí)，你是否不知道該如何回答，即便使出渾身解數(shù)去感受，依舊一片茫然，只好以“很香”兩字回復(fù)?那么下面的內(nèi)容你必須仔細(xì)研讀，學(xué)會(huì)如何品鑒茶香，了解影響茶香優(yōu)劣的原因，輕松Get品茶技能。茶香
