常識
李桂榮丨沒有麻叮刺苦澀燥？發(fā)燒友眼中的好熟茶是怎樣的？
0何為麻叮刺苦澀燥？麻叮刺：在生茶階段，如果茶葉品飲起來會出現(xiàn)“麻、叮、刺”不良口腔反應，后續(xù)發(fā)酵成熟茶以后，很大程度上也會出現(xiàn)。這類不良口感，不因發(fā)酵而消失，對應的，基本上就是原料質(zhì)量的問題?？啵嚎喾趾芏喾N。茶中苦：茶葉本身內(nèi)含物質(zhì)如茶堿、
下關沱茶：泡鐵餅和鐵泡餅有什么區(qū)別？
泡鐵餅和鐵泡餅的區(qū)別什么是泡鐵餅？泡鐵餅是泡餅還是鐵餅？泡鐵餅屬于“鐵餅”。“泡鐵餅”形制，在于緊壓的密度比傳統(tǒng)鐵餅要低，比傳統(tǒng)鐵餅泡松，但依舊保留了鐵餅邊緣平直，線條硬朗的外形特點，俗稱泡鐵餅。泡鐵餅有什么優(yōu)點？解決了傳統(tǒng)鐵餅難以撬開的問題
普洱茶走過的路、經(jīng)歷的痛，白茶沒必要再重復一遍！
和普洱熱的古樹茶一樣，好像不說“荒野”，白茶就賣不掉了，自己的白茶就不高端好品質(zhì)了？其實，當下行情，我可以負責任的告訴茶友們，很多廠家、商家、店鋪賣白茶的，確實不好賣了，確實沒太好的生意。這也不是今年才有的現(xiàn)象，去年就已經(jīng)很明顯了。拋荒白茶干
驚現(xiàn)安化的嘉慶花卷茶，這本書說得很清楚
第五屆安化黑茶文化節(jié)現(xiàn)場，由故宮博物院館藏的嘉慶花卷茶(千兩茶)被迎回安化。在安化，圍繞這一截茶，舉辦了非常豐富的活動。在過去，安化黑茶給人留下的印象就是“邊銷茶”，粗枝大葉。何曾想，安化黑茶也有貢茶歷史，并且故宮里還有實物。2021年10月
如何判斷茶是否有香精？一張紙幫你搞定
不知茶友們是否喝過這樣的茶：聞起來很香，但泡出來卻沒有茶香味。如果有，那很有可能你買的茶葉里添加了香精。雖說茶一直都是被看作有益于人體健康的飲品，但如果買到含有香精的茶，就會對身體造成一定的傷害。那么在挑選茶葉的時候，如何識辨茶葉里面有沒有添
熟普的香也有很多，不僅是"陳香"和“堆味”那么單一！
喝懂茶，沒有更好的方式方法，一是要有清晰的茶樣；二是要參與了解制作加工過程；三就是多喝、多對比喝，特別是好茶。品鑒的多了，接觸的多了，交流的多了，自然也更容易驗證一些東西。也能更好的感受到熟普別樣的精彩。就拿茶友們最熟悉的“香”來說，也不僅僅
喝或存熟普？客官，你要幾成熟的？
渥堆發(fā)酵，是普洱熟茶工藝中最關鍵的部分，直接關系到成品茶的品質(zhì)。渥堆工藝，對了解熟普的茶人來說，聽起來十分簡單：鮮葉殺青干燥制成毛茶后，按量發(fā)堆，或大到幾噸幾十噸，或小至幾百斤，或地板或離地或箱筐式，灑水通過濕熱等發(fā)酵。制茶師傅們會定期翻動茶
喝茶都要洗茶嗎？
黑茶、普洱茶、老白茶等緊壓茶，或茶質(zhì)比較粗老、陳放時間較長的茶葉需要洗茶，此類茶葉質(zhì)地厚實，飽滿肥厚，洗茶可以充分使其滋味、香氣得到釋放，從而使得茶湯更加飽滿醇厚，而綠茶、紅茶、黃茶由于質(zhì)地比較細嫩，且風味獨特，洗茶會導致風味物質(zhì)流失，因此不
7個泡茶步驟，讓你隨時泡茶不丟面
愛喝茶的人難免總會被請出來給大家泡茶喝，平時自己喝，隨便泡泡也沒什么。一登上臺面泡茶，總會有些緊張，擔心出錯會掉了面子。無論什么品類、無論什么價位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術。平時自己泡茶，如果有一套簡易的泡茶方法就不會讓好
紅茶比綠茶還嬌柔？
紅茶的湯色紅亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友沖泡紅茶發(fā)現(xiàn)，紅茶是很傲嬌，溫度不對茶就不對味。要弄清水溫這個問題，那就得搞清另一個問題，即茶內(nèi)物質(zhì)的溢出速度。不難理解，水溫越高，茶的內(nèi)含物質(zhì)溢出的速度就越快，想快速喝上一杯色香味俱全的茶，
有哪些因素會影響“茶氳”的呈現(xiàn)效果呢？
在沖泡一些陳年茶時我們會發(fā)現(xiàn)茶湯表面會出現(xiàn)一層非常薄的油霧凝視茶湯上的霧氣讓人仿佛置身飄渺的茶山綠林一般感受大自然的靈動這種白色的霧氣被稱為“茶氳”或“湯氳”并不是什么雜質(zhì)其實是茶湯中脂溶性物質(zhì)的呈現(xiàn)。“氳”音“yun”，意指“天地間和合而盈
六大茶山：“煙韻”有何神奇魅力，能俘獲眾多普洱茶愛好者和收藏家們的喜愛？
常喝普洱茶的人，時常會聽到一個詞“煙韻”，這是指一款普洱茶所具有的一種特殊風味。一直以來煙韻茶受到重度普洱茶愛好者的欣賞，也備受收藏流通市場的歡迎。它究竟有何神奇魅力，能俘獲眾多普洱茶愛好者和收藏家們的喜愛？首先，小編帶大家來了解一下，什么叫
破解普洱熟茶葉底的密碼
一是下雨，又天涼了，二是有幾位茶友一起交流聊熟普也較多，自然帶出來不少的話題及想法，就順帶的關注的多些，思考不少問題，也多去品鑒，求證一些想法。茶的屬性，有很多，而最根本的一下就是喝。多喝，慢慢才能更好的明白，特別是對熟普這種，較多適合當下喝
一款宜工夫泡的綠茶，竟然還以"陳""老"為好？
廣東潮汕，是我國烏龍茶的主產(chǎn)區(qū)之一。除了以高香且香型豐富著稱的鳳凰單叢茶之外，在潮汕還有一種非常特別的“土茶”——炒茶。潮汕炒茶是一個總范圍的概念，包含區(qū)域很多，其中較出名的是揭陽炒茶。其歷史悠久，在清雍正《揭陽縣志》中就有“山中土茶味微苦”
品茶高手的通用語言，你也得懂
從喝茶開始的那一刻，那獨特的醇香就伴隨著茶人生活的每一個足跡。據(jù)說喝茶有四個層次首先是喝，只要有味，灌上一大缸，走到哪喝到哪；其次是品，可以具體分出每個茶類，喝茶可以講究起來；再次是茶藝，將藝術、技術融入在喝茶中，讓同一價格的茶表達到最佳品質(zhì)
如何點評茶的香氣
茶的一大魅力在于它獨特的香氣，不同茶具有不同的香氣。對于一般人來講，雖然能聞到，卻很難準確地描述出茶的香氣來。這時的感覺就像想打噴嚏又打不出，忒難受。所以為了避免那種情況，還是來了解一下評價茶的香氣的專業(yè)術語吧。1、鮮嫩、嫩香新鮮悅鼻的加工精
白茶說：有白毫的茶葉一定好嗎？
常喝福鼎白茶的你或許會發(fā)現(xiàn)茶葉上有許多小絨毛，這細小的茸毛中藏著什么秘密呢?今天我們一起聊聊這些小家伙兒吧。茶毫多少與茶好壞有什么關系?一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以在很多情況下茶毫多少作為茶葉嫩度一個重要指標。例如福鼎白茶、毛尖
十條易錯的茶知識，你都知道哪幾條？
中國的茶文化博大精深，不經(jīng)過幾年的喝茶經(jīng)歷，很難成為高手。學茶的人，也難免犯一些常識性的錯誤，看看這些知識你是不是錯了好幾年呢?一：普洱熟茶才是黑茶根據(jù)工藝來分類的話普洱熟茶才是黑茶。普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，由漢族
白茶餅：每次撬茶怪麻煩的，可以一次性拆散嗎？
《1》在我們的團隊里，有一位拆茶餅小能手。完全不似看生手撬茶時，手啰嗦、針打滑、葉片破碎、茶末橫飛的“慘狀”。每次看她拆茶，是一種享受。下針精準，頂撬果斷，力度又恰到好處，尤其是拆解芽葉層疊、壓制極有規(guī)律的白茶餅的時候。沿著圓餅的邊棱，只見茶
萎凋與攤晾的區(qū)別你知道嗎？
無論是“萎凋”還是“攤晾”，都需要將鮮茶葉在竹匾、席子、簸箕或簾子上攤開，調(diào)整合適的厚度，使其在靜置的過程中產(chǎn)生變化。兩個做法的目的是使得鮮葉中的部分水分散失，使茶葉柔軟度和水分含量達到不同的制茶標準。很多人會認為“萎凋”和“攤晾”是沒有區(qū)別
