人們常說，高山云霧出好茶，這句話詮釋了自然環(huán)境對茶葉品質(zhì)有著決定性作用。在福建省東南沿海的安溪縣，居山近海，常年氣候溫潤，且由于位處戴云山脈南端向東南延伸到海邊的過渡段，海拔跨度大，從臺灣海峽過來的暖濕氣流到安溪后延坡面上升，與從西北過來的干冷空氣相遇，成就了這里降雨多和云霧繚繞的天氣特征，十分適宜茶樹生長。
安溪山地梯田茶園
“目前，安溪有60萬畝面積的茶園，茶樹品種149個，茶葉的年產(chǎn)量達(dá)6.2萬噸”，泉州市安溪縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長王小鵬介紹道。近年來，安溪縣深入貫徹落實“三茶”（茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技）統(tǒng)籌發(fā)展理念，形成完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)從“一葉”到“百業(yè)”的產(chǎn)業(yè)突圍。
小小一杯茶，傳承了千年傳統(tǒng)文化
在安溪，茶文化已經(jīng)融入到家家戶戶的生活中，流淌在每一位安溪人的血液里。安溪人的一天，通常從一杯早茶開始，人們的衣食住行、婚喪喜慶、迎來送往和日常交際之中，都形成了獨特的風(fēng)情、習(xí)俗、食俗和禮俗，傳遞出“純、雅、禮、和”的茶道精神。
王小鵬表示，安溪縣的烏龍茶文化積淀深厚內(nèi)涵豐富，比如，民間技藝切磋——“斗茶”，婚嫁中的“帶青（茶苗）”、“敬茶”，還有茶藝、茶歌、茶詩、茶聯(lián)、茶諺等。作為節(jié)慶，安溪縣會在每年春茶開采前舉辦安溪開茶節(jié)，由主要的產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)輪流牽頭舉辦。每年會舉辦數(shù)場安溪鐵觀音茶王賽及相關(guān)推介活動，同時，還會定期舉辦開茶節(jié)、茶王賽、茶文化旅游節(jié)等市級以上規(guī)格的節(jié)慶活動。
《茶婚俗》黃東華攝
安溪每年舉辦民間斗茶比賽，賽出品質(zhì)最優(yōu)的茶王
“安溪的城市底色就是茶。”2022年，安溪鐵觀音被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，其制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗也被聯(lián)合國教科文組織列入人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。安溪“三鐵三世遺，樂享茶香生活”之旅獲評全國茶鄉(xiāng)旅游精品線路，“海絲茶源，茶旅勝地”之旅入選全國鄉(xiāng)村旅游精品線路。據(jù)安溪縣政府辦公布數(shù)據(jù)顯示，2023年全縣接待國內(nèi)旅游人數(shù)784.03萬人次、實現(xiàn)國內(nèi)旅游收入92.03億元。
云嶺休閑度假茶莊園
不但要會種茶，更要會賣茶
“無安不成市、?無鐵不成店”。安溪鐵觀音以其獨特的品質(zhì)和文化價值，?在市場上享有極高的聲譽，茶產(chǎn)業(yè)也成為了安溪縣富民強縣的支柱產(chǎn)業(yè)。
《中國茶都安溪鐵觀音交易市場》葉景燦攝于中國茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場
王小鵬表示，在茶產(chǎn)業(yè)銷售方面，安溪充分發(fā)揮安溪茶商遍布全國的渠道優(yōu)勢，依托各地茶促會及安溪商會，引導(dǎo)在外安溪茶商感恩鐵觀音，銷售安溪茶，實施安溪鐵觀音全球營銷計劃。同時，規(guī)范發(fā)展電商。整合中國茶都、中國茶博匯、福茶網(wǎng)安溪分中心、中國百茶供應(yīng)鏈直播服務(wù)中心和龍頭企業(yè)電商平臺資源，建設(shè)一批茶葉電商專業(yè)園區(qū)，全力打造“中國涉茶電商第一縣”。建設(shè)完善茶葉電商供應(yīng)鏈和倉儲物流體系，支持茶葉類網(wǎng)紅孵化運營機構(gòu)和跨境電商孵化機構(gòu)發(fā)展，推進(jìn)電商規(guī)范化發(fā)展。
據(jù)悉，安溪烏龍茶出口地包含日本、俄羅斯、美國、新加坡、菲律賓、歐盟等全球65個國家和地區(qū)。安溪茶不僅在國內(nèi)市場受到熱烈歡迎，?在東南亞、?歐洲等海外市場也被視為珍品。安溪每年有近1.2萬噸烏龍茶用于出口，出口額達(dá)9.8億元人民幣。
茶產(chǎn)業(yè)的嶄露頭角也帶領(lǐng)起上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展。目前，安溪縣全縣有近百家茶機企業(yè)，產(chǎn)品涵蓋茶園耕作及茶葉初制、精制、儲存、包裝等環(huán)節(jié)，且在不斷創(chuàng)新升級，產(chǎn)品日趨自動化、智能化、趨標(biāo)準(zhǔn)化。系列茶機不斷行銷省內(nèi)、國內(nèi)產(chǎn)茶區(qū)，以及肯尼亞、越南、斯里蘭卡等全球各地各類產(chǎn)茶區(qū)域。
做好安溪鐵觀音區(qū)域品牌的傳承與創(chuàng)新
8月16日，由中國外文局指導(dǎo)，中國外文局文化傳播中心聯(lián)合茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技等領(lǐng)域的權(quán)威機構(gòu)、知名專家和頭部品牌茶企主辦的“茶和天下”中國茶全球傳播啟動儀式在北京舉行?；顒庸几２妓怪袊栊袠I(yè)推選結(jié)果，安溪鐵觀音入選“年度茶區(qū)域公用品牌”。
“茶和天下”中國茶全球傳播啟動儀式現(xiàn)場
近年來，安溪鐵觀音品牌價值日益彰顯，2024年，安溪鐵觀音以品牌價值1440.42億元，連續(xù)5年位列中國區(qū)域品牌價值第一、連續(xù)9年位列全國茶葉類區(qū)域品牌價值第一。要持續(xù)擦亮這塊金字招牌，王小鵬指出，安溪將發(fā)力的重點放在產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新上面，持續(xù)以“三茶”統(tǒng)籌理念為抓手，結(jié)合品牌優(yōu)勢，全力打造以下“三張文化標(biāo)識”：
第一，打造“茶界雙世遺”文化標(biāo)識。中國雙世遺茶，目前只有三項。加強對該系統(tǒng)的保護和活化利用，推廣鐵觀音全球農(nóng)遺LOGO產(chǎn)品標(biāo)識，努力在全球農(nóng)遺核心區(qū)西坪鎮(zhèn)，規(guī)劃打造中國茶葉“雙世遺”保護傳承示范基地，做強茶界雙世遺文化和旅游，持續(xù)做好雙世遺茶文化出海；
第二，打造“中國百茶都”文化標(biāo)識。近年來，安溪縣先后獲得獲評全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣、全國智慧茶業(yè)樣板縣域、茶業(yè)助力鄉(xiāng)村振興示范縣域、茶業(yè)科技助農(nóng)示范縣域、“三茶”統(tǒng)籌融合發(fā)展縣域等稱號。安溪縣將在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步做強做大茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，持續(xù)打造茶葉包裝園區(qū)、茶葉電商園區(qū)，打造“三茶”統(tǒng)籌實踐創(chuàng)新基地；
第三，打造“一杯看得見的健康好茶”文化標(biāo)識。一是打造全縣域生態(tài)低碳茶園。二是提升安溪茶葉的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。三是運用新質(zhì)生產(chǎn)力，加快布局智慧農(nóng)業(yè)、數(shù)字農(nóng)業(yè)，真正做一懷從茶園到茶懷全程可追溯的健康好茶。
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