常識(shí)
普洱茶為什么會(huì)苦澀味
普洱茶中的苦味，來(lái)自于咖啡堿、茶葉堿、可可堿、花青素、茶皂素，澀味主要來(lái)源于多酚類物質(zhì)，其中酯型兒茶素的澀味最強(qiáng)，酚酸、縮酚酸、堿性氨基酸則為酸澀味。普洱茶有生茶和熟茶兩種，生茶苦澀味較重，熟茶苦澀味則相對(duì)較少。普洱茶苦澀的原因1、脂型兒茶素
品茶要注意茶的哪五個(gè)要素
品茶，高于飲茶解渴，“品”字包含了品評(píng)、鑒賞、仔細(xì)體驗(yàn)茶給人的身心感受。品茶的五要素是“茶、水、器、境、藝”。要品好茶，好茶葉、好水、好茶具、好環(huán)境、好技藝缺一不可。品茶要注意茶的哪五個(gè)要素茶：不用多說(shuō)，茶本身的品質(zhì)決定了品茶的好壞。選取好品
有機(jī)茶和普通茶的區(qū)別
有些人在日常生活中比較注重保養(yǎng)自己的身體，因此在飲食以及生活習(xí)性中都保持著最自然原始的狀態(tài)。提到養(yǎng)生，大家免不了就要想到喝茶。茶葉是世界三大飲料之一，是中國(guó)的一種傳統(tǒng)文化，具有久遠(yuǎn)的歷史。現(xiàn)在有機(jī)茶葉漸漸的進(jìn)入了大家的眼中。面對(duì)市面上層出不窮
普洱茶用料粗老喝著更甜？
茶葉的甘甜風(fēng)味，是由茶葉里的“甜味物質(zhì)”的多少?zèng)Q定的。茶葉的甜味物質(zhì)，是茶葉里具有甜味感物質(zhì)的總稱。對(duì)茶的苦味和澀味有掩蓋和調(diào)和作用。茶葉的甜味物質(zhì)有三類：①以游離態(tài)存在子茶葉中的單糖和低聚糖，是茶葉甜味物質(zhì)的主體成分；②帶有甜味的游離態(tài)的氨
為什么普洱宮廷級(jí)熟茶不耐泡？
自己買的普洱宮廷級(jí)熟茶不便宜，但品飲的時(shí)候還不到10泡，就沒(méi)味了，這是怎么回事呢？都說(shuō)普洱茶耐泡度高，一般的茶都可以泡十多泡以上，為什么宮廷級(jí)的熟茶卻不耐泡呢？下面一起來(lái)了解下：宮廷熟茶的特點(diǎn)宮廷普洱茶的特點(diǎn):原料精選頂級(jí)上芽最細(xì)的芽葉。外形
茶葉有青味是什么原因
在品茶的過(guò)程中，我們會(huì)聽(tīng)到有人評(píng)價(jià)這款茶“有青味”，“青味太重”，這個(gè)青味到底是什么意思呢？很多情況下這種味道會(huì)出現(xiàn)在新茶里，那么是什么原因致使茶有青味呢？什么是茶葉的青味？青味是就是青草味，是自然界植物都具備的原味，也是茶葉有活性的象征。而
陳年老鐵很火熱，如何親自打造一款好老鐵？
陳年老鐵火熱，做茶的，喝茶的奮斗在茶界一線的同志們可能都已感受到。2016年1月21日，陳香型鐵觀音標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)報(bào)告，獲得批準(zhǔn)，迎來(lái)了《關(guān)于批準(zhǔn)發(fā)布GB/T30357.2-2013<烏龍茶第2部分：鐵觀音>第1號(hào)修改單的公告》的發(fā)布，
普洱熟茶等級(jí)劃分的內(nèi)外表現(xiàn)
普洱茶熟茶（散茶）傳統(tǒng)等級(jí)劃分是以嫩度為基礎(chǔ)，嫩度越高的級(jí)別越高；級(jí)別分為特級(jí)和一到十級(jí)，為滿足市場(chǎng)需求在特級(jí)以上衍生的宮廷普洱、禮茶、普洱金芽，甚至更獨(dú)特的普洱皇等，派生副茶小類老茶頭等。普洱茶品質(zhì)的鑒定，就是識(shí)別質(zhì)量的優(yōu)劣。普洱熟茶有散茶
喝茶小知識(shí)第15期， 普洱茶怎么存放最好
大家都知道，普洱茶新茶價(jià)格相對(duì)老茶低很多，所謂“當(dāng)年是草，隔年是寶”。喜歡普洱茶的朋友，大可以買入新茶，自己存起來(lái)留著以后喝。畢竟自己存的茶，自己喝著也放心。再者，老茶價(jià)格高，現(xiàn)在存上一些好茶，在若干年后以就是以比較低的成本喝到老茶，何樂(lè)而不
古樹紅茶和古樹曬紅的區(qū)別
古樹紅茶屬于傳統(tǒng)滇紅茶，采用百年古樹鮮葉，在傳統(tǒng)紅茶工藝基礎(chǔ)上，引入紅茶工藝精心研制而成。古樹紅茶外形：古樹紅茶條索肥壯，色澤烏潤(rùn)；而古樹曬紅條索緊實(shí)，色澤烏潤(rùn)，多為紅褐色。1、工藝差別古樹紅茶工藝流程：萎凋，揉捻，發(fā)酵，烘干。古樹曬紅工藝流
普洱曬紅茶的特點(diǎn)
云南有一種采用日光曬干的紅茶，名為曬青紅茶。這種茶，茶湯黃紅明亮、輕盈剔透，香氣不張揚(yáng)、較為內(nèi)斂，有太陽(yáng)味，湯質(zhì)比較柔滑、甘甜，頗受茶友喜愛(ài)。普洱曬紅茶目前我們所說(shuō)的古樹曬紅，在很大程度上是特指云南大葉種鮮葉制作的一種紅茶。其制作工藝概括起來(lái)
選對(duì)茶、喝好茶，弄清楚茶毫的這6個(gè)問(wèn)題很關(guān)鍵！
茶毫是某些品種的茶獨(dú)有的特征。例如綠茶里的碧螺春和信陽(yáng)毛尖，白茶里的白毫銀針，都有很多的茶毫。關(guān)于茶毫幾個(gè)問(wèn)題：茶毫是什么，茶毫與茶的品質(zhì)關(guān)系很大嗎，茶毫對(duì)茶湯的影響大嗎？01茶毫是什么？茶毫，就是茶葉芽尖上面覆蓋的細(xì)小茸毛，是茶樹品種特性的
普洱茶葉子越大越好嗎
有的人就覺(jué)得,樹葉越大越好。其實(shí)不然。大葉之大,主要表現(xiàn)在內(nèi)含物質(zhì),一般來(lái)說(shuō)葉片大小與茶多酚、氨基酸、咖啡堿的含量是成正比的,而正是這幾種主要的物質(zhì),形成了茶葉的品飲口感,所以大葉種制成的茶味道濃烈,層次豐富,經(jīng)久耐泡,比小葉種茶香氣更持久。
普洱茶青毛茶是紅茶還是綠茶
普洱茶不屬于綠茶或紅茶，而是一種特種茶類，采摘云南大葉種茶鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、曬干、蒸壓等工藝制成，可以分為生茶與熟茶、散茶與緊壓茶。什么是普洱毛茶普洱毛茶，顧名思義，就是指經(jīng)過(guò)初加工的茶葉散茶，準(zhǔn)確地說(shuō)，就是普洱茶鮮葉采摘下來(lái)后，經(jīng)過(guò)攤放（
普洱生茶放時(shí)間長(zhǎng)了能變成熟茶嗎
普洱生茶存放的時(shí)間久了會(huì)變成老生普，而不會(huì)變成熟茶。生茶和熟茶的區(qū)別在于制作工藝不同，人們將采摘后向茶樹鮮葉進(jìn)行攤放、殺青、揉捻以及日曬干燥等工序，制成普洱生茶。1、普洱生茶的定義生茶的制作工藝：鮮葉采摘、萎凋、殺青、揉捻、自然陽(yáng)光干燥、挑揀
茶香從何來(lái)？ 漫談茶中主要的香氣物質(zhì)
許多朋友品茶的樂(lè)趣始于品香。例如說(shuō)到綠茶，茶友經(jīng)常描述為“熟板栗香”“炒豆香”;說(shuō)到紅茶，則會(huì)想到“甜果香”“花蜜香”;生普常有“花香”和“花蜜香”“花果香”，而熟普則常有“糯米香”“紅棗香”“陳香”等。這里面不乏好奇寶寶會(huì)問(wèn)，這看不見(jiàn)聞得著
普洱茶的歷史演化（一）
人類最早栽培野生茶樹的地區(qū)——無(wú)量山、哀牢山茶，山茶科，灌木或小喬木。它主要分布在我國(guó)的西南部、南部及中南半島北部。包含了大葉與中、小葉品種。01野生茶的進(jìn)化過(guò)程野生型茶樹種質(zhì)資源俗稱野茶、山茶、大樹茶等，多屬大理茶和厚軸茶等。多產(chǎn)在西南地區(qū)
白茶中的白毫有什么作用？
白毫是茶樹細(xì)嫩芽葉上分布的茸毛，這層茸毛就好比新鮮桃子上的茸毛一樣，其實(shí)這層白色的茸毛，起到一個(gè)保護(hù)作用，這層白色的茸毛可以保護(hù)植物在生長(zhǎng)過(guò)程中，抵御一些傷害，比如雨水較多的天氣下，這層白色的茸毛可以保護(hù)葉片和果實(shí)的干爽，而且，根據(jù)茸毛的不同
普洱茶新茶好喝還是老茶好喝
普洱新茶，是指剛制作出來(lái)的茶，沒(méi)有經(jīng)過(guò)存放，茶性偏寒，茶多酚、茶氨酸和咖啡堿的含量較高，喝起來(lái)苦澀味明顯，整體刺激性較強(qiáng)，因此被冠上了“喝新茶傷胃”的標(biāo)簽。其實(shí)不然，新茶茶香高揚(yáng)、口感鮮爽，滋味飽滿，雖說(shuō)茶性寒涼，但是適度品飲，卻是沒(méi)有問(wèn)題的
普洱茶“芽頭”越多，品質(zhì)級(jí)別越高越好嗎？
很多人都喜歡喝普洱茶，有人喜歡其層次分明的滋味變化，有人喜歡其越陳越香的特質(zhì)，也有人沖著生態(tài)自然的原始味道而來(lái)。不同的人喜歡喝普洱茶的理由也不盡相同，但判斷一款好生茶的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是相對(duì)一致的，那么你知道嗎？普洱茶芽頭的多少是不是會(huì)影響其品質(zhì)呢？
