普洱茶青毛茶是紅茶還是綠茶
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普洱茶青毛茶是紅茶還是綠茶

  普洱茶不屬于綠茶或紅茶,而是一種特種茶類,采摘云南大葉種茶鮮葉,經(jīng)殺青、揉捻、曬干、蒸壓等工藝制成,可以分為生茶與熟茶、散茶與緊壓茶。

  什么是普洱毛茶

  普洱毛茶,顧名思義,就是指經(jīng)過初加工的茶葉散茶,準確地說,就是普洱茶鮮葉采摘下來后,經(jīng)過攤放(萎調(diào))、殺青、揉捻、曬干工序制成的散茶。

  什么是綠茶

  綠茶初制一般都包括殺青、揉捻、干燥等三個工序。又以干燥方式不同分為不同綠茶,以烘干方式干燥的綠茶叫烘青綠茶,以炒干干燥方式的綠茶稱為炒青綠茶,以蒸干干燥方式的綠茶叫蒸青綠茶,以曬干干燥方式的綠茶稱為曬青綠茶。

  什么是普洱散茶

  普洱散茶的制作要經(jīng)過殺青、揉捻、曬干制成曬干毛茶,而后經(jīng)適度潮水渥堆、曬干、篩分而制成普洱散茶,普洱散茶茶農(nóng)自家即可加工制作。

  什么是曬青毛茶

  曬青毛茶的制作要經(jīng)過采摘、殺青、揉捻、曬干制成曬干毛茶。曬青毛茶是綠茶類中用日曬干燥的青毛茶,青毛茶除少量供內(nèi)銷和出口外,主要作為沱茶、緊茶、餅茶、方茶、康磚、茯磚等緊壓茶原料。曬青茶中質(zhì)量以云南大葉種所制的滇青最好。品質(zhì)特點是,外形條索粗壯肥碩,白毫顯露,色澤深綠油潤,香味濃醇,富有收斂性,耐沖泡,湯色黃綠明亮,葉底肥厚。曬青毛茶產(chǎn)地有云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。

  什么是普洱生茶

  普洱生茶是指用云南大葉種曬青毛茶為原料,以自然的方式陳放,不經(jīng)過人工“發(fā)酵”、“渥堆”處理,但經(jīng)過加工整理、修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶、龍珠)的統(tǒng)稱。云南大葉種茶鮮葉—萎凋—殺青—揉捻—曬干—蒸壓—干燥:

  綜上所述,普洱毛茶是綠茶嗎?現(xiàn)在這個問題很好回答了,普洱毛茶也就是曬青綠茶。也就是說,普洱毛茶是屬于綠茶。而普洱生茶的加工工序則比綠茶的工序要多出幾個步驟,因此普洱生茶不是綠茶,只是很多人喝普洱生茶的新茶覺得和綠茶相似而已。