你可能不知道影響茶葉品質(zhì)的四個因素!
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你可能不知道影響茶葉品質(zhì)的四個因素!

很多茶友有反應(yīng)一個很大的問題,茶葉放在家里一段時間后喝就不一樣的,到底是什么影響了茶葉的質(zhì)量呢?

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溫度

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溫度對茶葉的香氣、湯色、滋味等都有很大的影響,尤其是在南方的七八月間,氣溫有時會高達40℃以上,即使茶葉已經(jīng)干燥避光貯藏了,也會很快變質(zhì),使得綠茶不綠、紅茶不鮮、花茶不香。因此茶葉應(yīng)采用低溫保存,最好能將溫度控制在0℃-5℃之間。

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氧氣

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氧氣在自然環(huán)境的空氣中,含有21%的氧氣。若茶葉不經(jīng)任何保護就直接存放在自然環(huán)境中,很快就會被氧化,使湯色變紅,甚至變成褐色,茶葉也因此而失去鮮味。所以,目前有些地方采取抽氣充氮,密封貯存的方法來儲存茶葉。

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光線

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光能使茶葉內(nèi)部的某些化學(xué)成分發(fā)生變化。如果把茶葉放在日光下照射1天,則茶葉的色澤、滋味都會發(fā)生比較顯著的變化,從而失去其原有風(fēng)味和鮮度。因此,茶葉一定要避光貯藏。

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水分

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水分含量有資料顯示,當(dāng)茶葉的含水量超過6%時,各種成分的變化就開始加快。因此,貯藏茶葉的環(huán)境必須干燥。