權(quán)威
霍?。何鞑匚鞑靠脊判掳l(fā)現(xiàn)的茶葉與茶具
故如甲木墓地發(fā)掘情況（圖源：文博中國）一、吐蕃的飲茶習(xí)俗在吐蕃人的生活飲食習(xí)慣中，自茶葉傳入吐蕃之后，便受到格外的重視，幾乎達(dá)到“無人不飲，無時(shí)不飲”的程度，這一習(xí)俗一直流傳至今。諸多史家在討論有關(guān)漢地茶葉傳入吐蕃的史實(shí)時(shí)，都往往會注意到下面
茶的抗菌和抗病毒研究
隨著科學(xué)研究的不斷深入，茶的抗菌抗病毒功效逐漸被人們揭示，并已經(jīng)在藥物開發(fā)、食品保鮮以及日化用品等領(lǐng)域取得了較好的應(yīng)用效果。一、茶的抗菌作用1、茶的抗菌作用與口腔健康變形鏈球菌(Streptococcusmutans)是人類齲齒的主要致病菌。
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所在長期不施肥栽培對茶葉質(zhì)量影響研究方面取得新進(jìn)展
近日，廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹生態(tài)栽培研究團(tuán)隊(duì)在國際期刊FoodChemistry（中科院一區(qū)，Top，IF=9.231）上發(fā)表題為“Soilnutrientdeficiencydecreasesthepostharvestqualit
稅茶與榷茶：唐宋時(shí)期四川地區(qū)茶業(yè)政策的演變
稅茶與榷茶是唐宋王朝茶業(yè)政策的核心，茶業(yè)政策的一系列規(guī)章制度莫不因它而立。唐宋時(shí)期四川地區(qū)的稅茶與榷茶是國家茶業(yè)政策的具體貫徹，然而，唐宋王朝在四川地區(qū)的茶業(yè)政策又有自身的特點(diǎn)，其特點(diǎn)表現(xiàn)在兩方面:一是四川地區(qū)稅茶較早，榷茶較晚，稅茶、榷茶的
基于Spring Cloud架構(gòu)的有機(jī)茶園數(shù)字化系統(tǒng)構(gòu)建研究
“十四五”時(shí)期我國將大力推進(jìn)數(shù)字鄉(xiāng)村建設(shè)，發(fā)展智慧農(nóng)業(yè)。在我國全面系統(tǒng)實(shí)施鄉(xiāng)村振興、健康中國和共同富裕大戰(zhàn)略矩陣的時(shí)代背景下，如何有效加快物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈、人工智能、5G、智慧氣象等現(xiàn)代信息技術(shù)在生態(tài)茶園數(shù)字化建設(shè)領(lǐng)域的輕量級應(yīng)用，大力
劉仲華院士：安化黑茶保健功效研究（三）從邊銷茶到品牌化
一、安化黑茶與邊銷茶發(fā)展1952年，湖南省白沙溪茶廠聘請江南鎮(zhèn)邊江村劉家后人進(jìn)廠帶徒傳藝，使工人掌握了千兩茶的加工工藝，亦使白沙溪茶廠成為獨(dú)家掌握千兩茶加工技術(shù)的廠家。從1950年開始，湖南開始探索試制茯磚茶。1953年，在武漢大學(xué)生物系教授
劉仲華院士：安化黑茶保健功效研究（二）安化黑茶創(chuàng)制歷程
一、安化黑茶的創(chuàng)制歷史安化黑茶包括茯磚茶、黑磚茶、花磚茶，天尖、貢尖、生尖，以及千兩茶(亦稱為花卷茶)系列。其中，茯磚茶和千兩茶是安化黑茶的兩個(gè)最具代表性的靈魂產(chǎn)品。1972—1974年長沙馬王堆一、三號漢墓出土有安化黑茶追尋千兩茶制作的歷史
茶園間作栽培模式研究進(jìn)展與展望
間作是一種高效的茶園生態(tài)種植模式，茶園間作大豆、白三葉和枇杷等植物能夠改變茶園的地上和地下環(huán)境（圖1）。茶園環(huán)境是影響茶樹生長和茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素，了解茶園間作對茶園環(huán)境的影響，對于改善茶樹環(huán)境以提升茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義。近日，Beve
茶樹次生代謝調(diào)控中的“幕后玩家”——非編碼RNA
茶葉擁有諸如兒茶素、茶氨酸、咖啡堿等多種特征性次級代謝產(chǎn)物，它們具有良好的保健功效，并在很大程度上決定了茶葉的風(fēng)味品質(zhì)，令其風(fēng)靡全球。近年來，隨著生物技術(shù)的創(chuàng)新和進(jìn)步，非編碼RNA對茶樹次生代謝物合成調(diào)控的巨大潛力逐漸受到關(guān)注。近日，Beve
中國農(nóng)科院茶葉所揭示東方美人茶加工過程樣品的靶向和非靶向代謝物變化
東方美人茶是發(fā)酵程度最高的一種烏龍茶，與其他烏龍茶不同的是東方美人茶采摘的是經(jīng)茶小綠葉蟬侵害的茶樹鮮葉（一芽二葉），且加工過程中發(fā)酵程度較高，這些因素賦予了美人茶獨(dú)特的蜜果甜香。除卻茶小綠葉蟬危害對東方美人茶的品質(zhì)影響，加工過程和發(fā)酵程度對其
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹新品種‘中茶125’完成品種權(quán)許可轉(zhuǎn)化
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所自主選育的茶樹新品種‘中茶125’以普通方式許可浙江省新昌縣鏡嶺鎮(zhèn)岳昌良種苗木場實(shí)施其品種權(quán)，經(jīng)協(xié)議定價(jià)許可費(fèi)用為40萬元。全國農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)移服務(wù)中心網(wǎng)站完成該品種權(quán)許可轉(zhuǎn)化交易公示。‘中茶125’是近年來中國
茶樹根際微生物挖掘和利用研究方面取得新進(jìn)展
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹生態(tài)栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在茶樹根際微生物的挖掘和利用方面取得重要進(jìn)展，相關(guān)研究以“Diversityinrhizosphericmicrobialcommunitiesinteavarietiesatdifferen
茶科技前沿：兒茶素生物醫(yī)用納米材料研究進(jìn)展 (下）
兒茶素生物納米材料抗炎和抗氧化活性研究進(jìn)展活性氧(ROS)是機(jī)體代謝過程中產(chǎn)生的重要中間產(chǎn)物，當(dāng)ROS過度表達(dá)不能被及時(shí)清除時(shí)，過量的ROS可能和脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、多糖以及核酸等具有生物活性的大分子相互作用，引發(fā)細(xì)胞代謝紊亂、細(xì)胞器功能異常，導(dǎo)致
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)在茶葉加工品控智能化技術(shù)研究取得重要進(jìn)展
目前茶葉加工中品質(zhì)評判和決策實(shí)施仍然依賴制茶師傅的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，存在準(zhǔn)確度低、一致性差、無法量化評判的缺陷，尚缺乏科學(xué)準(zhǔn)確、快速量化的智能評判方法?；诖?，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉品質(zhì)控制與綜合利用團(tuán)隊(duì)在前期工作基礎(chǔ)上，對我國主產(chǎn)的紅、綠茶加工關(guān)鍵工序品
安化黑茶與健康腸道菌群作用研究——劉仲華《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》節(jié)選
腸胃，作為人體最龐大、最復(fù)雜的微生態(tài)系統(tǒng)，腸道微生物本身及代謝產(chǎn)物不僅能調(diào)節(jié)人體健康，更是在膳食和宿主之間起到重要的橋梁作用。很多膳食成分可以經(jīng)過消化道中的酶消化的同時(shí)被腸道微生物分解利用，這過程在改變腸道菌群的同時(shí)產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物從而影響
茶科技前沿，兒茶素生物醫(yī)用納米材料研究進(jìn)展 (上）
兒茶素具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、抗炎和免疫調(diào)節(jié)等功能，是茶葉中含量豐富的一類生物活性物質(zhì)。由于酚羥基的高活潑性導(dǎo)致兒茶素在生物體外及體內(nèi)極易失去活性，致使其在生物體內(nèi)利用度不高。近年來，納米生物技術(shù)的發(fā)展有望通過配體設(shè)計(jì)、精準(zhǔn)合成和智能調(diào)控
陳年六堡茶健康功效研究取得新進(jìn)展 陳年六堡茶健康功效研究取得新進(jìn)展
近年來，肥胖和脂質(zhì)代謝紊亂的發(fā)病率急劇上升，肥胖已成為世界范圍內(nèi)的普遍問題，而高脂肪和高糖飲食是主要原因。因此，預(yù)防肥胖和改善脂質(zhì)代謝是迫切的事情。六堡茶是一種后發(fā)酵的中國黑茶，以前的研究表明，六堡茶可以顯著緩解高脂血癥引起的肥胖和高脂血癥相
何青元：云南省茶樹資源開發(fā)與利用
作者：何青元云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、研究員云南是茶樹的起源和多樣性中心、種質(zhì)資源寶庫，也是迄今所知的世界上古茶園保存面積最大、古茶樹保存數(shù)量最多、種質(zhì)類種最豐富的省份，素有“古茶樹王國”之稱。一、云南省茶樹資源的種類情況云南地處中國西
《湖南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)條例》將于2022年12月1日起施行
9月27日上午9:30，湖南省人大常委會舉行新聞發(fā)布會，就省十三屆人大常委會第三十三次會議表決通過的《湖南省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)條例》等有關(guān)法規(guī)的相關(guān)問題回答記者提問，發(fā)布會由湖南省人民代表大會常務(wù)委員會副秘書長范文彬主持，省人大農(nóng)業(yè)與農(nóng)村委員會主
人民日報(bào)：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)盛軍教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)臨滄普洱茶起源特征
近日，記者從云南農(nóng)業(yè)大學(xué)獲悉，學(xué)校盛軍教授團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了云南臨滄普洱茶的起源特征，并發(fā)表研究論文。近年來，隨著人們對茶葉需求的增加，茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，國內(nèi)外對茶學(xué)基礎(chǔ)、茶葉健康功能機(jī)理以及新產(chǎn)品開發(fā)都加大了力度，并取得顯著成效。但目前古茶樹基因資源
