簡單4步,教你鑒別白茶含水量是否達(dá)標(biāo)!
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簡單4步,教你鑒別白茶含水量是否達(dá)標(biāo)!

       眾所周知,不論是買白茶還是存白茶,無一例外都需要了解白茶的干度。

  只有干度達(dá)標(biāo)的白茶才能夠經(jīng)得起時間的考驗,在后期自然轉(zhuǎn)化過程中才不會變質(zhì),不發(fā)霉,保證茶葉后期轉(zhuǎn)化過程中的品質(zhì)。

  那么茶友們平時買茶時,該如何鑒定白茶含水量呢?

  第一步主要看茶葉與茶梗之間是否有分離,茶葉是否有碎葉。葉梗有少量分離的茶葉恰好可以說明白茶的干度是達(dá)標(biāo)的。

  干度達(dá)標(biāo)的牡丹與壽眉,整體堆放在一起看,梗與葉連接處有不完整,系烘干時翻動和收擠壓所致。

  若烘干時溫度與時長不達(dá)標(biāo),茶葉含水量過高,那葉片與梗的連接處便會在水的作用下分外柔韌,所以干度不達(dá)標(biāo)的白茶,葉梗完整度會更高,不易碎葉。

  干度達(dá)標(biāo)的老白茶,因為含水量低所以葉與梗之間的連接弱,梗與葉自動干裂,斷開,形成掉落的碎葉。

  用手摸茶葉是最簡單的判斷茶葉干度的方式。抓一把散茶放在手里,輕輕撫摸,如果觸感干燥,葉片有清香,葉身有自然的滑度,不粘手,那基本干度是夠的。

  干度達(dá)標(biāo)的白毫銀針,有一種自然的松軟感覺,絨毛是松散的,蓬蓬的,像狗尾巴草,像蒲公英,像松鼠的尾巴。

  干度達(dá)標(biāo)的白牡丹,葉片硬挺,有薯片般的薄脆。

  干度達(dá)標(biāo)的壽眉,摸在手中,葉片光滑,邊緣薄而銳,葉片緊實,梗挺直。斜著光線照看,葉正面有淡淡的反光。

  揉捏,主要是將它們的葉片和茶梗,分別揉捏,做出檢測。只要是干燥度足夠的白茶都能夠被輕易的拗?jǐn)?,被拗?jǐn)嗟牟枞~切面仍然有銳度和硬度。

  如果干度是達(dá)標(biāo)的,新白茶的茶葉葉片捏起來,一捏就碎,再捏就碎成末,含水量不達(dá)標(biāo)的茶葉則會顯示出一點韌勁。

  抓一把茶葉,放在鼻子邊聞它的氣味。白茶的氣味是不是干凈舒服,用鼻子就可以感受到,白茶的干燥度也能用鼻子聞出來。

  如果一款白茶,它的氣味是潮的,是濕的,是霉的,是有雜味有異味的,總之不是毫香也不是花香,也沒有干植物的氣味,那么它的干度必然有問題。

  干度達(dá)標(biāo)的新白茶:

  香氣是干燥的,新鮮的,清爽的,帶著干燥后的植物的清香,像曬干的艾葉、花店里的干花那樣的氣味。

  干度達(dá)標(biāo)的老白茶:

  香氣是干燥的,濃郁的,沉靜的,帶著歷經(jīng)歲月之后,那股沉淀下來的味道,雖然歲月如白駒過隙,不可捉摸,老白茶卻把歲月的風(fēng)味,完美地留在了身體里。