【品鑒會】開門七件事,柴米油鹽醬醋茶
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【品鑒會】開門七件事,柴米油鹽醬醋茶

2019年2月27日

昆明午后氣溫18℃

濕度31%

略干燥

  每年的這個時候,昆明的小伙伴都必須及時補充水分,喝茶就成為了春季補水解乏的不二之選。下午兩點半,第107期63方程式品鑒會如期舉行,今天要品鑒的是兩款茶,一生一熟。

  

茶樣

  6次出水

  

  生茶湯色金黃,湯色比較均勻,第3、4泡較深。入口微澀,但回甘生津較持久,花香和蜜香交融,口腔的感覺清新。

  熟茶的茶湯從紅艷轉(zhuǎn)紅褐,湯色尚明亮,入口甜度高,絲滑,6次沖泡相對穩(wěn)定。

  3次開湯

  

  三次開湯,兩款茶的穩(wěn)定性都很好。生茶飽滿協(xié)調(diào),茶香馥郁;熟茶醇厚甘甜,無異雜味。有人說,這兩款茶很“般配”,雖然一生一熟,但兩款茶都不張揚,入口的感覺很親切,令人愉悅。

  分享交流

  

  主考官告訴大家,今天喝的是兩款定制茶。生茶是重慶客戶的定制茶品,熟茶是北方客戶的定制產(chǎn)品。今天不考年份和產(chǎn)區(qū)了,只要求大家用心喝茶體會。雖然沒有考試,但也要認(rèn)真喝茶。今天的品鑒會,幾乎每個人都重復(fù)喝了幾遍,反復(fù)對比,細(xì)細(xì)體會。

  

樣1

  

樣2

  正常沖泡

  如果品鑒會上是一生一熟,則是先沖泡熟茶。在正常沖泡階段,因為水溫的關(guān)系,熟茶的湯色比63方程式階段更為紅艷。前幾泡浸泡15秒出湯,后幾泡再逐步增加時間。這款茶最大的特點就是入口干凈、平和穩(wěn)定,接受度比較高。

  生茶在正常沖泡階段香氣上表現(xiàn)特別優(yōu)秀,濃濃的掛杯香,忍不住讓人想深深的吸上幾口。深吸這茶香,仿佛就可以擁有整個春天。

  

  討論:好喝的普洱茶是不是都特別貴?

  經(jīng)常有朋友問我,好喝的普洱茶是不是都特別貴?要回答這個問題,首先要討論兩個前提:第一個是什么是好茶?其次,什么是貴?好茶首先應(yīng)該是安全、衛(wèi)生的,這是基本條件。在此基礎(chǔ)上,才能談茶品的風(fēng)格是否適合自己。有的人喜歡小清新,有人喜歡重口味,喝茶,要對口了才會愉悅。普洱茶不僅有生熟之分,還有年份的長短,不同區(qū)域的風(fēng)格表現(xiàn)等等,要知道自己喜歡什么樣的口感,就得多喝。

  什么是貴?這也是一個相對標(biāo)準(zhǔn),依個人情況而定?,F(xiàn)在,切入正題,好喝的普洱茶是不是都特別貴?我的回答是,對于普通消費者而言,完全可以找到好喝不貴的茶。就像今天這兩款茶,在座的茶友們喝起來覺得愉悅,也都消費得起。

  開門七件事,“柴米油鹽醬醋茶”,喝茶需要用心講究,更要回歸生活。喝茶不攀比,不盲從,讓喝茶成為一種生活方式,你才能在茶里找到更多的健康和快樂。