蘇州洞庭山的碧螺春茶，不僅是有著千年歷史與文化的中國(guó)十大名茶，更是人間天堂、最美蘇州一張獨(dú)特亮麗的名片。蘇州東山茶廠股份有限公司，歷史悠久，1953年創(chuàng)立，1959年更名為吳縣花果食品廠(吳縣茶廠)，2015年轉(zhuǎn)型升級(jí)為蘇州東山茶廠股份有限公司，企業(yè)年產(chǎn)量175噸，自有茶園基地260畝，是一家從事碧螺春茶生產(chǎn)、銷售一體的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。
這些年來，公司始終以創(chuàng)新思維、把好“四個(gè)堅(jiān)持”，勇當(dāng)碧螺春茶行業(yè)的領(lǐng)頭羊、排頭兵，引領(lǐng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
堅(jiān)持以信立業(yè)。蘇州東山茶廠始終以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)為核心，貫徹“用心做好一杯茶”這一匠心理念，倡導(dǎo)“保護(hù)老樹茶、守好老味道”，得到了廣大茶農(nóng)的認(rèn)同，已成為消費(fèi)者心目中的金字招牌。多年來企業(yè)抓住發(fā)展機(jī)遇，無論傳統(tǒng)渠道、電商平臺(tái)，還是大客戶(如“中糧、中石化、中建、全球香格里拉”)等，都形成了穩(wěn)定的群體，為企業(yè)的發(fā)展莫定了穩(wěn)健的基礎(chǔ)，也獲得了社會(huì)與相關(guān)部門認(rèn)可這些年來，先后獲得了蘇州市十佳文明誠(chéng)信民營(yíng)企業(yè)、蘇州市守合同重信用等稱號(hào)，在我會(huì)舉辦的國(guó)茶工匠推選活動(dòng)中,在綠茶花茶茶類中，成就了二位制茶大師，分別是(綠茶類)柳榮偉先生與(花茶類)毛少云女士。
柳榮偉
柳榮偉自小對(duì)茶有著特別的興趣。1986年他進(jìn)入了原地方國(guó)營(yíng)企業(yè)蘇州東山茶廠，學(xué)習(xí)碧螺春茶炒制技藝，由此開啟了他的制茶生涯，至今從事制茶已達(dá)35年。三十五年來，他始終以“用心做好一杯茶”作為做人、做事準(zhǔn)則，始終以匠心精神做好每一杯茶。經(jīng)過對(duì)碧螺春茶制作技藝的潛心鉆研與不斷創(chuàng)新探索，他總結(jié)出自己獨(dú)特的古法制茶技藝，并將這項(xiàng)技藝傳授給下一代。2015年，柳榮偉被評(píng)為碧螺春茶制茶技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
他不僅是一名制茶人，更是一名茶界經(jīng)營(yíng)的奇人。1997年他所在的國(guó)營(yíng)企業(yè)東山茶廠由于經(jīng)營(yíng)不善面臨倒閉，他當(dāng)機(jī)立斷承包企業(yè)，最終讓企業(yè)有了轉(zhuǎn)機(jī)。2000年，他將企業(yè)轉(zhuǎn)制為民營(yíng)企業(yè)，并在他領(lǐng)導(dǎo)和管理下，通過健全現(xiàn)代企業(yè)管理制度，全面提升了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理水平和企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。2009年，他還創(chuàng)建了江南茶文化博物館。
他相繼獲得高級(jí)鄉(xiāng)村振興技師，江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”名人，江蘇省十佳優(yōu)秀工匠，江蘇省非遺優(yōu)秀技藝獎(jiǎng)，優(yōu)秀江蘇省誠(chéng)信企業(yè)家，中國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家，蘇州市科技人才、旅游人才，蘇州市勞模等榮譽(yù)稱號(hào)。他在傳承弘揚(yáng)碧螺春茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的崗位上，對(duì)茶文化的傳承與弘揚(yáng)作出了杰出貢獻(xiàn)。
毛少云
毛少云，蘇州茉莉花茶制作技藝傳承人，國(guó)家一級(jí)評(píng)茶員。自1990年起開始學(xué)習(xí)種茶、品茶、制茶。1992年進(jìn)入蘇州東山專業(yè)生產(chǎn)碧螺春茶的地方國(guó)營(yíng)企業(yè)——吳縣茶廠，從事制茶、審茶及質(zhì)量管理工作，至今已有30余年，現(xiàn)任蘇州東山茶廠股份有限公司質(zhì)量、技術(shù)總監(jiān)。蘇州名揚(yáng)天下的不僅有中國(guó)十大名茶洞庭山碧螺春，蘇州的茉莉花茶同樣也是中國(guó)名茶之一，且自清代雍正年間就開始窨制，距今已有300年的歷史。蘇州的茉莉花茶在窨制過程中有著自己的創(chuàng)新與改進(jìn)，從而形成了獨(dú)具風(fēng)格的“蘇窨技藝”。
隨著城市化的發(fā)展及花源的縮減，蘇州茉莉花茶被迫停止生產(chǎn)，傳統(tǒng)的蘇窨技藝也將面臨失傳。2000年，擔(dān)任東山茶廠技術(shù)總監(jiān)的毛少云為搶救瀕臨失傳的“蘇窨技藝”，專程拜花茶窨制技術(shù)專家、研究員，國(guó)家高級(jí)評(píng)茶師謝燮清老前輩為師，專攻茉莉花茶蘇窨技藝。為傳承、保護(hù)、發(fā)展蘇窨茉莉花茶產(chǎn)業(yè)，毛少云通過師傅的傳授及自我的不斷探索、實(shí)踐，成功編制了《蘇州茉莉花茶作業(yè)指導(dǎo)書》及《蘇窨茉莉花茶技藝培訓(xùn)教材》，為保護(hù)蘇州茉莉花茶傳統(tǒng)窨制工藝技術(shù)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。同時(shí)還積極引導(dǎo)及培養(yǎng)技藝傳承人，將這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝傳授給女兒柳倩楠，還相繼收陳熙、朱建芬、夏林云、葉慧慧、朱于軍等人為徒，為蘇派茉莉花茶窨制技藝的傳承與發(fā)展注入新的血液與動(dòng)力，讓“蘇窨技藝”世代傳承，這也是毛少云一生的夢(mèng)想與使命。
堅(jiān)持以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)。企業(yè)在產(chǎn)品品類上不斷創(chuàng)新，在做好傳統(tǒng)碧螺春的同時(shí)，不僅恢復(fù)了在“蘇窨”茉莉花茶的制茶技藝、還通過與專業(yè)學(xué)院合作，開發(fā)形成了“綠茶、紅花、果茶、花茶、調(diào)味茶"等系列茶品;不僅豐富了品類滿足了顧客的需求，還引來了斯里蘭卡等26個(gè)國(guó)家客商的大訂單;在產(chǎn)品包裝上創(chuàng)新，通過引進(jìn)現(xiàn)代化自動(dòng)加工設(shè)備，實(shí)現(xiàn)了對(duì)產(chǎn)品包裝的定量、小型、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)，讓傳統(tǒng)產(chǎn)品更符合現(xiàn)代人的需求;在營(yíng)銷方式的創(chuàng)新，運(yùn)用“合作化”“互聯(lián)網(wǎng)+”“培育粉絲”等多種模式，全渠道銷售茶品，從而也實(shí)現(xiàn)了碧螺小茶包香飄海外走出國(guó)門的愿景;在文化傳承上創(chuàng)新，在2009年創(chuàng)立了江南茶文化博物館，以博物館為平臺(tái)，打造了一個(gè)以“茶”為主題，集非遺茶文化展示研學(xué)體驗(yàn)、茶園觀光、茶果采摘、休閑度假為一體，探密碧螺春茶文化的新地標(biāo)。
去年突如其來疫情，雖然企業(yè)的出口突然降到“零”損失很大，但企業(yè)通過與中糧合作，創(chuàng)新開發(fā)出了款用于防疫的專用代用茶。不僅滿足了市場(chǎng)需求，還降底了損失。
今年，企業(yè)還為吳中區(qū)奮戰(zhàn)在防疫一線的人員，捐贈(zèng)了價(jià)值20萬(wàn)元的防疫專用代用茶，受到了地方政府領(lǐng)導(dǎo)的充分肯定。
堅(jiān)持以品牌引領(lǐng)。企業(yè)做好品牌定位，以“原汁原味原產(chǎn)地、碧山碧水碧螺牌”對(duì)品牌文化進(jìn)行再塑造，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)品牌來源的認(rèn)知與記憶是包裝突出文化。通過研究千年茶文化與2500年蘇州歷史文化元素相結(jié)合的風(fēng)格進(jìn)行定位設(shè)計(jì)，不僅極大豐富品牌文化內(nèi)函，新包裝獲得了市場(chǎng)的高度認(rèn)可;通過開展全方位、多媒體的立體宣傳與品牌的推介，讓品牌為更多的人所了解、所認(rèn)識(shí)。企業(yè)先后獲得過蘇州市出口名牌、江蘇省著名商標(biāo)、江蘇名牌產(chǎn)品等眾多稱號(hào);企業(yè)也被相關(guān)部門認(rèn)定為“江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”。
堅(jiān)持以質(zhì)量取勝。為保障企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定，企業(yè)對(duì)原有的運(yùn)行機(jī)制、營(yíng)銷方式等進(jìn)行大膽的創(chuàng)新與精細(xì)化改革。特別是在管理模式上全面導(dǎo)入了“企業(yè)卓越積效管理新模式”。
通過全方位實(shí)施“PDCA一一計(jì)劃、執(zhí)行、檢查、糾正”循環(huán)檢測(cè)管理模式，確保公司管理持續(xù)有效，確保產(chǎn)品品質(zhì)持續(xù)穩(wěn)定，讓經(jīng)營(yíng)成效不斷提升，讓各項(xiàng)管工作再上新臺(tái)階。
企業(yè)2018年在蘇州市企業(yè)質(zhì)量管理考評(píng)中取得了好的成績(jī)，被蘇州市政府授于了2018年了蘇州市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)。這是質(zhì)量管理的最高獎(jiǎng)項(xiàng)。也是江蘇省茶行業(yè)中唯一獲得此項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)的企業(yè)。
在兩位制茶大師的帶領(lǐng)，東山茶廠股份有限公司必將遵循“用心做好茶”的匠心傳承，為推動(dòng)茶行業(yè)發(fā)展作為貢獻(xiàn)。
來源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
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