收到茶不會(huì)泡？
茶水比、沖泡時(shí)間、手法有什么講究？
茶齡十年的茶葉店長(zhǎng)葉嘉
手把手教你茶葉沖泡小技巧！
手把手教你茶葉沖泡小技巧！
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首先我們?cè)谂莶柚皶?huì)把所有我們要用到的茶具，都全部用開水溫一遍。這個(gè)步驟我們叫做溫杯潔具，溫杯潔具的目的主要就是，讓茶的香氣和滋味能夠更好的被泡出來。
接下來就是投茶，不同容量的器具應(yīng)該投多少茶，這是很多剛?cè)腴T的茶友都很頭疼的一個(gè)問題。一般來說，我們用的蓋碗的容量是140ml，我們就投7g茶左右。普洱生茶的茶水比是1:20。
像大雪山這樣香甜型的茶，在沖泡時(shí)主要還是看容器。如果是用紫砂壺或比較大的蓋碗，那投茶量就要增加到8g或者8.5g，這樣子泡出來的茶湯滋味才比較豐富和穩(wěn)定。
生茶和熟茶在沖泡時(shí)都需要醒茶，一般來說醒茶一次就可以了。注水的時(shí)候手要穩(wěn)，先找到一個(gè)點(diǎn)定住再注水。如果你想要繞圈式注水也是可以的，但是繞圈的話對(duì)于新手來說不是很穩(wěn)定，具有一定的難度，可以熟練之后再嘗試。
因?yàn)槲覀兺兜牟枋菈K狀的，所以醒茶的時(shí)間可以延長(zhǎng)一點(diǎn)。大概在10秒或者15秒之間，然后再出湯。出湯的時(shí)候，一定要把蓋碗底所有的茶湯全部出完。如果留底了，下一泡茶湯會(huì)產(chǎn)生苦澀味。
還有一個(gè)重要的點(diǎn)就是，出完茶湯之后一定要把蓋子打開。因?yàn)槌鰷笊w碗內(nèi)的溫度很高，如果一直蓋著蓋子，下一泡茶湯會(huì)出現(xiàn)燜熟的味道，從而影響口感。
因?yàn)槲覀兇舜斡玫降氖蔷o壓茶，所以第二泡注完水之后也可以稍微泡一下再出湯。這個(gè)主要是根據(jù)投茶的性狀來決定的。如果你投的茶是已經(jīng)解散的，那就不需要燜那么長(zhǎng)時(shí)間，注完水以后就可以出湯了。
這些技巧在剛開始學(xué)習(xí)和熟練的時(shí)候，可能會(huì)感覺很復(fù)雜。但是只有經(jīng)過不斷的練習(xí)和實(shí)操之后，才能愈發(fā)的熟練和有經(jīng)驗(yàn)。
大家都說看茶制茶，那我們泡茶也是一樣的。熟練后也能根據(jù)茶葉不同的特性，加之一些沖泡的技巧，也能做到看茶泡茶。拿到任何一款茶，都可以把它泡得好喝。
