陳皮，被稱為“第一和藥”，李時(shí)珍在《本草綱目》曾記載：“苦能泄能燥，辛能散，溫能和。其治百病，總是取其理氣燥濕之功?！薄巴a(bǔ)藥則補(bǔ)，同瀉藥則瀉，同升藥則升，同降藥則降?！?/span>
陳皮好，但不是所有陳皮都好。在《中國(guó)藥典》中，陳皮和廣陳皮是不同的類目，其中以廣陳皮品質(zhì)更好，被公認(rèn)為道地藥材。而廣陳皮中又以新會(huì)陳皮為上品。
新會(huì)陳皮是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品、廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和廣東三寶之首，在中國(guó)有近700年的栽培和使用歷史，證明它有著豐富的藥食同源價(jià)值。
作為廣東十大南藥之一，《本草綱目》《中醫(yī)手冊(cè)》等都記錄了新會(huì)陳皮的藥用功能：理氣健脾，燥濕化痰。多家著名中醫(yī)老字號(hào)以其為原料制成50多個(gè)中成藥品種。此外，新會(huì)陳皮還于2016年成為首批廣東省嶺南中藥材立法保護(hù)品種。
列入廣東省中醫(yī)藥局發(fā)布的疫情藥食同源預(yù)防方
因?yàn)槠渥吭降乃幱脙r(jià)值，陳皮還多次被列入新冠肺炎防治方案中。
其中，在國(guó)家衛(wèi)健委與國(guó)家中醫(yī)藥管理局公布《新型冠狀病毒感染的肺炎診療方案（試行第四版）》及更新的第五、六、七、八版中，陳皮位列其中。
在中醫(yī)治未病理論指導(dǎo)下，根據(jù)新冠肺炎的臨床特征、嶺南地區(qū)體質(zhì)特性制定的《廣東省新冠肺炎中醫(yī)治未病指引》中，陳皮也被納入其中。
而在廣東中醫(yī)藥微信號(hào)發(fā)布的《廣東省2021年夏季新冠疫情期間中醫(yī)治未病指引》一文中提到：入夏以來(lái)，廣東地區(qū)氣候炎熱、濕氣較盛，易產(chǎn)生熱盛陽(yáng)浮、汗多傷津、濕阻脾胃的情況。根據(jù)“天人合一”“藥食同源”的理念和南方人皮膚腠理疏松的特點(diǎn)，治未病養(yǎng)生保健應(yīng)以顧護(hù)人體的肺胃津液和調(diào)運(yùn)脾胃為主，佐以清利濕熱。
因此，在藥食同源預(yù)防方中的普通人群預(yù)防方案里，陳皮依然在列。
圖片來(lái)源：廣東省中醫(yī)藥局
特殊時(shí)期，我們除了做好預(yù)防措施外，還會(huì)通鍛煉、品飲等方式提高自身免疫力，而多次被新冠病毒診療方案點(diǎn)名的新會(huì)陳皮成為了眾多人們的選擇。
藥食同源 調(diào)和百味
新會(huì)陳皮除了在品飲、入藥方面大放異彩，在食療方面也被更廣泛地應(yīng)用。在廣東，新會(huì)陳皮更是尋常百姓常用的食療佳品。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在我國(guó)900多種中藥方里便有差不多三分之二使用了陳皮，根據(jù)元代《飲膳正要》中記載，當(dāng)時(shí)便有約20％的食療養(yǎng)生方中加入了陳皮。
無(wú)論是作為防病治療還是日常飲用，新會(huì)陳皮都是一款不可多得的好物。在這個(gè)特別的時(shí)期里，不妨多喝一喝陳皮水，不僅有益于健康，也是一種優(yōu)質(zhì)的陪伴。
同時(shí)，廣大茶友，特別是廣東的朋友，在一絲不茍地做好防護(hù)的同時(shí)，也要保持良好的心態(tài)，結(jié)合多運(yùn)動(dòng)以提高身體免疫力。健康賦能，守住防線。
參考文獻(xiàn)
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④珠海市衛(wèi)生健康局—關(guān)于印發(fā)廣東省新冠肺炎中醫(yī)治未病指引的通知
http://wsjkj.zhuhai.gov.cn/zwgk/tzgg/content/post_2477717.html
