每一代001
23年如一日
堅(jiān)持品質(zhì)至上
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好的品質(zhì)背后
是古茶匠人執(zhí)著的堅(jiān)持
以及專業(yè)科學(xué)的研發(fā)和品控
小小一杯茶
蘊(yùn)含大大的學(xué)問
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01
千年萬畝
物種豐富 生態(tài)優(yōu)越
景邁山千年萬畝古茶林
森林覆蓋率高達(dá)90%以上
茶樹占地28000畝、1870萬平方米
生態(tài)環(huán)境優(yōu)越 生物多樣性豐富
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古茶樹高大、健壯、山野性十足
和山上原生古樹混生在一起
賦予了001卓越的基因和山野氣韻
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02
16年
授人以漁 養(yǎng)護(hù)茶林
自2007年開始
瀾滄古茶就深入對茶農(nóng)和合作社做培訓(xùn)
如教授采兩季留一季、留葉采
十月深翻、嚴(yán)格管理修剪等知識(shí)
護(hù)樹修林,以專業(yè)知識(shí)養(yǎng)護(hù)茶樹
讓001品質(zhì)更勝一籌
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16年來
瀾滄古茶每年堅(jiān)持集合合作社
從采摘到各初制環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)
同時(shí)結(jié)合當(dāng)年天氣
制定加工工藝標(biāo)準(zhǔn)
保證每一年原料特色的基礎(chǔ)上不斷精進(jìn)
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03
56年
只做好一杯茶
茶媽媽,第一代古茶匠人
做茶56年
中國制茶大師、普洱茶傳承工藝大師
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04
30余年精研
傳承001核心工藝
技術(shù)總工程師、原料技術(shù)部負(fù)責(zé)人朱美宣
做茶30余年
1998年加入瀾滄古茶至今
跟隨茶媽媽習(xí)茶
專業(yè)技術(shù)扎實(shí) 經(jīng)驗(yàn)豐富
其創(chuàng)辦的工作室被認(rèn)定為國家級技能大師工作室
匠人團(tuán)隊(duì)代際傳承有序
保障了001核心工藝23代傳承不斷
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05
至少160份原料檢測報(bào)告
保障品質(zhì)安全
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每一次001原料的采購
都會(huì)嚴(yán)格出具原料檢測報(bào)告
從小樣、送檢
到大貨取樣、大小樣對比審評
再到出具檢測報(bào)告直至入庫
每年至少160份原料檢測報(bào)告
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06
上百批次 至少8輪審評
每一片001都是最優(yōu)之選
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原料審評嚴(yán)格有序
上百個(gè)批次
每一個(gè)批次經(jīng)歷至少8輪評審才分類歸堆
精制工序復(fù)雜但有序
原料入廠-大風(fēng)選-靜電除雜機(jī)-圓篩機(jī)-
抖篩機(jī)-風(fēng)選機(jī)-色選機(jī)-X光機(jī)-人工揀剔-
拼堆-壓制-干燥-水分檢測-包裝
單人工揀剔就要經(jīng)歷
揀茶員、驗(yàn)茶員、質(zhì)檢員3道關(guān)卡
能把人繞暈的工藝流程
每一步都不能掉以輕心
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07
14個(gè)村寨原料微拼配
熟練掌握001味覺密碼
景邁山14個(gè)自然村寨
分屬景邁村、芒景村兩個(gè)行政村
每個(gè)寨子都有各自的特點(diǎn)
古茶匠人探究景邁山古樹茶的真味
23年累積的經(jīng)驗(yàn)和提煉的標(biāo)準(zhǔn)
對每一年的景邁山古茶原料都能精準(zhǔn)分析
001的微拼配
就是找到了這些自然村寨古茶
山韻協(xié)調(diào)感的最佳點(diǎn)
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08
001水浸出物最高可達(dá)50.1%
單項(xiàng)含量高于國標(biāo)
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每一代001
都要經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)
國家普洱茶產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心
檢測達(dá)標(biāo)才推出市場
得益于原料的優(yōu)質(zhì)和工藝的精湛
001茶葉中能溶于熱水的可溶性物質(zhì)
即茶葉水浸出物——
主要是指茶多酚、咖啡堿、氨基酸、可溶性糖等
最高可達(dá)50.1%(2019年001)
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根據(jù)云南普洱茶原產(chǎn)地的限制性規(guī)定
普洱茶“水浸出物”含量必須大于等于35%
而核心產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)古樹茶的水浸出物含量
一般在47%左右
001的水浸出物單項(xiàng)含量高于國標(biāo)
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水浸出物的多少與茶葉品質(zhì)成正相關(guān)
水浸出物含量的高即茶葉中可溶性物質(zhì)的多
湯厚味濃,水浸出量高,宜飲宜藏
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專業(yè)成就好茶
每一杯好茶的面市背后
都有科研人員的辛勤付出
每一杯好茶背后都有科學(xué)依據(jù)
有科學(xué)、實(shí)際的數(shù)據(jù)作為它品質(zhì)判斷的支撐
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001,千年積蘊(yùn)的渾厚
還需專業(yè)之手,切磋琢磨
專注于每個(gè)環(huán)節(jié)
發(fā)掘每一個(gè)可能提升的細(xì)節(jié)
以品質(zhì)為中心,以專業(yè)締造傳奇
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