茶館營銷新模式——新理念帶來新效益

　　茶館營銷新模式——新理念帶來新效益
　　隨著人類社會、科技、文化等方面日新月異的變化，企業(yè)營銷實踐中已經(jīng)出現(xiàn)了許多響應(yīng)上述變化的新的營銷思想和營銷模式。其中不乏茶館經(jīng)營者可借鑒之處。
　　一、茶館的開發(fā)營銷
　　現(xiàn)代市場競爭激烈，與別人分享市場要花費很大的代價，得到的收獲卻并不一定理想。茶館的開發(fā)營銷觀念強調(diào)茶館經(jīng)營者要善于把最新的茶科技進展和應(yīng)用前景，以及最新的茶飲消費趨勢等有關(guān)信息不斷地提供給顧客，使顧客贊同，并發(fā)現(xiàn)自身的新需求，從而培養(yǎng)一個新的顧客群，開發(fā)和創(chuàng)造一個新的市場。
　　二、茶館的定制化營銷現(xiàn)代顧客需求個性越來越強，定制化營銷就是運用現(xiàn)代化手段，將標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品與各個顧客對產(chǎn)品的個性需要結(jié)合起來，兼顧批量生產(chǎn)和個別要求。茶館的定制化營銷主要是根據(jù)客人的具體要求，提供不拘泥于既定菜單的服務(wù)，如為搞活動的客人提供合乎他們需要的接待服務(wù)；為新茶客設(shè)計提供口味適應(yīng)性茶飲；為老茶客提供養(yǎng)壺、存茶服務(wù)；為有特殊要求的客人提供創(chuàng)新功能茶飲和特別茶藝表演等。
　　三、茶館的動態(tài)營銷當(dāng)今世界由于環(huán)境因素的急劇變化，企業(yè)生存空間充滿了更多的變數(shù)，包括營銷渠道、競爭者、市場需求以及政策、法令的變化。一成不變的營銷方式將不能適應(yīng)多變的環(huán)境，從而動態(tài)營銷成為必然。動態(tài)營銷可以分為三個層次，第一層次的是在環(huán)境發(fā)生變化時立即采取行動，隨機應(yīng)變，改變營銷策略，適應(yīng)營銷環(huán)境的變化。如2003年非典突如其來的時候，許多茶館面對市場的突然蕭條無以應(yīng)對，只好關(guān)門歇業(yè)；而有一些茶館則通過改用一次性茶具，請防疫部門每天上門消毒，以及推出有消滅病毒功能的新茶飲等方式取得客人的信任，成功地維持了正常運營。第二層次是正確預(yù)見營銷環(huán)境的變化趨勢，主動采取行動來迎合未來的變化環(huán)境，即“未雨綢繆”，走在潮流的前面。如許多上個世紀(jì)80年代中期，大陸一些茶館投資者看準(zhǔn)了大城市浮躁人群心中的復(fù)古情節(jié)和對傳統(tǒng)文化的懷念潮流，緊步臺灣茶館業(yè)后塵創(chuàng)辦茶藝館，引領(lǐng)了大陸的茶藝館潮流。第三層次是“創(chuàng)造潮流型”，即通過細(xì)心觀察和環(huán)境監(jiān)視，把時尚的變動引入企業(yè)的規(guī)劃，納人正常的考慮范圍，據(jù)此制定營銷策略。并努力影響環(huán)境，使環(huán)境朝著有利于本企業(yè)營銷的方向變化。這類企業(yè)，不僅能走在時代潮流的前面，而且本身就是潮流的創(chuàng)造者。茶館做這樣的動態(tài)營銷要依賴于茶館經(jīng)營者時尚觸覺的敏銳性和豐富的創(chuàng)意。如自古以來就有“茶疔”的說法，茶葉中含有許多藥用成分，可通過配飲、咀嚼、敷用、泡浴、按摩等方式使人體吸收，達到治病的效果。茶館經(jīng)營者可以通過調(diào)查研究現(xiàn)代人對亞健康狀態(tài)的治療需求，開設(shè)茶療茶館，并通過各種營銷手段使之成為流行的休閑保養(yǎng)場所。
　　四、茶館的合作競爭營銷茶館消費不是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦柘M，因而具有很大的隨意性。在這樣的情況下，同行可采用聚集在一起，或發(fā)揚各自特長共同培育茶客群體等方式團結(jié)協(xié)作，給客人以豐富的選擇，將客人留在共同的市場范圍之內(nèi)，從長遠(yuǎn)來看是共贏的好事情。所謂合作競爭，就是茶館企業(yè)間不以消滅、擊敗對手為目的，而是通過競爭加強合作，通過合作來促進競爭，堅持共贏策略，實現(xiàn)優(yōu)勢互補，增強競爭雙方的實力，增加競爭雙方的銷售量。把市場做大，最終大家受益。
　　五、茶館的綠色營銷隨著全球生態(tài)環(huán)境的惡化和環(huán)保呼聲的高漲，人們的價值觀念、行為方式及消費心理都發(fā)生了重大變化，出現(xiàn)了重視環(huán)保、崇尚自然、追求健康的新時尚。各種企業(yè)紛紛實踐“綠色營銷”的思想。飲茶與養(yǎng)生歷來聯(lián)系緊密，茶客對茶晶的環(huán)保質(zhì)量十分關(guān)注，這從前一段時間所謂“龍井茶鉛含量超標(biāo)”說法引起茶客強烈反響的事例中就可以很清楚地看到。茶館進行綠色營銷的意義比其他消費領(lǐng)域要大得多，也更容易見效。茶館進行綠色營銷可以從兩個方面進行，一是在茶館中引人綠色茶晶，如有機茶，并作大量宣傳。既進行了最新茶科技的普及宣傳，又能夠樹立茶館的綠色形象，引起客人的好感。另一方面是服務(wù)方式上的綠色設(shè)計。如減少使用一次性物品，用提供洗手盅的方式減少客人對餐巾紙的過度使用，自助型茶食盛器的小型化設(shè)計等。要注意的是茶館應(yīng)通過親切可愛的小告示或服務(wù)人員的適時說明，讓客人了解這些服務(wù)設(shè)計的綠色意圖，這樣才能起到綠色營銷的作用。當(dāng)然，茶館在整個對外經(jīng)營，對內(nèi)管理的過程中都注意資源的節(jié)約也是綠色營銷的重要組成部分。