老白茶的茶湯，溫溫柔柔，湯水柔順、細(xì)膩、圓潤(rùn)，湯水醇厚，清甜，入口后回甘生津。長(zhǎng)期堅(jiān)持飲用老白茶，我們還可以感受到降三高、降血壓、降血糖的功效，高含量的黃酮類化合物，還具有良好的抗氧化效果。老白茶的珍貴，已無(wú)需過(guò)多表述。有茶友問(wèn)說(shuō)：老白茶應(yīng)該怎么沖泡呀？最能把一泡老白茶喝盡的沖泡方式，是：先泡后煮。
1、老白茶，怎么泡？今天我要給大家介紹的，共有兩種沖泡方式。
方法一：白瓷蓋碗沖泡
白瓷蓋碗，這是最常用的沖泡方式。
1，材質(zhì)
白瓷蓋碗在制作時(shí)，會(huì)在表面上涂上一層釉。白釉、青釉讓蓋碗的色彩瞬間豐富。白釉清凈，青釉清雅，二者同樣能夠保留老白茶的香氣，不吸收，不搶奪，就連十分細(xì)膩的香氣變化，都可輕而易舉被捕捉到。
2，容量
現(xiàn)在市面上的蓋碗容量大小，五花八門(mén)，80毫升、100毫升、140毫升、180毫升、200毫升……
一般來(lái)說(shuō)，110毫升左右的蓋碗，搭配5克老白茶，此比例最好。蓋碗沖泡老白茶的好處，此于不奪香、不吸味，大公無(wú)私地為白茶表現(xiàn)自己提供一方舞臺(tái)。加之白蓋碗的價(jià)格親民（與紫砂壺價(jià)格而相比），許多茶友都愿意買上一些好用的蓋碗。
方法二：紫砂壺沖泡
很多愛(ài)喝茶的人，都會(huì)收藏若干把紫砂壺。我也不例外，架子上還放著不少的紫砂壺。經(jīng)過(guò)紫砂壺沖泡的茶，也會(huì)變得溫良謙恭。其中影響最深的，還是香氣部分。紫砂壺里頭有一些小氣孔，這些小氣孔，將香氣吸收部分，一些微妙的香氣變化，在紫砂壺這兒，卻無(wú)法被感知到。如果對(duì)香氣不挑剔，只想感受茶湯的溫順，紫砂壺泡茶，也是一種不一樣的體會(huì)。當(dāng)然，紫砂壺泡老白茶，也能更好地展現(xiàn)出老白茶的醇厚度，湯感更好。
2、好用的白瓷蓋碗，怎么沖泡出好喝的湯水？
蓋碗沖泡，流程有五步。
第一步：燙壺溫杯
燙壺溫杯，可祛除白茶中的異味，將外界因素的干擾降到最低。養(yǎng)成燙壺溫杯的習(xí)慣，能省去許多后顧之憂。
第二步：投茶
110毫升白瓷蓋碗，搭配5克老白茶。投茶時(shí)，養(yǎng)成習(xí)慣，用克秤稱好茶，投入其中。
第三步：沸水注茶
注水，方式有兩種。一是環(huán)壁注水，二是定點(diǎn)注水。用環(huán)壁注水的方式，能讓茶葉充分浸潤(rùn)在水中，釋放滋味。
第四步：出湯
水注入蓋碗后，即刻倒出茶湯。出水自然是以快出水為好，快出水不容易導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)苦澀味，如此我們所體會(huì)到的老白茶，才是最為溫柔和順。
第五步：重復(fù)注水、出水動(dòng)作
白瓷蓋碗沖泡，沒(méi)有太多繁瑣動(dòng)作，就是注水、出水。細(xì)節(jié)在于：沖泡老白茶，前五沖都可以保持快出水的狀態(tài)。從第六沖開(kāi)始，若是味道淡了，可考慮煮茶法。
3、老白茶煮著喝，物盡其用
當(dāng)蓋碗沖泡滋味變淡，那么這個(gè)時(shí)候就可以讓煮茶法登場(chǎng)了。煮茶，有兩種方式。
一是電陶爐加熱的方式，利用電能煮茶。
二是用炭火煮茶的方法，橄欖炭、龍眼炭都是不錯(cuò)的選擇，頗有復(fù)古風(fēng)。
煮茶，茶器的材質(zhì)選擇，亦有多樣性。常用的煮茶器，非玻璃煮茶壺莫屬。高硼硅玻璃，耐高溫，不會(huì)吸收湯水與香氣，加上材質(zhì)透明，可輕松觀察到湯色的變化。
另一種，是用粗陶壺煮茶。雖說(shuō)粗陶材質(zhì)容易吸收部分香氣，但它粗大的毛孔，卻可以起到軟化水質(zhì)的作用，茶湯將變得更加順口，也不失為一種新選擇。
在茶器選擇上，豐儉由人，想充分體會(huì)茶的滋味，玻璃煮茶壺最好。而粗陶壺煮茶，湯感細(xì)膩?zhàn)畈豢商娲＿x擇好茶器，煮茶之旅，就開(kāi)始了。
