技術
人類非物質文化遺產 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇——武夷巖茶（大紅袍）
人類非物質文化遺產中國傳統(tǒng)制茶技藝2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其
農林土壤固碳減排技術在茶樹栽培中的應用潛力
減緩大氣中碳排放和降低溫室氣體排放是應對全球氣候變化的重要生態(tài)任務之一，而農林生態(tài)系統(tǒng)在固碳減排中發(fā)揮重要作用，主要通過增加有機碳儲量和減少有機碳的分解兩個方面增強農林生態(tài)系統(tǒng)的碳匯能力，能在一定程度上減緩全球碳排放。本期總結了當前在農林生態(tài)
加工技藝：駿眉紅茶的產品質量關鍵——金駿眉茶的創(chuàng)新制作技藝
金駿眉茶原產于福建省武夷山市桐木村，是正山堂茶業(yè)在傳統(tǒng)工藝的基礎上通過創(chuàng)新融合研制出的新品種紅茶。金駿眉茶的創(chuàng)制，是對紅茶制作技術、品飲要求和專業(yè)鑒定等方面的整體革新，完全改變了傳統(tǒng)紅茶“濃、強、鮮”的感官特點，使紅茶進入了全新的發(fā)展時期。2
土壤改良劑對茶園土壤環(huán)境和茶樹生長的影響
近年來，茶園面積隨茶葉市場的需求逐年增大。但是在茶園種植面積擴張的同時，帶來了茶園水土流失、土壤酸化、肥力下降等一系列問題，對茶葉產量和品質不利。本期針對目前我國茶園的分布情況，總結了茶園土壤環(huán)境中較為普遍的問題，并對施加生物炭、微生物菌肥、
普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨！
普洱茶中有一個廣為人知的種類，就是七子餅。所謂七子餅就是一筒七餅，一餅七兩。這是從明清時期就流傳下來的古制，七子餅茶也成了普洱茶中占絕對比例的種類。普洱茶是怎么壓成餅的？不僅是靠石磨壓！普洱毛茶制作完成時是散茶的狀態(tài)，“散茶”變成“緊壓茶”的
普洱茶的手工&機制
隨著機械化的普及，很多年前普洱茶就已經大量采用機器制作了，只有少數(shù)山區(qū)因為缺電、農戶生產量小或進行高端古樹茶生產等原因還會用手工制作。隨著普洱茶熱起來后，這些年來隨著“遵循古法制作”“石模壓制”等傳統(tǒng)制茶方式的火熱宣傳，市場上相關茶品也肉眼可
道法自然 淺說云南大葉種白茶工藝
六大茶類中，白茶的工序最樸實自然：摘下茶青，不炒不揉，只有萎凋和干燥這兩道簡單的步驟。一邊是云南豐富的茶葉種質資源，另一邊是白茶市場多元而個性化的消費需求，白茶的制作工藝緊密連接著兩端，是發(fā)揮云南白茶優(yōu)勢的杠桿。開始追尋沒有邊界感的白茶隨著多
茶樹冬季封園正當時
茶樹冬季封園正當時隨著氣溫下降，可以進行冬季封園啦。哪些茶園應該進行冬季封園？：有茶橙癭螨、茶樹蚧類（長白蚧、蛇眼蚧、日本蠟蚧等）害蟲、黑刺粉虱和茶炭疽病發(fā)生較嚴重的茶園，通過冬季封園，可以有利于控制來年茶樹病蟲害發(fā)生量，降低茶園用藥次數(shù)和用
2023年貴州省茶園冬季管理現(xiàn)場培訓走進普安縣
10月25日，2023年貴州省茶園冬季管理現(xiàn)場培訓會在普安縣江西坡鎮(zhèn)高潮村舉行，省植保植檢站二級研究員談孝鳳現(xiàn)場作培訓指導。走進茶園，滿目蒼翠映入眼簾，茶香跟著秋風撲鼻而來，道路兩旁站滿了前來學習管護技術的茶農。培訓中，談孝鳳圍繞茶園管護中的
貴州茶園冬管及防寒防凍技術措施
好茶是種出來的，好茶也是管出來的，俗話說：“三分種，七分管”。茶樹經過春、夏、秋三個季節(jié)的生長和采摘，樹體已消耗了大量的養(yǎng)分，行間土壤板結，進入冬季，抓好茶園冬季管理（簡稱冬管）尤為重要。一、茶園為什么要冬管1、冬管施肥遵循茶樹生長規(guī)律，保證
探訪云南德昂族古老酸茶制作技藝
三臺山鄉(xiāng)地處云南省德宏州芒市，是中國唯一的德昂族鄉(xiāng)。21日，記者走進三臺山鄉(xiāng)，探訪德昂族古老酸茶制作技藝，該技藝2022年底被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。圖為德昂族制茶人將新鮮茶葉蒸熟。李巖所供圖德昂族是一個有著悠久種植
人類非物質文化遺產 中國傳統(tǒng)制茶技藝 青茶篇①——鐵觀音
2022年11月29日，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”項目，經聯(lián)合國教科文組織保護非物質文化遺產政府間委員會評審通過，列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。為增進民眾對傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗的認知，提高對涉茶非物質文
探訪非遺西山白露制茶技藝：300度高溫鐵鍋中手不離茶
【解說】位于江西省南昌市西郊的梅嶺別名“西山”，當?shù)乜諝馇逍?，山巒起伏，水質清冽，優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和獨特的土壤、氣候，滋養(yǎng)出了在千年前曾作為貢茶享譽全國的西山白露茶。近日，南昌市級非物質文化遺產“西山白露”茶葉制作技藝第四代傳承人胡衛(wèi)華向記者介
尋香中國茶——綠茶制作技藝（太平猴魁）
攜山川靈秀，蘊天地精華匠心傳承，茶和天下一片葉子，落入水中，改變了水的味道，從此便有了茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶文化的起源。早在遠古時期中國人就最早發(fā)現(xiàn)和利用茶，飲茶的歷史也已經超過兩千多年。中國茶的發(fā)展和演變，見證了中華文明的發(fā)展歷程，
適時進行茶葉秋梢打頂剪
秋梢打頂剪就是秋茶停止生長后，剪去頂部嫩稍或嫩芽，避免冬季未成熟芽梢受凍，并促使下部葉片成熟，增強抗寒力。經過修剪，還能控制茶樹項端優(yōu)勢，刺激越冬腋芽發(fā)育，第二年春茶萌發(fā)整齊。今年杭州夏秋季雨水充足，茶樹長勢良好，進行秋梢打頂利于來年春茶品質
綠春縣開展2023年秋冬茶園技術管理培訓
近日，為提高茶農秋冬茶園管理技術水平，進一步提高茶葉產量產值。近日，綠春縣茶產業(yè)發(fā)展中心與綠春縣科學技術協(xié)會聯(lián)合，組織農技專家到平河鎮(zhèn)東斯村，騎馬壩鄉(xiāng)哈渣村、壩嘎村，大黑山鎮(zhèn)魯馬魯鞏村，大水溝鄉(xiāng)大果馬村，?？祖?zhèn)東沙村等開展2023年秋冬茶園技
茶園管理—2023年秋季茶樹科學施用基肥
隨著氣溫降低，茶樹地上部生長逐漸放緩，地下部生長則相對活躍，秋施基肥可提升茶樹用肥效率，為促進翌年春茶提質增產，秋季茶樹應科學施用基肥。一、施肥原則有機肥化肥配合施用，有機肥替代部分化肥，基肥深施；2.保持適宜養(yǎng)分配比，依據(jù)土壤肥力條件、茶葉
小堆發(fā)酵、大堆發(fā)酵、茶葉進化論熟茶技術的區(qū)別是什么，茶葉進化論第12期沙龍實錄（五）
第一篇：易武茶區(qū)的坐標性品種與三大香型帶(點擊閱讀);第二篇：東莞倉、昆明倉、香港倉、風味、白霜、“做倉”問題(點擊閱讀);第三篇：易武綠芽茶的倉儲周期問題(點擊閱讀);第四篇：存普洱茶，追名山頭還是追品質(點擊閱讀)?第五篇：小堆發(fā)酵、大堆
茶園變花海——茶樹病蟲害綠色防控技術開發(fā)與應用
金秋八月，是丹桂飄香的季節(jié)，更是收獲的季節(jié)。在紫云縣土紅坡茶業(yè)有限公司的茶山上，溫暖的陽光灑在嫩綠的茶葉和美麗的花草上，風景如畫，采茶人忙碌的身影隨處可見。不遠處，貴州大學綠色農藥全國重點實驗室的金林紅教授帶領著研究生，正在進行病蟲害發(fā)生情況
普洱茶工藝中為什么要殺青
殺青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成。殺青過程中通過高溫，殺死茶葉中的微生物，中止減弱微生
