技術(shù)
熟茶渥堆發(fā)酵的目的是什么？
熟茶渥堆發(fā)酵的目的是什么？熟茶渥堆發(fā)酵有著多方面的重要目的。其一，實(shí)現(xiàn)茶葉的快速轉(zhuǎn)化。在渥堆發(fā)酵過(guò)程中，微生物大量繁殖并進(jìn)行著復(fù)雜的代謝活動(dòng)。這些活動(dòng)促使茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)等化學(xué)成分發(fā)生一系列變化。原本生茶中較為苦澀的成分在發(fā)酵過(guò)程中逐漸轉(zhuǎn)化
熟茶渥堆發(fā)酵的過(guò)程中如何控制濕度？
熟茶渥堆發(fā)酵控制濕度要點(diǎn)：實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，依據(jù)毛茶情況合理灑水，利用通風(fēng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)，定期翻堆散熱，穩(wěn)定發(fā)酵室溫度，可借助濕度控制設(shè)備，制茶師傅憑經(jīng)驗(yàn)判斷并調(diào)整，綜合多因素確保濕度適宜，過(guò)程中需不斷觀察和靈活掌控。在熟茶渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，控制濕度是非常
熟茶渥堆發(fā)酵的時(shí)間一般為多久？
渥堆發(fā)酵是普洱熟茶制作過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，熟茶渥堆發(fā)酵的時(shí)間一般為45-60天左右，但具體時(shí)間可能會(huì)因茶葉的嫩度、發(fā)酵環(huán)境的溫度和濕度等因素而有所增減。熟茶渥堆發(fā)酵是一個(gè)較為復(fù)雜且關(guān)鍵的過(guò)程，其時(shí)間通常在45到60天左右，但實(shí)際情況會(huì)受到多種因
加工工藝：黃金茶品種加工紅茶標(biāo)準(zhǔn)化工藝初探
紅茶是全發(fā)酵茶，因其獨(dú)特的風(fēng)味和健康功效，成為全世界最受歡迎的飲料之一，占全球茶葉消費(fèi)的78%。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年我國(guó)紅茶內(nèi)銷(xiāo)量38.13萬(wàn)噸，占茶葉總銷(xiāo)量的15.9%，同比增長(zhǎng)10.82%，內(nèi)銷(xiāo)總額564.21億元。湖南省湘西土家族苗族自治
陜西省夏秋季茶園管理
當(dāng)前全省春茶生產(chǎn)基本結(jié)束，各地茶園進(jìn)入夏秋季管理的重要時(shí)期，隨著氣溫逐漸升高，茶園雜草生長(zhǎng)旺盛，病蟲(chóng)害也易發(fā)生。抓好夏秋季茶園生產(chǎn)管理，是保障夏秋茶和翌年春茶優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基礎(chǔ)工作。為此，省園藝技術(shù)工作站、省茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系提醒各地有關(guān)部門(mén)、茶企
當(dāng)前茶小綠葉蟬綠色防治技術(shù)措施
近期，我市部分茶區(qū)茶小綠葉蟬偏重發(fā)生，為減輕災(zāi)害損失，促進(jìn)茶葉增產(chǎn)、茶農(nóng)增收，重慶市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站會(huì)同重慶市農(nóng)科院茶葉研究所、重慶市茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)制定了茶小綠葉蟬綠色綜合防治技術(shù)，請(qǐng)各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)高度重視，立即組織農(nóng)技人員深入調(diào)
陜西全省本周有晴有雨 做好夏季茶園管理
進(jìn)入六月，天氣越來(lái)越熱，農(nóng)作物進(jìn)入生長(zhǎng)關(guān)鍵期，各項(xiàng)田間管理工作不能落下。陜西全省經(jīng)歷了上周末兩天的涼爽天氣后，本周又將是高溫雨水穿插的一周。具體預(yù)報(bào)為：4日，全省陰天間多云，陜北大部、關(guān)中南部、陜南大部有分散性小雨或陣雨。陜北有4級(jí)到5級(jí)偏南
茶園安全生產(chǎn)：茶樹(shù)濕害及其防護(hù)
近期，廣西強(qiáng)對(duì)流天氣頻發(fā)，過(guò)量的降雨極易誘發(fā)茶園內(nèi)澇導(dǎo)致茶樹(shù)濕害。茶樹(shù)是喜濕怕淹的作物，在排水不良或地下水位過(guò)高的茶園中，茶樹(shù)常連片生育不良，產(chǎn)量低。濕害后即使多次改造樹(shù)冠及提高施肥水平，均難以改變茶園的低產(chǎn)面貌，甚至逐漸死亡。01濕害的癥狀
普洱寧洱：非遺技藝制茶 賦能茶文化傳承與發(fā)展
普洱茶制作技藝·貢茶制作技藝，作為中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝非遺名錄中的璀璨明珠，不僅承載著深厚的茶文化歷史，更是推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的重要力量。作為申遺之地的云南寧洱，多年來(lái)致力于非遺傳承、保護(hù)與創(chuàng)新，通過(guò)系統(tǒng)工作、深耕細(xì)作，積極促進(jìn)茶文化的多樣性
熟茶的工藝有哪些進(jìn)步？
剛接觸普洱茶熟茶的時(shí)候，會(huì)聽(tīng)到很多茶客說(shuō)，“熟茶不能喝，會(huì)拉肚子”“熟茶渥堆車(chē)間不干凈”“熟茶喝完杯底總有很多塵狀物”之類(lèi)的話(huà)。沒(méi)錯(cuò)，小白的第一口熟茶就是霉味夾雜著土腥味，至今仍記憶猶新。在過(guò)去，熟茶發(fā)酵車(chē)間的衛(wèi)生問(wèn)題一直為人詬病。相比生茶，
《綠春縣茶園管理技術(shù)規(guī)程》公布
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)綠春縣茶園管理技術(shù)規(guī)程來(lái)源：縣農(nóng)科局，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
景邁山上最酸的茶，制作方法有多拼？
酸茶是云南少數(shù)民族茶文化的重要組成部分在很多少數(shù)民族中都有制作酸茶的歷史居住在瀾滄拉祜族自治縣惠民鎮(zhèn)景邁山的布朗族也不例外▼在野生茶未被“馴化”時(shí)，口感相對(duì)苦澀，加工成酸茶后，可緩解野生茶的苦澀口感。采摘回茶葉鮮葉后，經(jīng)過(guò)蒸青和殺青的工序，讓
關(guān)于白茶萎凋工藝和干燥工藝的探討
自然天成的工藝之美主流說(shuō)法，白茶工藝誕生于福建。但在相似的社會(huì)背景下，相近的發(fā)展階段下，會(huì)不會(huì)不止一地產(chǎn)生了類(lèi)似工藝，或者說(shuō)產(chǎn)生了白茶的原始工藝雛形，比如在茶的發(fā)源地云南也自發(fā)產(chǎn)生類(lèi)似工藝?云南天高地遠(yuǎn)，許多事情都不為中原所知，就普洱茶而言也
婺源綠茶制作技藝
婺（wù）源綠茶簡(jiǎn)稱(chēng)婺綠，漢族傳統(tǒng)名茶之一。產(chǎn)地在中國(guó)江西婺源。婺源縣地處贛東北山區(qū)，為懷玉山脈和黃山山脈環(huán)抱，地勢(shì)高峻，峰巒聳立，山青水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，最適宜栽培茶樹(shù)。這里“綠叢遍山野，戶(hù)戶(hù)有香茶”，是中國(guó)著
春季名優(yōu)綠茶鮮葉手工采摘技術(shù)
茶葉采摘技術(shù)直接影響茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量，科學(xué)合理的采摘技術(shù)應(yīng)準(zhǔn)確把握采摘標(biāo)準(zhǔn)、采摘方法、采摘周期、鮮葉盛放等，且要處理好采摘與留養(yǎng)的關(guān)系。下面介紹名優(yōu)綠茶鮮葉手工采摘技術(shù)。茶葉采摘標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)茶樹(shù)品種、長(zhǎng)勢(shì)、新梢生育情況、加工茶產(chǎn)品等因素確定采摘標(biāo)準(zhǔn)
重慶市農(nóng)技總站茶葉專(zhuān)家調(diào)研指導(dǎo)春茶生產(chǎn)
近日，市農(nóng)技總站經(jīng)濟(jì)作物科科長(zhǎng)張凱同陳明成研究員等一行赴永川區(qū)、南川區(qū)、萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)等調(diào)研指導(dǎo)春茶產(chǎn)銷(xiāo)情況，并結(jié)合春茶生產(chǎn)加工中存在的問(wèn)題給予了現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)。專(zhuān)家一行深入茶葉生產(chǎn)基地和加工車(chē)間，通過(guò)實(shí)地查看、聽(tīng)取介紹、座談交流等方式，詳細(xì)了解茶
2024年茶樹(shù)主要病蟲(chóng)害防控技術(shù)方案
受去冬今春多次低溫寒潮等因素影響，茶餅病等茶樹(shù)主要病害有加重發(fā)生趨勢(shì)。全國(guó)茶園發(fā)生的病蟲(chóng)害主要有茶小綠葉蟬、灰茶尺蠖、茶尺蠖、茶毛蟲(chóng)、茶薊馬、害螨、黑刺粉虱、角胸葉甲、茶網(wǎng)蝽、綠盲蝽以及茶餅病和炭疽病等。為有效控制2024年茶樹(shù)主要病蟲(chóng)危害，
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)說(shuō)安化黑茶產(chǎn)品分類(lèi)和傳統(tǒng)加工技術(shù)
安化黑茶是中國(guó)黑茶的重要組成部分，近年來(lái)在新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工藝及裝備創(chuàng)新方面取得眾多突破。本期分別從安化黑茶的產(chǎn)品類(lèi)別、傳統(tǒng)加工技術(shù)、加工技術(shù)3個(gè)維度介紹安化黑茶產(chǎn)品和加工工藝的基本情況及最新研究進(jìn)展。安化黑茶產(chǎn)品分類(lèi)目前市場(chǎng)上的安化黑茶按照產(chǎn)制
春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)
目前正值春茶生產(chǎn)關(guān)鍵時(shí)期，為指導(dǎo)各地抓好春茶生產(chǎn)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司組織全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心、國(guó)家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系及農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專(zhuān)家指導(dǎo)組，研究提出春季茶園生產(chǎn)管理技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)。一、應(yīng)對(duì)倒春寒（一）防霜凍。關(guān)注當(dāng)?shù)貧庀笮畔ⅲ?dāng)氣溫下
生態(tài)低碳茶，茶園碳匯方法學(xué)研究
茶園作為碳排放來(lái)源的同時(shí)，也有巨大的固碳潛力。在“雙碳”目標(biāo)的大背景下，利用茶園生態(tài)系統(tǒng)發(fā)揮其碳匯功能，促進(jìn)茶園低碳發(fā)展成為首要目標(biāo)，但碳匯方法學(xué)的欠缺仍然是阻礙茶園碳匯評(píng)估與核查的關(guān)鍵。本期借鑒林業(yè)碳匯項(xiàng)目方法學(xué)，從碳庫(kù)的選擇、基線情景的識(shí)
