又到了喝柑普茶的季節(jié)
而對于剛 “入坑” 的茶友
如何泡好這一顆圓圓乎乎的柑普茶
也成為了避不開的話題
不過，在教大家泡柑普茶之前一球君想和大家分享一下關(guān)于泡大紅柑的 “翻車現(xiàn)場”
還記得在一個(gè)楓葉飄零的秋天，一球君贈予朋友一罐大紅柑，不日朋友便來詢問如何泡之。一球君尋思朋友也算半個(gè)老茶客了，定是拿捏得準(zhǔn)分寸的，于是簡略回答道 “一顆泡四次” 。
過了些時(shí)日，一球君突然想起這茬，便去找朋友要個(gè)反饋。誰知他給出的回答卻是 “茶湯實(shí)在太苦太濃了” !一球君當(dāng)時(shí)還挺納悶的，心想大紅柑向來以甜滑為特點(diǎn)，怎么會出現(xiàn)這種情況?就讓朋友發(fā)個(gè)沖泡照片來看看。
看到照片的一球君幾乎是崩潰的!原來朋友將 “一顆泡四次” 硬生生理解成了 “一顆四泡” ，也難怪會覺得又苦又濃。也正是從那時(shí)起，一球君深刻意識到普及柑普茶沖泡方法的重要性，所以今天，就來為大家手把手教學(xué)
大紅柑沖泡教學(xué)
第一步：
拆開外包裝綿紙
裸露出我們圓乎乎的大紅柑
第二步：
從切口的地方沿邊掰開大紅柑
陳皮可以掰小塊一些
將普洱和陳皮均勻混合
第三步：
取柑普茶約6-8克，皮掰至手指頭大小
一球君建議是茶皮比例3:1
也可根據(jù)自己口感適當(dāng)增加皮的比例
第四步：
為了更好地出味以及去除浮塵
第一泡我們選擇洗茶
熱水稍蓋過柑普，3-5s即可倒出洗茶水
第五步：
再次注入沸水
蓋過茶葉，靜置7~10秒
也可由個(gè)人濃淡喜好決定時(shí)長
第六步：
將之前掰開多余的柑普儲存起來
避免茶與空氣接觸
既能保留住柑普的香味，也能防止受潮
小青柑沖泡教學(xué)
第一步：
拆開外包裝綿紙
取出相對小巧的小青柑
第二步：
將小青柑放入飄逸杯中
這里一球君也墻裂推薦辦公室人群在泡柑普茶時(shí)使用飄逸杯，方便沖泡、飲用、清洗，也不會占用太多辦公空間!
第三步：
注入止沸開水，第一泡洗茶不喝
同樣等待3-5s后倒掉洗茶水
第四步：
再次注水，依個(gè)人口感靜候7~10秒
將裝小青柑內(nèi)膽放置杯蓋中
即可享有柑香濃郁的茶湯了!
柑普茶煮泡法
上面提到的即泡即出的蓋碗、飄逸杯沖泡，都是比較常見的沖泡方法，可以從濃喝到淡，感受柑普茶帶來的味蕾變化，而煮泡法，則是讓每一泡茶湯的滋味都醇厚平穩(wěn)。
整顆小青柑或捏碎的大紅柑都可以用來煮泡，剛開始時(shí)因?yàn)楦滩璧膬?nèi)含物質(zhì)比較豐富，煮的時(shí)間可以短一點(diǎn)，越往后煮的時(shí)間越長。
煮泡柑普茶的方法很簡單，只需將多道水沖泡過的柑普茶放入煮水壺中，加上日常飲用量的冷水，將水燒開，再稍微熬煮適當(dāng)時(shí)間即可。
柑普茶沖泡圖解和三要素
01
水溫
水溫過低沖泡柑普茶雖然口感比較清甜，但難以激發(fā)熟茶的陳韻，影響柑與茶整體的口感協(xié)調(diào)。故建議還是要用止沸的開水沖泡。
02
水質(zhì)
不管泡什么柑普茶都要注意用水的質(zhì)量。沒有條件用到山泉水，純凈水也是可以的。關(guān)于水質(zhì)的選擇一球君也有做過測評，可以提供給大家參考?
03
器具
蓋碗和飄逸杯的保溫性及密閉性都比較低，所以沖泡時(shí)可以適當(dāng)悶泡;而紫砂壺之類高溫且密閉性高，注意不要泡太長時(shí)間造成茶湯過濃，耐泡度降低。
原標(biāo)題：沖泡指南 | 如何避免泡柑普茶時(shí) “翻車” ?
