常識
普洱茶的苦味從哪兒來的
普洱茶的苦味主要來源于茶葉的本身和制造過程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。普洱茶出現(xiàn)于茶葉本身的苦澀物質(zhì)有多酚類、脂型兒茶素、兒茶素、咖啡堿、茶皂素、兒茶素等成分，其中生物堿所含的咖啡堿在高溫沖泡茶湯時會溶解于水中，約有85%。普洱茶有苦味是好還是壞普洱
普洱茶的澀味是什么
我們喝普洱茶時感受到的澀味,實際上是一種感覺,是口腔黏膜蛋白質(zhì)凝固時所引起的收斂之感,并非是一種味道。澀味是由于茶單寧或茶多酚與唾液中的蛋白質(zhì)締合而產(chǎn)生沉淀或聚集體引起的，那么，普洱茶有澀味是好茶還是壞茶？普洱茶的澀味是什么今古同義，喝茶時口
普洱茶的甜味從哪兒來
普洱茶的甜味主要來自于茶葉內(nèi)含物質(zhì)，其中糖類和氨基酸是決定甜味的主要因素。茶多酚、茶堿、氨基酸等味道物質(zhì)最早浸出，隨著沖泡的進(jìn)行，茶湯中的糖分逐漸釋放，影響人的唾液酶，產(chǎn)生回甘，從而產(chǎn)生甜味。隨著沖泡的進(jìn)行，茶湯的味道削弱，茶水入口會有甜韻存
為什么沿海地區(qū)更能接受普洱茶？
普洱茶是云南獨(dú)有之特產(chǎn)，但近代普洱的發(fā)展與銷售卻是以沿海為主，并全面帶動普洱茶的發(fā)展。很多新喝普洱茶的朋友就會很好奇，為啥以廣東為代表的茶客更懂普洱茶，而且很多行業(yè)從業(yè)大師也是廣東或者香港人。從農(nóng)產(chǎn)品的角度看，也很少有這樣以城市包圍農(nóng)村的獨(dú)特
古樹茶的特點(diǎn)
古樹茶的特點(diǎn)主要有以下三個方面，1、產(chǎn)地環(huán)境優(yōu)越的特點(diǎn)，適合茶樹生長，獨(dú)特的地理環(huán)境早就茶樹內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)豐富。2、茶樹樹齡的優(yōu)勢特點(diǎn)，樹齡大，扎根深，更更好的吸取深層次的營養(yǎng)。3、口感滋味優(yōu)勢特點(diǎn)，從口感上來說，古樹茶的苦澀協(xié)調(diào)性更好，茶湯湯
普洱生茶和熟茶能一起存放嗎
普洱生茶和熟茶不能在一起存放,因為普洱生茶與熟茶制作工藝、發(fā)酵方式各不相同,放置在一起,其香氣物質(zhì)會交叉吸附,相互影響改變,難以獲得純正自然的香氣;另外生茶和熟茶的陳化條件不一樣,放置在一起不利于各自的微生物轉(zhuǎn)化。普洱生茶和熟茶能一起存放嗎不
普洱生茶和熟茶存放時間
普洱生茶和熟茶的存放時間根據(jù)茶葉的品質(zhì)、原料是否優(yōu)質(zhì)、存放環(huán)境是否能保持在合適的范圍進(jìn)行判斷。一般來講，普洱生茶的存放時間比熟茶長。普洱生茶可以存放10-20年甚至更久，因為普洱生茶是一種沒有明確保質(zhì)期限的茶葉，適合長期存放，茶葉的香味以及口
什么是拼配茶
拼配茶是指將各種品種、等級、甚至產(chǎn)區(qū)的茶「成茶」按照一定比例混合而制成的茶，這種拼配出來的茶往往口感的品質(zhì)會更融合，從而實現(xiàn)1+1大于2的效果。“拼配”主要包括兩層含義：一是“配”，二是“拼”。正常來講都是要“先配再拼”，“配”就是指我們使用
茶葉萎凋及發(fā)酵的機(jī)理
剛采下的芽葉由于水分含量高（含水量75-80%），細(xì)胞呈飽水狀態(tài)，芽葉鮮活，在萎凋過程中，由于芽葉水分大量消散，使其彈性、硬度、重量和體積大幅降低和減少，這就是所謂物理性的萎凋，準(zhǔn)確說法是攤青。由于細(xì)胞的水分大量消散，導(dǎo)致細(xì)胞膜的半透性消失，
這些錯誤的喝茶習(xí)慣你有過嗎？還是戒了吧
你以為你會喝茶，可現(xiàn)實愣是給你上了一課!那些傳統(tǒng)的喝茶習(xí)慣，可能都是錯誤的!別急，今天茶小Q就來給你掃盲，讓你成為真正的茶道高手!現(xiàn)在就跟隨本小Q的步伐，探索那些你從未聽說過的茶喝法吧!01別再相信茶水溫度的謊言!茶葉的香氣和味道在不同溫度下
茶葉小知識（四），正山小種與工夫紅茶的區(qū)別
有很多朋友說，感覺紅茶都差不太多，紅碎茶還能因為外形是顆粒或是碎片好區(qū)分，工夫紅茶和小種紅茶的區(qū)別是什么呢？今天就來告訴大家如何區(qū)別正山小種和工夫紅茶。首先是加工工藝上的區(qū)別，工夫紅茶的工藝相較于小種紅茶更為繁瑣和復(fù)雜?！段湟牟韪琛穼懀憾χ谢\
茶香的五個層次分別是什么
茶中顏色有濃淡之分，滋味有高下濃厚淡薄之分，而香氣不只有濃淡之分，更有層次之分。有的茶，茶香襲人，嘗起來卻平淡無奇；而有的茶，香氣淡雅，喝起來卻齒頰留香。這其中的區(qū)別，就是茶葉香氣的境界和層次不同。茶香的五個層次分別是什么第一層：水飄香水飄香
一天中各個時間段適合喝啥茶？
喝茶有益健康，長期堅持喝茶、喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。而以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵在于掌握好喝茶的最佳時間，在對的時間喝對的茶，就能起到事半功倍的效果。一天有滿滿的工作安排、生活安排，也別忘了有計劃地安排自己的喝茶時間。早上喝什么茶？早上喝茶，經(jīng)過了
普洱茶的清涼感是什么意思
經(jīng)常喝茶的朋友們一定切身感受過夏日飲茶帶給人的身心愉悅，炎炎夏日，一杯甘甜生津的茶更能解渴，這是因為茶中富含的大量天然物質(zhì)使口腔得到滋潤，能有效緩解由天氣炎熱帶來的口舌干燥，越是滋味甜潤的好茶，越是能讓人消暑怡情、回味無窮。除此之外，有的茶喝
普洱茶回甜和回甘的區(qū)別是什么
我們在喝茶的時候經(jīng)常有茶友問；回甜與回甘是怎么回事？繞來繞去，好像回甜就是回甘，回甘就是回甜，甘就是甜，甜就是甘。但是事實上，在我們品鑒普洱茶的時候，這兩者有明顯的區(qū)別。普洱茶回甜和回甘的區(qū)別是什么1、回甘：茶入口舌，清甜微苦，在口腔回味綿長
普洱茶與黑茶的區(qū)別
普洱茶不是黑茶，普洱茶是緊壓茶與后發(fā)酵茶的一種，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過特定的蒸壓工藝制成，根據(jù)工藝的不同，分為生茶、熟茶兩種，兩者都具有越陳越香的特點(diǎn)，而黑茶的原料多為中小葉種，且在工藝上多有區(qū)別，因此普洱茶不是黑茶。普洱茶與黑茶
黑茶：茶中“粗糧”，消食減肥利器！
“一日無茶則滯，三日無茶則病。”近年來，安化黑茶開始成為老百姓追捧的時尚養(yǎng)生品。作為茶葉中的“粗糧”，近年來其保健功效越來越多地被挖掘出來。在古代，青藏高原的藏民飲食牛羊肉、奶酪、酥油和青稞為主的高脂肪、高糖類食物以適應(yīng)自然環(huán)境。茯茶成為調(diào)和
日月潭紅茶品質(zhì)特征
臺灣日月潭紅茶，屬全發(fā)酵茶，是由大葉種制成的紅茶，產(chǎn)自于中國臺灣，是亞洲地區(qū)著名的紅茶精品之一。其水色艷紅清澈，香氣醇和甘潤，滋味濃厚。在制茶過程中，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成。工廠所制成的紅茶可分為條型紅茶、切菁紅茶及粹型紅茶三大類。臺
普洱生茶的口感
普洱生茶的口感非常豐富，生茶滋味主要體現(xiàn)在香甜、苦、澀、滑、醇等。但不同年份、不同山頭的生茶口感也不一樣，例如老班章的生茶口感是滋味濃郁，回甘生津迅速，而冰島茶區(qū)的普洱茶口感是甜潤，入口苦味弱，甜度高。普洱生茶新老的口感特點(diǎn)新生茶的口感：香氣
綠茶是什么茶類，有何特點(diǎn)
綠茶是我國六大茶類之一，綠茶本身就是一個茶類。從工藝來分可以分為蒸青、炒青、烘青、曬青綠茶四個大類，綠茶的種類眾多，基本在我國各省份都有綠茶的種植生產(chǎn)。綠茶茶類是按照工藝來分的，其主要工序是：鮮葉采摘、殺青、揉捻、干燥。綠茶在生活中喝的很多，
