常識(shí)
為什么黑茶需要緊壓成型？
無論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客，在初遇見黑茶時(shí)候，都會(huì)不經(jīng)要問，為什么大部分的黑茶是緊壓而不散裝的？如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的，如果你是新茶友，一定也對(duì)于這個(gè)問題基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友，覺得把黑茶做成緊壓狀僅僅
黑茶到底藏幾年才好喝？
對(duì)于茶來說，適不適合喝，存多少年好喝，都有兩個(gè)前提條件：原料好工藝好，存儲(chǔ)環(huán)境得當(dāng)，不滿足這兩個(gè)條件，存多久都不會(huì)好喝。對(duì)黑茶來說，不同的黑茶存放的時(shí)間往往不一樣，是否好喝就要看茶葉發(fā)酵程度，以及本身用料的等級(jí)，以及存放地點(diǎn)所決定的轉(zhuǎn)化速度，
普通紅茶與野生古樹紅茶要如何區(qū)分
紅茶也是有很多種品類，不同的紅茶也有著不同的工藝與滋味，那么問題來了，就云南紅茶來說，要如何鑒別野生古樹紅茶和普通的紅茶呢？紅茶有沒有新茶之說，那新茶好不好呢？野生古樹紅茶與普通滇紅有什么區(qū)別？紅茶也有古樹之說，那在常見的紅茶之間，要如何來區(qū)
為什么普洱茶曬青毛茶有泡條、中泡條、緊條之分？
為什么普洱茶曬青毛茶有泡條、中泡條、緊條之分？這種區(qū)別對(duì)成品有何影響？普洱茶曬青毛茶的條索即是干茶，干茶的外形與普洱茶自身的原料、工藝之間有著十分重要的聯(lián)系。條索形狀不一，其主要原因是來自曬青工藝中的殺青和揉捻。其揉捻程度和力度的不同，或殺青
高山云霧對(duì)茶的影響
都說高山云霧出好茶，的確如此，自古以來我國(guó)的歷代貢茶，傳統(tǒng)名茶，到現(xiàn)在用新工藝制的優(yōu)質(zhì)茶，大多出自高山。當(dāng)然，平地茶園，如果能造就適宜茶樹生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境，照樣也能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)茶。高山云霧確實(shí)對(duì)茶樹的生長(zhǎng)是有利的，茶樹的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)茶葉的品質(zhì)有很大
為什么巖茶會(huì)“苦”會(huì)“澀”？
很多人喝巖茶，僅憑一口，就妄下定論。入口苦澀，他就覺得這不是好茶，這是冤枉了巖茶的“苦澀”。事實(shí)上，真正懂巖茶的人往往不會(huì)憑借茶的苦澀度來判斷巖茶的好壞。巖茶的苦澀味只不過是巖茶的一種本味，從來都存在，但從來都不是唯一或者一直存在。苦澀是茶的
真懂茶的，了解茶之“三氣”
有人問，茶怎么才能喝得懂？有人便回答說，茶喝多了就懂了。所以再不懂茶的人，喝茶久了，也總能有所體會(huì)和收獲。茶，喝著喝著便懂了，這句話常被茶人掛在嘴邊。那么，人們常說的懂茶，懂得些什么呢？古人有斗茶的游戲。三五知己，各獻(xiàn)佳茗，專為鑒茶而來。茶盛
為什么壽眉更適合存放成老白茶？
市面上的白茶，都是按采摘原料分類的，如白毫銀針、白牡丹、壽眉等，而新老白茶則是按照制茶年份來說的。不少茶友有著“存新茶、喝老茶”的習(xí)慣，那么，哪種白茶更適合存放成老白茶呢？銀針、牡丹、壽眉怎么區(qū)分？白毫銀針：用肥大芽頭制成，色白如銀，形狀如針
認(rèn)識(shí)武夷巖茶，從這開始
什么是武夷巖茶?景區(qū)武夷正巖茶的基本品質(zhì)特征如何?名叢和奇種有什么不同？武夷巖茶應(yīng)該具備什么樣的特征才算是上品嗎？1、什么是武夷巖茶?符合國(guó)標(biāo)GB/T18745-2006規(guī)定的，在武夷山市行政管轄區(qū)域內(nèi),獨(dú)特的武夷山自然生態(tài)環(huán)境條件下選用適宜
為什么黑茶要緊壓而不是散存
不論你是熟悉黑茶的人還是天天品飲它的老茶客，在初遇見黑茶時(shí)候，都會(huì)不禁要問，為什么大部分的黑茶是緊壓而不散存？如果你是老茶客，那一定是知道這個(gè)原理的；如果你是新茶友，大多對(duì)于這個(gè)問題是基于表面的一個(gè)理解。很多的茶友覺得把黑茶做成緊壓狀是為了方
抹茶為什么受歡迎？
抹茶對(duì)于大眾已經(jīng)不再陌生了，抹茶具有鮮嫩的口感、濃郁的茶香和獨(dú)特的風(fēng)味，與眾多美食結(jié)合，讓人記憶猶新。抹茶源于中國(guó)，興起于唐朝，鼎盛于宋朝。中文傳統(tǒng)正寫為“末茶”，其中“末”是“粉末”、“碎末”的意思。古人們常常以“斗茶”為樂，參與者需要辨別
熟茶分級(jí)有必要嗎？
在國(guó)標(biāo)中，普洱茶熟茶散茶按品質(zhì)特征分為特級(jí)、一級(jí)至十級(jí)共11個(gè)等級(jí)，但同時(shí)市場(chǎng)上也有很多聲音，認(rèn)為這樣的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)普洱茶并不適用。那到底如何去理解普洱茶熟茶的等級(jí)？今天就和大家一起捋一捋。首先我們要搞清楚的是：等級(jí)劃分的標(biāo)準(zhǔn)是什么？從表面看
老茶友口中的茶氣到底是什么？
茶氣，對(duì)普洱茶品茗具有極為重要的地位，也是普洱茶最主要的特色之一。但很多品茗者，對(duì)茶氣是非常模糊的。甚至有的人認(rèn)為自身感受不到，就沒有。而且就算是對(duì)于一些老茶友來說，茶氣也是一個(gè)神奇而玄奧的東西。實(shí)際上，對(duì)于茶氣，早在唐代、清代，就有茶仙盧仝
不懂布朗山，就不懂普洱茶
布朗山位于西雙版納勐?？h境內(nèi)，總面積1016平方公里，東接景洪市大勐龍鎮(zhèn)，西接打洛鎮(zhèn)，北接勐混鎮(zhèn)賀開古茶山，南與緬甸接壤。其所產(chǎn)普洱茶品質(zhì)較為出眾，是優(yōu)質(zhì)普洱茶主要產(chǎn)區(qū)之一，也是現(xiàn)今古茶園保留得最多的地區(qū)之一。而普洱茶界也流傳著這樣一句話：“
安化黑茶是否好喝，由這兩個(gè)因素決定
經(jīng)常喝茶的茶友都知道，評(píng)價(jià)一款茶的品質(zhì)好壞，要從茶的外形、湯色、香氣、滋味和葉底等方面去品鑒判斷。而決定一款茶品質(zhì)好壞、是否好喝則主要由兩個(gè)因素決定：茶葉的原料和制茶的工藝。1、茶葉原料茶葉原料主要由茶樹生長(zhǎng)的土壤、海拔高度、茶樹齡所決定土壤
“聞起來香”和“喝起來香”，哪一個(gè)才是真的香？
《茶史》言“茶之有三妙：一曰色，二曰香，三曰味。”對(duì)許多剛?cè)腴T的茶友來說，最容易被茶香吸引。有的茶聞起來飄香四溢，飲之卻索然無味;有的茶聞起來香味不突出，喝完卻唇齒留香、馥郁芬芳。今天我們一起探討一下“聞著香”和“落水香”。香氣的沸點(diǎn)01茶的
三招教你如何區(qū)分黑茶是陳味還是霉味！
很多初次接觸黑茶的茶友極少接觸陳年黑茶的陳香味，容易將陳味誤認(rèn)為是霉味，其實(shí)黑茶的陳香味與霉味有本質(zhì)的區(qū)別，如何區(qū)分是陳味還是霉味，我們?yōu)榇蠹覛w納了以下幾個(gè)方面判斷：看觀看茶葉是否保存得當(dāng)，干茶是否干爽，茶葉表面與內(nèi)部是否有真正霉變。但要注意
普洱生茶的原香與工藝香有什么不一樣
有些茶友曾對(duì)某極品古樹茶評(píng)價(jià)說太香了，言下之意是有工藝香之嫌。也有些茶友覺得某款合格的古樹茶不夠香甜可口，嫌苦澀重了。在此我談一下對(duì)普洱生茶（新茶）的茶香的看法。誠(chéng)然，普洱茶的核心指標(biāo)是陳與釅（轉(zhuǎn)化空間與醇厚風(fēng)格），不以香艷名世，以此區(qū)別于綠
普洱茶為什么要壓緊？餅、磚、坨...
挑選普洱茶的時(shí)候，我們往往容易忽略一個(gè)最顯而易見的問題，那就是普洱茶產(chǎn)品的形狀多種多樣，雖然是原葉茶，卻經(jīng)常以餅、磚、沱等緊壓之后的形狀出現(xiàn)在消費(fèi)者面前。這與其他茶類的散茶形態(tài)可謂是截然不同。對(duì)消費(fèi)者來說，這似乎無形中給品飲增加了不少的障礙，
決定普洱茶品質(zhì)好壞的關(guān)鍵是什么？
普洱茶被稱為“可以喝的古董”，是越陳越醇的獨(dú)特茶類，“可飲、可藏”是普洱茶的雙重特點(diǎn)，因此很多人都會(huì)選擇購(gòu)買普洱茶進(jìn)行收藏。但收藏一款普洱，品質(zhì)才是關(guān)注點(diǎn)，千萬不要盲目的追求年份。因?yàn)橹挥性谄焚|(zhì)好的前提下收藏，普洱茶才有價(jià)值。那究竟決定普洱茶
