常識
佤山茶學(xué)堂｜云南白茶
云南白茶YunnanWhitetea白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)·七之事》中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山”。白茶，中國六大茶類之一，屬微發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地。云南白茶是用云南大葉種茶為原料，以白茶標(biāo)準(zhǔn)
揭秘：古樹普洱春茶為何上市比較慢？
一年四季中，春茶的品質(zhì)最高。一到春天，無論是茶人、茶農(nóng)還是茶友，都迫切的盼望著能夠盡早品嘗上第一杯春茶。都說“搶先”喝春茶，在時間上占得先機(jī)，似乎能為每年的春茶季添上一份好彩頭。中國的不少名優(yōu)綠茶，都以清明節(jié)作為時間節(jié)點(diǎn)，推崇清明節(jié)前后所采收
茶梗又不好看，為什么讓黑茶對它不離不棄
在看干茶外形時，我們一般會關(guān)注茶的嫩度，勻度，凈度等等。如果出現(xiàn)較多的茶梗，很多茶友們就會搖頭嘆道：原料不好，會造成干燥不勻、做形困難、揀梗量大……至于黑茶，即使是散茶中等級最高，曾列入皇家貢品的天尖，也是含梗的(只是含量少)，這也難免讓茶友
陳皮普洱是起白霜還是發(fā)霉，如何辨別？
有一種再加工茶陳皮普洱，有時候表面我們也會看到一些像白霜一樣的一層，那是白霜還是發(fā)霉呢，我們要如何辨別：一、陳皮普洱的制作中的一些問題陳皮普洱，是指以新會陳皮和云南普洱茶為原料，經(jīng)過一系列工序精制而成的一種茶。陳皮由柑皮陳化而成，所以陳皮普洱
普洱生茶如何轉(zhuǎn)化出獨(dú)特陳香味？
在合適的儲存條件下，普洱生茶在陳化過程中的確會產(chǎn)生一些令人愉悅的香氣，這種香氣雖然各有描述，但總體可以稱為陳香--因陳化而形成的特殊茶香。那么普洱生茶在后期貯藏陳化的過程中，香氣物質(zhì)發(fā)生了哪些變化呢？獨(dú)特的陳香又是是如何形成的呢？普洱茶的香氣
為什么有的茶客會說“生不飲黃片”？
時常會聽到一些茶客說“生不飲黃片”，原因是說黃片是普洱茶中的老葉子，含氟量高，適量的氟化物有助于防治齲齒，長期過量攝入氟元素，則可能導(dǎo)致氟中毒，輕度中毒會產(chǎn)生氟牙癥，俗稱黃斑牙，重度中毒會產(chǎn)生氟骨病。由此我們可知，氟元素對人體而言是有利有弊的
普洱茶的“燥感”從何而來？
燥火感，主要是指在品飲熟茶時口干舌燥，喉嚨發(fā)干，并且在咽唾沫時會吞咽困難，既掛喉又刮喉，也有哽喉的感覺。因?yàn)楹蜕匣鸬默F(xiàn)象有些相似，很多人就會把這個感覺和上火掛上鉤。平常大家如果喉部不適都會認(rèn)為自己吃了些熱的東西所以上火了，當(dāng)喝普洱茶出現(xiàn)類似感
普洱茶干茶色澤油亮，透露出哪些信息？
普洱茶外形的時候經(jīng)常會碰到一些茶友用“油亮”來描述一款好茶的色澤。不過在剛?cè)腴T的買茶人看來，一定很困惑，油亮是什么樣的狀態(tài)？油亮透露出茶品的什么信息呢？干茶油亮透露2個重要信息[①工藝精良；②果膠質(zhì)豐富]要理解“油亮”，首先要先了解鏡面反射和
福鼎白茶知識集錦 | 生津
唾液是由口腔內(nèi)壁和舌頭底部分泌出來的。舌面是負(fù)責(zé)味覺的功能，應(yīng)該是和生津無關(guān)。白茶的內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，氨基酸、兒茶素含量高，生津功能強(qiáng)。白茶生津效果可以形成良好的喉韻感。什么是“津”津說的就是唾液，生津就是口腔中分泌出唾液，我們在喝白茶的時候
四問四答：解惑利川市毛壩鎮(zhèn)“四級茶長制”
“利川紅”紅茶，產(chǎn)自涼城利川星斗山上的神奇之物。毛壩鎮(zhèn)，是“利川紅”紅茶的核心產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有茶園10.6萬畝，可采面積9萬畝，茶產(chǎn)業(yè)收入占全鎮(zhèn)GDP的61%。4月23日，利川市毛壩鎮(zhèn)推行四級茶長制。面對這一新舉措的疑惑，本文通過四問四答的方式，為
紅茶香百種，你品到了嗎？
香氣是茶葉品質(zhì)的重要衡量因素之一，故有花因香而“活”，茶因香而“貴”之說。紅茶作為深受世人喜愛的飲品，其高昂的香氣便是一個重要的因素。許多茶友會有疑惑“紅茶這么香，是否加了香精?”答案當(dāng)然是否!下面，小編就帶各位茶友們探索，一片小小的茶葉，如
聞，茶葉的香——陳香
香氣是茶葉的靈魂，香氣是普洱茶永恒的魅力。有一首贊美普洱茶的詩曰：“滇南佛國產(chǎn)奇茗，香孕禪意可洗心”。聞香——陳香陳香：品味陳香是普洱茶的至高境界與享受，每個喜愛普洱茶的茶友都知道普洱茶以陳為貴，越陳越香。陳香展現(xiàn)為時間的氣息，歷史的氣息，感
多少人誤解了普洱茶的拼配
拼配，其實(shí)一直是普洱茶的傳統(tǒng)，既是最重要的技術(shù)支撐之一，也是行業(yè)內(nèi)的百年企業(yè)形成自己經(jīng)典產(chǎn)品的“武功秘笈”，同時還是最能讓我們記憶行業(yè)內(nèi)一位位大師個人風(fēng)格的技術(shù)門道。拼配是在茶產(chǎn)品制作過程中，根據(jù)需要，由不同地區(qū)、不同季節(jié)、不同級別、不同存放
紅茶出現(xiàn)苦澀味，是什么原因？
紅茶是全發(fā)酵茶，如果發(fā)現(xiàn)有的紅茶會有苦澀味，那么我們首先要知道是什么物質(zhì)導(dǎo)致了茶的苦澀。澀味：主要成分為多酚類物質(zhì)?？辔叮褐饕煞譃榭Х葔A、花青素、茶葉皂素。我們據(jù)此判斷，紅茶泡了出現(xiàn)苦澀味，就是因?yàn)椴铚锒喾宇惡涂Х葔A類物質(zhì)過多了。我們看看
送一份竹葉青春茶，收藏一份春天的美好
“柴米油鹽醬醋茶”是中國人對生活簡單樸實(shí)的詮釋,其中,茶已經(jīng)與生活密不可分。在中國茶葉原產(chǎn)地之一的四川,喝茶是飯后、談事、熟人見面后最經(jīng)常做的事,喝茶不僅能促進(jìn)彼此之前的感情,還能溝通品茶的心得。愛茶人在一起品茶都要探討一下茶葉的口感和特點(diǎn),
古樹茶為何以“百年樹齡”進(jìn)行劃界？
古茶樹是指分布于天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園（林）。思茅地區(qū)鎮(zhèn)沅縣九甲鄉(xiāng)千家寨2700余年野生古茶樹，是目前世界上發(fā)現(xiàn)的最古老的野生古茶樹王。研究古茶園的歷史，你會知道，在車?yán)镄克竟芾?/p>
普洱茶的陳香、霉味，如何區(qū)分？
①陳香有的茶友認(rèn)為陳香是類似老木房子散發(fā)的陳舊的味道，有的茶友認(rèn)為是一種類似生土的氣味，有的茶友則認(rèn)為是一種低沉內(nèi)斂的氣味……可謂眾說紛紜。其實(shí)，陳香不是一種單一的香氣，而是普洱茶經(jīng)過存儲轉(zhuǎn)化而來的多種令人愉悅的香氣的綜合統(tǒng)稱。普洱茶在后期存
泓達(dá)堂：春季一碗陳皮湯，益氣養(yǎng)身又健康
谷雨后，氣溫升高，心氣逐漸旺盛，脾氣也處于旺盛時期，正是身體補(bǔ)益的大好時機(jī)，抓住春天的小尾巴，有利于健康養(yǎng)生。此時宜選新會陳皮。陳皮具有三大作用：一導(dǎo)胸中寒邪，二破滯氣，三益脾胃。而除此之外，陳皮的不俗之處，還在于其“藥食同源”：既可入藥，亦
是什么成就了西湖龍井？
從來佳茗似佳人，西湖龍井，便是綠茶中的絕代佳人，因其”色綠、香郁、味甘、形美”的品質(zhì)特征，素有“綠茶皇后”的美譽(yù)。那么，到底是什么原因成就了西湖龍井呢？今天我們就從西湖龍井的原產(chǎn)地保護(hù)與自然條件出發(fā)，一探究竟。西湖龍井的原產(chǎn)地保護(hù)在上世紀(jì)計劃
選購紅茶的4個小技巧，好的紅茶有這些特征……
紅茶性溫，包容性強(qiáng)，還可以調(diào)配成各種風(fēng)味飲品，受到很多茶友的喜愛。市面上的紅茶種類繁多，各種花頭也不少，往往我們難以判斷一款紅茶是不是優(yōu)質(zhì)茶。今天就教大家從4個方面來辨別紅茶的優(yōu)劣！0干茶外形在英文里，紅茶叫“BlackTea”，說的就是紅茶
