常識
福鼎白茶知識集錦："有問題？"制茶師傅為你解惑
關(guān)于白茶，我們總會有一些疑問：譬如白茶區(qū)別于其他茶類的特點在那里?白茶的存儲變化是怎么樣的?跟隨小編的鏡頭一起來看一看制茶師傅對白茶的理解和解釋吧!Q:白茶“不炒不揉，自然天成。”是指白茶采摘之后，不經(jīng)過殺青或揉捻，只是經(jīng)過曬或者是文火干燥之
瀾滄古茶學(xué)堂（10）：普洱茶撬茶的學(xué)問
沖泡緊壓普洱茶，面臨的第一個技術(shù)考驗，就是如何撬茶。如何撬茶才能保持條索的完整，呈現(xiàn)出每款茶最佳的觀感表現(xiàn)？如何尋找最佳的著力點，省力的同時又避免誤傷？掌握以下幾點，把難題化為樂趣。歡迎走進(jìn)“古茶學(xué)堂”！讀懂古茶，讀懂茶！
都是后發(fā)酵茶，熟普與黑茶有什么區(qū)別？
有茶友問說：黑茶和熟普有什么區(qū)別？通常我們說起的黑茶，大多數(shù)是指安化黑茶，它與普洱茶二者之間還是有很大區(qū)別的。首先是加工工藝的區(qū)別。工藝區(qū)別黑茶屬于后發(fā)酵茶，它的基本工藝流程是：鮮葉攤放——殺青——初揉——渥堆——復(fù)揉——干燥。普洱熟茶雖然也
老白茶為什么好？看數(shù)據(jù)…
白茶耐儲存，從民間開始，而民間也有“當(dāng)年茶、三年藥、七年寶”之說。近兩年白茶市場日趨火爆，存茶之風(fēng)悄然興起，多數(shù)人認(rèn)為白茶越陳越香、越陳越醇，那你知道老白茶為什么好嗎?給你點數(shù)據(jù)，這是最直觀的…我們用數(shù)據(jù)來說明一些陳茶的問題，陳年白茶黃酮含量
關(guān)于白茶的四點常見誤解
關(guān)于白茶存在著很多誤解。不知為何，如今在很多茶葉公司的廣告和書中仍能看到這些錯誤信息。今天，就讓我來幫大家辟辟謠！誤解一：白茶很罕見銀針真的比其他大葉茶葉更難制作嗎？相較烏龍等其他品種，白茶真的算小眾嗎？請讓我們冷靜思考，經(jīng)常能在市面上見到，
一流陳皮說丨麻袋儲藏，陳皮收藏者的首選？
會和堂品牌創(chuàng)始人劉康壽（一流）先生新會陳皮有很多儲存方式。時至今日，麻袋仍然是許多陳皮收藏者的首選，尤其是用于前三年新皮的倉儲。麻袋儲藏陳皮的優(yōu)點：1、麻袋通風(fēng)好，促進(jìn)陳皮快速轉(zhuǎn)化；2、麻袋有一定的吸潮防潮能力，防止陳皮受潮；3、麻袋成本低，
“洗茶”的主要內(nèi)涵：“醒茶、潤茶”
我們在泡鐵觀音茶時，習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃。其實，洗茶之禮自古有之，茶洗的作用有二：一為“去浮塵”；二為“醒茶、潤茶”，以喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出。前
“明亮”的茶湯和“透亮”的茶湯，哪種更好？
咱們還是以普洱茶湯為例來談?wù)撨@個問題，實際上，這個問題具有相當(dāng)?shù)钠毡樾?，對其他大多?shù)茶類都適用。目前有一部分茶友認(rèn)為茶湯透亮才好，理由是透亮表明茶湯的色澤比較好，且沒有不好的沉淀物。另一部分茶友認(rèn)為茶湯要明亮的才好，原因是明亮的茶湯表明茶葉的
什么時候開始有花茶？
茶加香或香花的做法已有很久的歷史，宋代蔡襄《茶錄》提到加香料茶：“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香。”南宋施岳《步月·茉莉》詞中已有茉莉花焙茶的記述：“玩芳味，春焙旋熏”。該詞原注：“茉莉嶺表所產(chǎn)……此花四月開，直至桂花時尚有玩芳味，
這六種類型的茶，真不值得存！
“越陳越香”是普洱茶的核心價值，已經(jīng)成為業(yè)界共識。隨著時間的推移，現(xiàn)如今的普洱茶品飲者大多數(shù)都知道，普洱茶越陳越香是有前提條件的，也有一些普洱茶會“越陳越不香”。普洱江湖流傳著這樣一句話——“垃圾，放一百年還是垃圾”，話粗理不粗。筆者嘗試結(jié)合
新老茶葉存放在一起行嗎？ 為什么？
新老茶葉能否存放在一起，應(yīng)區(qū)別對待。有條件的收藏愛好者，同一類型的普洱茶，如同為普洱熟茶或生茶，由于茶葉的基本風(fēng)格類似，可以將同年份、不同制式(散茶或緊壓茶)的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶批次分明。不同年份的同類茶品，最好分開存
“金花”是怎么長出來的？
“金花”是茯磚茶最重要的一個品質(zhì)標(biāo)簽，“金花”的形成與濕度溫度有很大的關(guān)系。一般茶友在提出這個問題的時候，茶商就會這樣闡述：“‘金花’是在茯磚茶生產(chǎn)過程中通過調(diào)控一定的濕度溫度產(chǎn)生的有益菌群。”“金花”烘房在這里，一定的濕度溫度可能還是會成為
什么是天尖茶？你了解嗎？
傳統(tǒng)天尖茶是以谷雨后采摘的一級鮮葉，按照殺青、揉捻、渥堆、七星灶烘焙、靜置醇化、汽蒸簍裝等工序制作而成的輕壓安化黑茶。清朝中后期，天尖茶被列為貢茶，晚清民國時期，天尖茶和貢尖茶、生尖茶一道劃為“陜引”，即銷往陜西地方的高等級“引茶”。“引茶”
吃飯的時候能喝茶嗎？
我們在推出了佐餐茶之后，有站點的老師收集到反饋，說有用戶在問：吃飯的時候究竟能不能喝茶。針對這一問題，網(wǎng)上有各種帶著“營養(yǎng)專家”頭銜的人，以很專業(yè)的姿態(tài)給出了很多誤導(dǎo)人的回答。統(tǒng)計起來說不能喝的理由大致有這樣兩種：其一：茶葉中有很多刺激性的物
什么是“正味白茶”？與做舊白茶有多大的區(qū)別?？
福鼎白茶本是六大茶類中非常有價值的茶，福鼎民間百姓自古就有存白茶習(xí)慣，因白茶久存確有藥用功效之價值，素有民間諺語：一年茶、三年藥、七年寶之稱。因市場利益驅(qū)動市面大多流通白茶都是做舊做假老白茶餅，可怕的是茶友現(xiàn)在所購買大多白茶都不是正工藝、正味
你對白茶有什么疑惑？制茶師傅為你解答
關(guān)于白茶，我們總會有一些疑問：譬如白茶區(qū)別于其他茶類的特點在那里？白茶的存儲變化是怎么樣的？#Q1白茶“不炒不揉，自然天成。”是指白茶采摘之后，不經(jīng)過殺青或揉捻，只是經(jīng)過曬或者是文火干燥之后加工的茶嗎？他就只是說到工藝，然后沒有說到品種，品種
三大最！磻溪能出好茶的原因
磻溪鎮(zhèn)位于福鼎市西南部，“海上仙都”太姥山西麓，距福鼎市區(qū)33公里。磻溪鎮(zhèn)屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，光熱、雨量充足，氣候宜人。磻溪鎮(zhèn)是福鼎市的第一大鎮(zhèn)，約占福鼎市陸地總面積的七分之一。作為福建省省級生態(tài)城鎮(zhèn)，磻溪境內(nèi)群
什么是花捲茶？
花捲茶，因其制作過程中使用了花白梗茶葉為原料，同時其外包裝為花格蔑簍，所以叫花捲茶。花捲茶又叫花卷茶、千兩茶。在1955年第一次漢字簡化以前，花捲茶的“捲”是帶提手旁的，漢字簡化之后，花捲茶多寫成花“卷”茶。20世紀(jì)50年代工廠花名冊上“花捲
一文弄清普洱生茶和熟茶，建議收藏
今天就來講解下怎么區(qū)分熟普和生普。制作工序普洱生茶，就是指將剛摘下的新鮮茶葉，進(jìn)行萎凋、殺青等五種方式前發(fā)酵工序后，再把這些曬青毛茶蒸制，用模具壓制成茶磚、茶餅和茶沱等不同規(guī)格，最后機(jī)器烘干或自然晾干，就可以稱為生普了。而普洱熟茶的制作工藝很
福鼎白茶知識集錦： 茶氣
長期品茶的朋友，時常會坐在一起談?wù)摰讲铓獾膯栴}，一泡茶品飲下來，有的茶友大汗淋漓，渾身發(fā)熱，有的茶友不停打氣嗝，有的茶友可能感覺不到身體有什么反應(yīng)。身體有反應(yīng)的茶友常常會說：這款茶“茶氣”真足!那么這“茶氣”是什么意思呢?茶氣，從醫(yī)學(xué)生理角度
