常識(shí)
老徐談茶：老徐帶你了解名山名寨茶系列之老班章古樹(shù)茶
今天和大家聊的是布朗山的老班章，凡是接觸過(guò)普洱茶的茶友估計(jì)沒(méi)有不知道老班章的。老班章這三個(gè)字可以說(shuō)是普洱茶的金字招牌，普洱茶風(fēng)靡全國(guó)，走向世界，它功不可沒(méi)。老班章古樹(shù)茶老班章村是普洱茶愛(ài)好者必去的村寨之一，甚至可以說(shuō)是必去村寨的首選。老班章村
白茶散茶壓成餅為何色澤、滋味和香氣發(fā)生了怎樣的變化？
白茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，主產(chǎn)于福建福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪，按照鮮葉嫩度與茶樹(shù)品種不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。白茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法，隨著白茶代謝與人體保健研究的深入，越來(lái)越多人愿意接受加工工藝簡(jiǎn)單，口味清淡，有利
白茶制作中加入搖青和揉捻工藝結(jié)果會(huì)怎樣？
白茶是我國(guó)六大茶類(lèi)之一，主要產(chǎn)區(qū)為福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。傳統(tǒng)的白茶加工工藝為：鮮葉—萎凋—干燥。因白茶獨(dú)特的保健功效，近年來(lái)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，其產(chǎn)量和銷(xiāo)售量逐年上升。隨著白茶市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者也出現(xiàn)了多樣化的消費(fèi)需求。傳統(tǒng)
不同年份白茶（壽眉）生化成分的變化
不同年份白茶(壽眉)生化成分的變化茶科學(xué)：可以搜一搜的茶知識(shí)白茶，我國(guó)六大茶類(lèi)之一，主產(chǎn)于福建的福鼎、政和、建陽(yáng)、松溪等地，傳統(tǒng)產(chǎn)品有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同花色品種。自古以來(lái)，白茶素有“一年茶、三年藥、七年寶”的美譽(yù)，因其具有獨(dú)特
將“新白茶”快速變成“老白茶”的方法
白茶是一種微發(fā)酵茶，被認(rèn)為是加工工藝最簡(jiǎn)單的茶類(lèi)，只有兩種主要工藝：萎凋和干燥。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化，白茶可以獲得獨(dú)特的香氣特征，然后被稱(chēng)為老白茶。它在一定程度上與紅葡萄酒和普洱茶的陳化過(guò)程相似。同樣，陳化過(guò)程持續(xù)的時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好。新鮮和陳化
普洱茶揉捻有什么作用？
揉捻是制茶過(guò)程中最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，主要是通過(guò)外力作用分裂茶葉表面與內(nèi)部細(xì)胞組織，讓梗、葉等表面組織裂而不破，組織液體附著于茶菁表面，利于在沖泡時(shí)增加茶湯的香氣和滋味，讓內(nèi)含物質(zhì)均勻釋出?？此坪?jiǎn)單，但這個(gè)過(guò)程完全依靠茶人的手勁和心性來(lái)感受茶葉
白茶的產(chǎn)地、特點(diǎn)、加工工藝、分類(lèi)以及適制品種概述
茶(Camelliasinensis(L.)O.Kuntze)起源于中國(guó)云貴高原，為多年生木本植物。我國(guó)是世界上最大的產(chǎn)茶國(guó)，茶葉出口量一直穩(wěn)居世界前列且國(guó)際市場(chǎng)占有率不斷升高。我國(guó)茶葉品種繁雜，種類(lèi)較多，根據(jù)加工工藝的差異，可分為綠茶、紅茶
云南白茶與福鼎白茶不同之處竟這么多
白茶是我國(guó)傳統(tǒng)六大茶類(lèi)之一，近些年來(lái)，白茶因其獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì)和出色的健康功效受到了廣大消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛(ài)。白茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，其產(chǎn)銷(xiāo)量與市場(chǎng)占有率不斷提高。目前，市場(chǎng)上的白茶主要產(chǎn)自福建省福鼎、建陽(yáng)、松溪和政和等地，2020年產(chǎn)量高達(dá)4.96萬(wàn)
如何科學(xué)合理地選擇適合自己的茶葉
中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，而且喝茶對(duì)人的身體有很多好處。但是喝茶也要選對(duì)茶，這樣對(duì)身體才能起到好的作用。那么你知道如何選擇適合自己的茶嗎？如何科學(xué)合理地選擇適合自己的茶葉一，如果你腸胃虛寒，平時(shí)會(huì)有胃脹、腹脹，體質(zhì)比較虛弱，建議選溫性茶和熱性茶。
普洱茶喝了身體會(huì)有什么反應(yīng)
在普洱茶的品飲中，人體感覺(jué)被劃分為幾個(gè)部分：1、體感（皮膚和內(nèi)臟感覺(jué)），2、視覺(jué)（眼睛），3、嗅覺(jué)（鼻子），4、味覺(jué)（口腔），5、喉感（喉腔）6、聽(tīng)覺(jué)（耳朵）。1、體感（皮膚和內(nèi)臟感覺(jué)）在以往，體感往往被前輩們傳言得神乎其神，其實(shí)不然，體感存
為什么老茶會(huì)有茶蟲(chóng)呢？
很多朋友都鐘愛(ài)老茶，但喝老茶的你，是否發(fā)現(xiàn)有些年份茶的棉紙有破損，甚至餅面和棉紙上也出現(xiàn)了茶洞。這是為什么呢？棉紙破損的原因有兩種：一種是出現(xiàn)在餅邊沿，一種是出現(xiàn)在餅面。餅面破損是因?yàn)槟攴莞叩牟栾炘诙嗄甑姆胖眠^(guò)程中，本身含有的水分已經(jīng)散發(fā)得很
鳳慶大葉種特點(diǎn)
鳳慶大葉種茶屬于有性系、喬木型、大葉類(lèi)、早生種。原產(chǎn)于臨滄市鳳慶縣大寺鄉(xiāng)、鳳山鎮(zhèn)等地,明代《徐霞客游記》記載的“太華茶”。主要分布在鳳慶、昌寧等滇西茶區(qū)。鳳慶大葉茶形態(tài)特征有性系。喬木型，大葉類(lèi)，早生種。二倍體。植株高大，樹(shù)姿開(kāi)張或半開(kāi)張，主
普洱茶的制作工藝流程有幾道
普洱茶分為生茶與熟茶,普洱生茶的制作步驟為采摘、攤晾、殺青、揉捻、攤曬、蒸壓、干燥等;而熟茶的制作步驟為采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬干(曬青毛茶)、渥堆發(fā)酵、出堆解塊、蒸壓、干燥等。【生茶：工藝流程】1、鮮葉攤晾：將茶農(nóng)手工一芽?jī)扇~采摘回來(lái)的茶
普洱生茶的生津指啥
普洱生茶生津從生理現(xiàn)象來(lái)說(shuō)是指：口腔受到刺激反饋，自然分泌唾液。生津，即指喝茶之后，口腔中會(huì)有津液生出。通俗一點(diǎn)說(shuō)就是喝完巖茶后，口腔內(nèi)會(huì)不受控地“流口水”的感覺(jué)。如我們吃青梅、楊梅、李子等水果，口腔容易產(chǎn)生津液。喬木普洱生茶的茶內(nèi)質(zhì)豐富，茶
云南特有的名茶是什么
說(shuō)到云南什么茶葉最出名，有人認(rèn)為是十里香茶、寶洪茶、勐庫(kù)茶、南糯山茶、鳳山茶、翠華茶、馬鄧茶、瑪玉茶這八大名茶；但也有人認(rèn)為云南省八大名茶應(yīng)該是普洱茶、滇紅、露珠茶、糯米香茶、十里香茶、翠華茶、馬鄧茶、瑪玉茶?？傊?，各有各的想法，下面介紹一些
紅茶發(fā)酵的目的是什么
紅茶發(fā)酵過(guò)后口感更佳香醇，發(fā)酵的目的在于促進(jìn)內(nèi)含物發(fā)生深刻的變化，為形成紅茶特有的色、香、味品質(zhì)準(zhǔn)備基質(zhì)。紅茶發(fā)酵的實(shí)質(zhì)，是以多酚類(lèi)化合物深刻氧化為核心的化學(xué)變化過(guò)程。紅茶發(fā)酵的目的是：1、多酚類(lèi)化合物發(fā)生了深刻變化，水溶性部分可進(jìn)入茶湯，對(duì)
普洱茶的生津是什么意思
普洱茶的生津，直白說(shuō)就是，口腔受到外界刺激，分泌出唾液的感受。具體可參照生吃橄欖，隨后口腔迅速涌出唾液、回出甜味的感覺(jué)。具體尋因：普洱茶內(nèi)含茶多酚等物質(zhì)，刺激口腔內(nèi)壁收縮，形成澀感，從而刺激唾液分泌。從生理學(xué)角度來(lái)說(shuō)，生津是指口腔中分泌出唾液
什么因素決定普洱茶的品質(zhì)
作為云南人，平日接觸得最多的自然是普洱茶。日積月累，喝的茶多了，不同的茶有不同的味不同的價(jià)，不同的人喜歡不同的茶。有的茶價(jià)格適中，好喝又對(duì)味兒，有的茶縱然價(jià)高昂貴，不是自己的那個(gè)味兒喝著也怕咂嘴。那么，對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō)，哪些因素決定了普洱茶的品
普洱茶熟茶為何會(huì)有火味和水味
不知大家是否熟悉普洱茶生茶的制作工藝，但我想大家都是比較熟悉這一制作工藝的，因?yàn)橹谱骱迷?曬青毛茶)后，制作普洱茶生茶是很簡(jiǎn)單的。制作普洱茶熟茶卻有很多環(huán)節(jié)。而正是這些加工熟茶的環(huán)節(jié)，使普洱茶熟茶身上帶了火味和水味。水味，也就是喝茶的時(shí)候茶
茶葉鎖喉是什么原因
泡茶時(shí)方法不正確，或者茶品本身質(zhì)量較差、品質(zhì)低劣都會(huì)產(chǎn)生一些讓人覺(jué)得身體不適、不舒服的感覺(jué)，而“鎖喉”正是其中較為顯著的，多出現(xiàn)于劣質(zhì)茶品中的一種令人不悅的品飲感受。茶葉鎖喉是什么原因①倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)。造成茶品腐壞霉變，或者高溫高濕不透風(fēng)環(huán)境中存儲(chǔ)
