常識(shí)
六堡茶的“檳榔香”來(lái)自：茶葉的品種香+工藝香+存儲(chǔ)香，共同結(jié)果
0【六堡茶】的“檳榔香”是怎么來(lái)的?【六堡茶】獨(dú)具特色的“檳榔香”：【六堡茶】因來(lái)自于，廣西梧州市蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)而得名。是我國(guó)著名的后發(fā)酵黑茶之一，具有獨(dú)特的“檳榔香”氣，“紅、濃、陳、醇”的品質(zhì)特征?！玖げ琛康?ldquo;檳榔香”：是在茶葉的制作過(guò)
發(fā)酵茶好還是不發(fā)酵茶好
我們都知道，茶葉按種類來(lái)分，可以分為黑茶、白茶、紅茶、綠茶、青茶、黃茶，我們稱之為六大茶類；這些茶按照發(fā)酵程度來(lái)分，又可以分為不發(fā)酵茶（綠茶、普洱生茶）；輕微發(fā)酵茶（白茶、黃茶）；半發(fā)酵茶（青茶）；全發(fā)酵茶（黑茶、紅茶、普洱熟茶）。喜歡喝茶的
茶葉的濃度是什么決定的
有些茶沖泡后茶水很濃，要沖泡很多次后才會(huì)由濃轉(zhuǎn)淡，也有些茶的第一泡茶就很淡，茶水的濃度由什么決定呢?影響普洱茶濃淡度的因素主要有：1、投茶量，2、沖泡時(shí)間/出湯時(shí)間，3、茶水比。投茶量，在同一沖泡用具下，根據(jù)不同的茶葉，投茶量需要自己去摸索，
為什么黑茶原料都那么粗老
黑茶的原料較粗老，制造過(guò)程中往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐。所以，一些人就覺(jué)得黑茶都沒(méi)有什么好茶。如今我們對(duì)茶品質(zhì)的認(rèn)定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者優(yōu)，老者劣”，這其實(shí)是有欠客觀和公正的。茶嫩固然有其優(yōu)勢(shì)，但料老亦有其品質(zhì)特
普洱生茶會(huì)不會(huì)變成熟茶
相信經(jīng)常喝茶的朋友都知道，普洱茶并不屬于六大茶類，它是很獨(dú)特的一種茶，大致分為普洱生茶，還有普洱熟茶這兩種，不同茶葉口感不一樣，那普洱生茶放久了就變成熟茶了嗎？普洱生茶放久了也不會(huì)變成熟茶，它放久了最多變老生茶，因?yàn)槠斩觳枋墙?jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，這
普洱茶的香氣是怎么來(lái)的
普洱茶因制作工藝手法、選料及茶區(qū)不同，香味上分有樟香味、蘭香味、荷香味、棗香味、蜜香味、蜜蘭香味等，什么原因決定了普洱茶的香氣?普洱茶的香氣是怎么來(lái)的普洱茶的香氣由來(lái)從茶葉香氣的組成成分來(lái)看，普洱茶的香氣主要來(lái)源于茶葉內(nèi)含物質(zhì)中的萜烯類、芳香
為什么紅茶的英文是Blacktea？
blacktea為什么是紅茶，原因?yàn)?689年，英國(guó)在中國(guó)廈門(mén)大量收購(gòu)中國(guó)茶葉，所收購(gòu)的武夷山紅茶顏色較深，且以黑色條索、黑色葉底為主要特征，從此大量的武夷茶流入英國(guó)，取代了原有的綠茶市場(chǎng)，且很快成為西歐茶的主流，在貿(mào)易之時(shí)就被譯作Black
普洱茶為何要用棉紙包裝
市面上大部分的普洱都是用棉紙包裝的。那為什么要用棉紙而不用其它的紙呢？因棉紙的柔韌性極好，抗張力比一般的紙更強(qiáng)。用棉紙包裝普洱茶看起來(lái)很老土，但我們喝的是茶，不是包裝不是嗎?？偟膩?lái)說(shuō)，用棉紙包裝普洱茶，漏氣防蟲(chóng)，綠色環(huán)保，對(duì)于普洱的保存及陳化
普洱生茶到底要存放多久才好喝
普洱生茶到底要存放多久才好喝？普洱生茶一般存放12-15年后飲用口感最佳，因?yàn)槠斩枋菦](méi)有明確保質(zhì)期的，若是儲(chǔ)存得當(dāng)可以長(zhǎng)期保存。保存10年以上的老普洱生茶，口感和價(jià)值都會(huì)更高。在保存普洱茶時(shí)，環(huán)境要保持相對(duì)干燥，避免暴曬、有雜味等，還要確保
泡茶時(shí)有泡沫怎么回事
泡茶時(shí)有泡沫是正常情況,茶水中的泡沫,來(lái)自于茶葉中另一個(gè)重要組成部分,即茶皂素,茶皂素是一類結(jié)構(gòu)復(fù)雜的糖苷類化合物,具有較強(qiáng)的起泡能力,而茶葉沖泡時(shí),茶皂素的水溶液在振蕩后便產(chǎn)生了泡沫,并漂浮在湯水上層。茶皂素味苦而辛辣,起泡力不受水質(zhì)硬度影
高品質(zhì)古樹(shù)茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)
影響古樹(shù)茶品質(zhì)的因素有很多，除了自然環(huán)境、樹(shù)齡等自然因素之外，原料、工藝、倉(cāng)儲(chǔ)是主要因素。好的古樹(shù)茶要外形油潤(rùn)顯毫,茶湯干凈,香氣純凈,滋味均衡,回甘生津快,韻味深厚。高品質(zhì)古樹(shù)茶應(yīng)該具備的標(biāo)準(zhǔn)第一,原料真,采摘標(biāo)準(zhǔn)一芽二葉,芽葉整齊勻整。第
普洱餅茶和磚茶哪個(gè)好
對(duì)于緊壓茶而言，磚餅沱等不同形式本身并不會(huì)給茶品的轉(zhuǎn)化帶來(lái)明顯的不同。只是在過(guò)去制作沱茶大多選取級(jí)數(shù)較高、較為細(xì)嫩的原料，而磚茶則大多由偏粗老的原料制作，最后茶品轉(zhuǎn)化的不同往往來(lái)自于原料（毛茶）而非緊壓形式。普洱茶磚和普洱茶餅都好。餅、磚、沱
五大黑茶的異同在哪里？
當(dāng)下國(guó)內(nèi)茶行，黑茶異軍?突起。云南普洱茶、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、湖南安化黑茶與廣西六堡茶同列五大黑茶之屬，但五大黑茶到底有何相同之處？五大黑茶又有何不同之處？卻少有人能夠說(shuō)清楚。五大黑茶被同列為一類，依據(jù)有兩點(diǎn)：其一是院校的教科書(shū)，教
一分鐘看懂普洱生茶和熟茶的區(qū)別
不是每個(gè)愛(ài)喝茶的茶友都知道生茶和熟茶，那生茶與熟茶之間又有什么區(qū)別呢？01制作工藝生茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青（日光干燥）—蒸壓成散茶或者緊壓茶（壓制成為餅茶或者磚茶、沱茶）；熟茶的主要制作流程分為：采摘—殺青—揉捻—曬青—
為什么滇紅與小種紅茶的區(qū)別會(huì)這么大？
相信經(jīng)常喝紅茶的茶友都有類似的體驗(yàn)，在喝武夷紅茶和祁紅等工夫紅茶時(shí)，能感覺(jué)到它們之間是有相似性的，風(fēng)格都是香甜清雅的。若是換成了滇紅，品飲體驗(yàn)就有很大不同了。滇紅的濃強(qiáng)度更高，濃厚鮮爽，更有野性的韻味。為什么會(huì)有這樣的區(qū)別呢？主要的原因在于茶
老徐談茶：如何鑒別“科技茶”？老徐來(lái)告訴你5大關(guān)鍵點(diǎn)！
最近香精咖啡鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，雖然只是很少量，但在很多咖友圈中卻產(chǎn)生了很大的影響，不知是否會(huì)影響到大家對(duì)咖啡市場(chǎng)的信心呢？希望管理方能快速消除影響，繼續(xù)用高品質(zhì)產(chǎn)品來(lái)贏得廣大咖友的信心?；谶@個(gè)事情，不少茶友在問(wèn)我，普洱茶中有沒(méi)有類似的科技應(yīng)用，
生熟普洱茶的區(qū)別
生普洱茶和熟普洱茶有三大區(qū)別：1、制作工藝，熟普洱茶比生茶多了一道人工灑水渥堆發(fā)酵的工序；2、口感滋味，生普洱茶的口感稍微有苦澀味，熟普洱茶的口感甘滑柔順；3、茶湯色澤，熟普洱茶呈板栗色或紅褐色，生普洱茶呈黃綠色或金黃色。生熟普洱茶的區(qū)別1、
福鼎白茶的香型氣味
茶葉的香型氣味，據(jù)說(shuō)有數(shù)百種，很多味與我們周邊的一些參照物相似，所以多用參照物來(lái)形容，又因每人嗅覺(jué)味覺(jué)敏感程度不大相同，故而同一種茶所形容出的香氣滋味也是大相徑庭，這是沒(méi)法子的事，接下來(lái)分享福鼎白茶的幾種常見(jiàn)的香型氣味，并淺析其味成因。1、毫
什么等級(jí)的普洱茶被叫做宮廷級(jí)普洱茶？
普洱茶，自唐代傳入皇宮，便贏得皇宮貴族的喜愛(ài)。雍正十年（公元1732年），普洱茶正式列入貢茶名錄。那宮廷普洱熟茶是因?yàn)榍宄瘯r(shí)期上貢給皇帝品嘗的時(shí)候所存在的嗎？當(dāng)然不是，很多茶友應(yīng)該都知道，普洱熟茶是1974年經(jīng)過(guò)渥堆研發(fā)出來(lái)的。那宮廷普洱熟茶
耐泡是檢驗(yàn)茶葉品質(zhì)上乘的標(biāo)準(zhǔn)嗎？
很多人會(huì)覺(jué)得耐泡的就是好茶。茶葉越耐泡，沖泡次數(shù)越多，喝著就不用一直換茶葉。從經(jīng)濟(jì)層面來(lái)講，耐泡的茶葉好像更經(jīng)濟(jì)。那么，茶葉越耐泡，品質(zhì)就一定越好嗎?首先我們要了解一下影響茶葉耐泡度的四個(gè)因素。01品種有時(shí)候不得不承認(rèn)基因很重要。一般來(lái)說(shuō)喬木
