品茶與試茶是兩個(gè)不同的概念，品，有品味，細(xì)品，體驗(yàn)，欣賞，享受之意；評(píng)，有評(píng)試，試驗(yàn)，看看是怎樣的，證實(shí)是怎樣的之意。所以，要把品茶，試茶分開(kāi)，從心理和形式都要分開(kāi)。嚴(yán)格說(shuō)，先有試茶，再有品茶。
一個(gè)茶是怎樣的，好還是不好，值不值得品，要先試，評(píng)，得出結(jié)論。如果，不值得品，就談不上品茶了；值得品，才有品茶。品茶和試茶兩個(gè)心情和心理狀態(tài)都是不同的。品茶是很放松，很享受地去欣賞一個(gè)茶，心身都得到愉悅；試茶是很謹(jǐn)慎、很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)卦u(píng)判一個(gè)茶怎樣，心情很?chē)?yán)肅、認(rèn)真，聚精會(huì)神的。
品茶應(yīng)該很清淡，在清淡中體現(xiàn)茶的優(yōu)雅，寧?kù)o，變化，層次，滋味。（可詳見(jiàn)《清淡的茶》一文）評(píng)茶可以很濃烈，在茶中的物質(zhì)全部浸泡出來(lái)，好的不好的，一目了然，盡在心中。品茶是長(zhǎng)期的，量多的，應(yīng)該清淡；評(píng)茶是一時(shí)，量小的，可以濃烈。學(xué)會(huì)評(píng)茶，才談得上品茶；要品茶，先要懂評(píng)茶。（關(guān)于評(píng)茶可詳見(jiàn)《普洱茶審評(píng)》一文）
