曬青毛茶，經(jīng)蒸壓，還必須經(jīng)蒸壓。我拿的有樣子，可以給大家看，這個是曬青毛茶，里面黑麻麻。這個大家可以傳著看。這個茶是拿來做普洱茶的原料的，它已經(jīng)曬青曬好了，干的，可是它沒有經(jīng)過蒸壓，那么現(xiàn)在這個茶它不叫普洱茶。它沒有辦法存放，你放它永遠(yuǎn)都是這樣，它沒有變化。
所以說，咱們現(xiàn)在在市面上能夠看到的我要喝的毛茶是沒有用的，它還跟綠茶是一樣的，這是毛茶，大家可以傳著看。所以在這個定義里頭，一定要有一個成型后，正壓成型，還有一個必須要存放三到五年，就是說我這個茶正壓成型了，今天我?guī)砹诉@個，這是正壓成型的，大家都知道，這是餅，稱其為七子餅，還有這個剛才借底下一個學(xué)員的，這個叫蘑菇頸茶，它底下帶了個把，下堂課我來詳細(xì)地給你們講這個茶，它為什么要做成這樣的形狀，像個蘑菇，但是它是不是都是經(jīng)過呀，它必須經(jīng)過蒸壓，干了以后變?nèi)趿耍缓竽貌及阉焕p，裹起來，有一定壓力把它做起來成這個樣子，這個餅也是這個樣子，餅有一個石頭模子，上下兩個模子，這個餅上面是個圓的面，帶弧度的。每一塊餅后面都帶有一個凹，為什么要帶這個凹，是為了不要讓它發(fā)霉，這個非常關(guān)鍵，不能讓它發(fā)霉，我把它撒開來大家一看就知道了。普洱茶看著形狀非常的粗，非常的糟糕，但是這個凹是非常的重要，這個凹是迅速散熱，迅速散出水分的東西，否則的話這塊餅就會發(fā)霉，所以說必須要做這個凹，這個凹還不是特意把它做成這樣，而是它是一個偶然，因為這個餅要拿一塊布把它包好，包好了以后，布這個地方有一個后屁股，把這個窩起來以后要把它放到這個地方，然后呢這個模子在底下一壓，這個凹就出來了，但是沒有這個凹就不行了，這個餅會發(fā)霉，所以說這個是非常關(guān)鍵。
那么，還有一個問題，為什么要有放了三至五年呢。就是說在倉庫里村放了三至五年以后，這個茶才能叫普洱茶。如果不存放，它不叫普洱茶。那么也就是說，現(xiàn)在咱們接觸到的這個茶是07年的，三年。我現(xiàn)在可以管它叫普洱茶。假如我拿到的是08年的，目前狀態(tài)上還不叫普洱茶。還要放，也就是說，透出的一個信息是什么呢，也就是說，就是存放了三到五年的這個茶才可以拿來喝。那么有人要問了，老師我現(xiàn)在要買的是熟茶，能不能喝，能喝，但是熟茶不叫普洱茶。
