茶如人生，愿你的人生如茶湯一樣甘醇，如茶香一樣清幽，一生一世與有緣人陪伴，和知心人廝守。讓緣留在人間，讓愛(ài)灑滿人間。
普洱茶，喝她不僅解渴，還能放松心情，更能保健養(yǎng)生，那么為什么有的人喝了很久的普洱茶都沒(méi)有感覺(jué)到效果呢？
只有真正的普洱茶才能起到這個(gè)效果，假茶、劣質(zhì)茶、濕倉(cāng)茶、回爐茶是不可能起到這個(gè)效果的，甚至?xí)m得其反，危害健康。
對(duì)于剛接觸普洱茶的茶友，簡(jiǎn)單記?。翰铚屈S綠色的，這肯定是生茶，而且是近幾年的。假如茶湯是深紅色的，那肯定是熟茶。現(xiàn)在最難區(qū)分的是老的生茶和熟茶，這也是現(xiàn)在一些奸商慣用的手法，那熟茶冒充老生茶，這個(gè)價(jià)格可以差距可以上千倍。
中國(guó)普洱茶網(wǎng)有義務(wù)普及普洱茶的知識(shí)以及提供給消費(fèi)者辨別真?zhèn)魏蛢?yōu)劣普洱茶的技巧。
1、從香氣辨別
普洱熟茶因?yàn)槭墙?jīng)過(guò)渥堆，所以會(huì)產(chǎn)生一股熟味。一般只有十年陳期以內(nèi)的干倉(cāng)熟茶(依傳統(tǒng)說(shuō)法，未曾霉變過(guò)的茶品為干倉(cāng)茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經(jīng)消失，則可從茶湯中感覺(jué)出熟味香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
干倉(cāng)的普洱生茶茶湯是栗紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現(xiàn)代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關(guān)的。
3、從葉底辨別
干倉(cāng)的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，葉條質(zhì)地飽滿柔軟，充滿新鮮感。普洱熟茶的葉底多半呈現(xiàn)暗栗或黑色，葉條質(zhì)地干瘦老硬。如果是發(fā)酵較重的，會(huì)有明顯炭化，像被烈火燒烤過(guò)。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長(zhǎng)期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時(shí)間不長(zhǎng)，發(fā)酵程度不重，葉底也會(huì)非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，無(wú)法立即干燥，延誤了較長(zhǎng)時(shí)間，葉底也會(huì)呈現(xiàn)深褐色，湯色也會(huì)比較濃而暗，跟只是輕度發(fā)酵匯堆過(guò)的熟茶是一樣的。
云南作為茶葉圣地，有著深厚的地理和歷史淵源。普洱茶的主產(chǎn)區(qū)為今云南思茅、西雙版納、臨滄等地。這里山巒起伏，溪澗縱橫，云霧繚繞，雨量充沛，氣候溫和，土壤肥沃，具有發(fā)展茶葉生產(chǎn)的自然條件，堪稱得天獨(dú)厚。
普洱茶以云南大葉種茶樹(shù)鮮葉為原料加工制作而成，其品質(zhì)具有味濃、耐泡、香醇的特點(diǎn)。普洱茶從采摘的那一刻起，就對(duì)其當(dāng)前品德起到了至關(guān)重要的作用。
1、采摘：鮮葉的老嫩、葉片的多寡，整體鮮葉的整潔化一是否同一，能影響毛料的制造伎倆；
2、殺青、揉捻：殺青的火候、揉捻的力度、時(shí)光，對(duì)成品的后期陳化有影響；
3、毛茶干燥：是否純曬青？準(zhǔn)曬青？純烘青？準(zhǔn)烘青？不說(shuō)大家知道干燥方法是普洱茶后期陳化的基本保障；
4、制造緊壓茶：
A、制茶時(shí)的蒸氣度、壓力的多少，會(huì)對(duì)毛茶的回軟度有影響，它對(duì)成品茶的面貌有影響不說(shuō)，蒸過(guò)了或是蒸得不夠，對(duì)后期陳化有影響。
B、包揉茶的伎倆跟工夫不到位，會(huì)造成成品缺乏了美感跟壓茶時(shí)受力不均勻而影響茶品每個(gè)部位在咀嚼時(shí)，口感不一致。
C、石模或機(jī)壓的力度會(huì)造成茶品松疏不一，而造成茶品在后期陳化中的變更不一致。
D、成品干燥中的日曬：裸餅直接曬？還是用紙包好餅或筒來(lái)曬？蔭干呢：要多少蠢才算干了？烘干：溫度的高低是多少？成品的干燥是最關(guān)鍵的一道工序，否則茶樹(shù)茶料的品德再好，存儲(chǔ)手段再進(jìn)步，所有白搭！不能小看它呢！
E、包裝茶品時(shí)的測(cè)驗(yàn)，茶品的干燥度、餅型的好壞、漏檢的非茶類攙雜物都必將經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的出廠測(cè)驗(yàn)，否則，會(huì)對(duì)后期的營(yíng)銷帶來(lái)不可估摸的喪失。所以，普洱茶的加工工藝才是好茶品的最關(guān)鍵的一環(huán)！
好普洱=炒鍋適度殺青+毛茶自然太陽(yáng)曬干+成品室內(nèi)自然通風(fēng)陰干。
壞普洱=滾筒殺青+烘青機(jī)毛茶干燥+烘房高溫成品干燥。
