權(quán)威
茶及其功能成分在口腔疾病防治中的研究進(jìn)展
口腔是消化系統(tǒng)的開(kāi)端，口腔疾病是數(shù)百年來(lái)困擾人們的一個(gè)常見(jiàn)疾病，影響人們身體健康。全球常見(jiàn)口腔疾病類型有齲齒、牙周病、牙齒脫落，以及口腔癌癥等。古人通過(guò)飲茶和茶水漱口來(lái)對(duì)牙齒進(jìn)行保健，《神農(nóng)本草》《本草拾遺》《茶譜》中對(duì)茶葉的藥理作用均有詳細(xì)
花茶健康功能作用研究進(jìn)展
花茶又名香片，主要以綠茶作為茶坯、配以能夠吐香的鮮花作為原料，采用窨制工藝制作而成的茶葉?；ú枭a(chǎn)歷史悠久，至少已有700多年的歷史。中國(guó)花茶主產(chǎn)自廣西、福建、云南、四川和重慶等地區(qū)。2018年中國(guó)茉莉花產(chǎn)量為108噸，作為中國(guó)特有的一類再加
中國(guó)農(nóng)科院茶葉所揭示茶樹及其近緣種和變種的非揮發(fā)性代謝物特征
加深茶樹及其近緣種和變種等不同種質(zhì)資源代謝物變異規(guī)律的認(rèn)識(shí)，對(duì)于茶樹種質(zhì)資源保護(hù)和利用具有重要意義。近期，BeveragePlantResearch在線發(fā)表了中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所陳亮研究員團(tuán)隊(duì)題為Characteristicsofnon-
談?wù)勱惸臧撞璧母泄賹徳u(píng)
近年來(lái)陳年白茶市場(chǎng)火熱，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)缺乏，以次充好現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。除了提高白茶加工整體水平之外，了解白茶感官審評(píng)的參考標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步促進(jìn)白茶生產(chǎn)、貿(mào)易及評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)化也非常重要。本文從實(shí)際工作角度提出福建陳年白茶感官品質(zhì)特征、存在的主要品質(zhì)問(wèn)題以及審
茶與健康：茶及其功能成分降尿酸作用研究進(jìn)展
尿酸是嘌呤代謝的最終產(chǎn)物。機(jī)體內(nèi)嘌呤代謝紊亂會(huì)導(dǎo)致尿酸水平升高，體內(nèi)長(zhǎng)期維持高尿酸水平會(huì)導(dǎo)致高尿酸血癥(Hyperuricemia，HUA)，甚至進(jìn)一步發(fā)展成痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等病癥。截至2017年，我國(guó)的高尿酸血癥患者為7億人，其中痛風(fēng)患者超過(guò)8
茶樹種質(zhì)資源數(shù)字化研究及展望
一、茶樹基因型數(shù)字化基因型又稱遺傳型，是某一生物個(gè)體全部基因組合的總稱?；蛐蛿?shù)字化鑒定能夠高通量準(zhǔn)確鑒定基因型，是解析重要農(nóng)藝性狀相關(guān)遺傳信息的基礎(chǔ)，是茶樹種質(zhì)資源研究的必然發(fā)展趨勢(shì)?；蚪M組裝2017—2018年，利用二代測(cè)序技術(shù)進(jìn)行基因
茶及其功能成分的抗炎作用研究進(jìn)展
炎癥（Inflammation）是機(jī)體對(duì)感染或組織損傷做出的天然防御機(jī)制，是一個(gè)復(fù)雜的病理過(guò)程。炎癥普遍存在于人體，與多種疾病息息相關(guān)，對(duì)人類健康有著不可忽視的影響。由于人們的不良飲食習(xí)慣、不規(guī)律作息及其他生物性因子等都可能引起人體系統(tǒng)性炎癥
茶樹害蟲性信息素防控原理
為了降低茶葉農(nóng)藥殘留，茶葉科技工作者開(kāi)發(fā)了許多非化學(xué)農(nóng)藥病蟲害防治方法，其中一項(xiàng)較為成熟的技術(shù)就是性信息素防治技術(shù)。性信息素是昆蟲化學(xué)生態(tài)學(xué)的一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)，自從蠶蛾（Bombyxmori）的性信息素被第一次鑒定以來(lái)，性信息素在害蟲防治領(lǐng)域被寄
歷經(jīng)十年，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)破解酯型兒茶素合成之謎，為茶樹遺傳改良和品質(zhì)提升提供理論基礎(chǔ)
4月19日，國(guó)際植物學(xué)權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《植物學(xué)雜志》(ThePlantJournal)在線發(fā)表安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室夏濤教授團(tuán)隊(duì)的題為《深入了解酰化機(jī)制：共表達(dá)絲氨酸羧肽酶類?；D(zhuǎn)移酶和非催化伴侶旁系蛋白》(Insight
浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院屠幼英教授團(tuán)隊(duì)在茶黃素研究領(lǐng)域發(fā)文量居全球第二
根據(jù)周宇飛等在我國(guó)一級(jí)學(xué)報(bào)《茶葉科學(xué)》2022第1期發(fā)表的“基于CiteSpace的茶黃素研究現(xiàn)狀可視化分析”一文，浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院屠幼英教授團(tuán)隊(duì)在茶黃素研究領(lǐng)域發(fā)文量居全球第二。該文運(yùn)用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)和CiteSpace可視化分析軟件，對(duì)1964
重大突破！歷經(jīng)十年破解酯型兒茶素合成之謎
4月19日，國(guó)際植物學(xué)權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《植物學(xué)雜志》(ThePlantJournal)在線發(fā)表了我校茶樹生物學(xué)與資源利用國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室夏濤教授團(tuán)隊(duì)的題為《深入了解?；瘷C(jī)制：共表達(dá)絲氨酸羧肽酶類酰基轉(zhuǎn)移酶和非催化伴侶旁系蛋白》(Insightsin
西湖龍井共享法庭掛牌成立
導(dǎo)語(yǔ)為加強(qiáng)和規(guī)范龍井茶品牌保護(hù)，4月20日上午，浙江省以西湖龍井茶保護(hù)為特色的共享法庭——“西湖龍井茶保護(hù)特設(shè)共享法庭”在杭州市西湖街道揭牌成立。共享法庭通過(guò)公開(kāi)審判、指導(dǎo)調(diào)解等多種形式，將與西湖龍井茶保護(hù)相關(guān)的一系列司法服務(wù)延伸至基層。為加
提高茶樹免疫力，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所有新發(fā)現(xiàn)
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹生態(tài)栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，植物源生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑24表油菜素內(nèi)酯可以提高茶樹對(duì)炭疽病的抗性，該研究刊發(fā)在國(guó)際學(xué)術(shù)雜志《植物生長(zhǎng)調(diào)控》(JournalofPlantGrowthRegulation)上。論文通訊作
茶產(chǎn)品拼配技術(shù)研究進(jìn)展
茶葉拼配是將具有不同品質(zhì)特征、加工工藝的茶混合搭配，通過(guò)協(xié)調(diào)質(zhì)量與體積的比例關(guān)系，使其外形、湯色、滋味進(jìn)一步提升的技術(shù)。近年來(lái)，茶葉拼配已不再局限于同一茶葉品類，為豐富茶產(chǎn)品，滿足市場(chǎng)的多樣化需求，多茶類組合拼配和再加工茶拼配產(chǎn)品走入大眾生活
浙江大學(xué)揭示茶葉萎凋過(guò)程中茶氨酸水解的分子機(jī)制
豐富的次生代謝產(chǎn)物賦予了茶葉獨(dú)特的風(fēng)味和顯著的保健效應(yīng)，使其成為世界上消費(fèi)量?jī)H次于水的飲料。茶氨酸是茶葉特征性次生代謝產(chǎn)物之一，占總游離氨基酸的40%-70%，是茶葉滋味品質(zhì)和健康功能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。前期研究發(fā)現(xiàn)在萎凋過(guò)程中茶氨酸會(huì)發(fā)生不同程
不同茶樹品種雁蕩毛峰茶適制性研究
雁蕩毛峰茶是我國(guó)歷史名茶，其產(chǎn)地樂(lè)清雁蕩山早在1600余年前就開(kāi)始生產(chǎn)茶葉，至明、清兩代被列為貢茶，封為“雁山五珍”之首。1954年被遴選為國(guó)家名茶，1979年被編入《中國(guó)名茶》。雁蕩山素有“海上名山、寰中絕勝”之譽(yù)，山上自然環(huán)境優(yōu)越，雨量豐
湖南茶樹種質(zhì)的遺傳多樣性、種群結(jié)構(gòu)和核心種質(zhì)基因分型測(cè)序分析
湖南擁有豐富的茶樹種質(zhì)資源，如黃金茶、汝城白毛茶、安化云臺(tái)山種、江華苦茶、城步峒茶等，但對(duì)其遺傳和進(jìn)化關(guān)系缺乏系統(tǒng)性研究。近期，BeveragePlantResearch在線發(fā)表了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士團(tuán)隊(duì)和湖南省茶葉研究所合作的題為Gene
春茶我為啥選你?？
由于其獨(dú)特的風(fēng)味和對(duì)健康的益處，喝茶越來(lái)越受歡迎。除傳統(tǒng)茶外，速溶茶、茶飲料、袋泡茶、茶天然制品等加工茶制品也頗受歡迎。傳統(tǒng)茶和新茶產(chǎn)品的質(zhì)量很大程度上依賴于原材料。茶葉新鮮芽中的各種代謝物對(duì)茶產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味有很大貢獻(xiàn)(如：茶氨酸具有鮮味、
益生元黑茶中水溶性多糖的結(jié)構(gòu)解析和抗腫瘤活性研究
2月22日，中南大學(xué)鐘世安教授(通訊作者)、楊艷婧副教授(通訊作者)與其科研團(tuán)隊(duì)成員劉萌、龔贊、王嘉暉等在國(guó)際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》(JCRQ1，影響因子6.953
劉仲華院士團(tuán)隊(duì)研究茯磚茶抗腹瀉機(jī)制
腹瀉通常被定義為與正常相比更頻繁地排出液體或稀便。腹瀉的特點(diǎn)是液體和電解質(zhì)的吸收減少，腸道蠕動(dòng)和分泌增加。目前，抗生素普遍用于治療腹瀉病。然而，不正確使用或過(guò)度使用抗生素會(huì)增加耐藥性和副作用。值得關(guān)注的是，具有抗炎和止瀉作用的天然產(chǎn)品具有安全
