居住在玉龍雪山下的納西族是一個(gè)有悠長前史的民族.也是一個(gè)喜歡喝茶的民族。納西族達(dá)18萬人之多,既撒播了“油茶”、“鹽茶”、“糖茶”的飲用風(fēng)俗,也保留了賦有奇特顏色的“龍虎斗”。
龍虎斗,納西語"阿吉勒烤"。是一種賦有奇特顏色的喝茶辦法。首先將茶放在小土陶罐中烘烤,待茶焦黃后寫入開水煎煮,象熬中藥相同,將茶汁熬得濃濃的。加在茶杯內(nèi)盟上小半杯白酒,然后將熬煮好的茶汁沖進(jìn)盛酒的茶杯內(nèi),登時(shí),杯內(nèi)宣布動(dòng)聽的響聲。納西族把這種響聲看作吉利的像徵,響聲越大,在場的人就越快樂。響聲過後,茶香四溢,難怪詩人有“香飄十里外,味服一杯中”的描繪。
有些還要在茶水里加上一個(gè)辣椒。這是納西族用來治傷風(fēng)的良方,喝一杯"龍虎斗"后, 周身出汗,睡一覺后就感到頭不昏,渾身有力,傷風(fēng)也治好了。
鹽巴茶是納西人的平常茶飲。先用瓦罐烤香普洱餅茶,烤到焦香作響時(shí)沖入開水,烤幾分鐘后用鹽巴塊浸入以增加咸味,然后倒出煮好的茶用開水調(diào)淡,邊吃粑粑邊喝茶。
; “麗江粑粑鶴慶酒,永勝油茶天天有。”麗江粑粑是馬幫喜歡的干糧,永勝油茶是納西族平常茶飲,有點(diǎn)像酥油茶,也分甜、咸兩種,用茶汁與酥油、鹽或糖,參加雞蛋、花生、麻籽、核桃等調(diào)飲。
這些都是納西族白叟或居住在山區(qū)的納西人的傳統(tǒng)喝茶辦法。
納西族喪葬風(fēng)俗中有吊唁當(dāng)天五更雞叫時(shí)以茶祭祀死者亡靈的做法,以這種“雞鳴祭”表明對死者的思念—納西人有喝早茶的習(xí)氣,特別老者,更是不該一日無茶。
如今納西人喝茶的款式愈加豐厚,古城大研鎮(zhèn)酒吧里有各種茶水。產(chǎn)于玉龍雪山的雪綠是麗江茶中新貴。
納西族龍虎斗
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