茶葉色澤

　　茶葉色澤
　　茶葉色澤包括干茶色澤、湯色和葉底色澤三個方面。色澤是區(qū)分茶類的重要依據(jù)；也是區(qū)別品質(zhì)優(yōu)次的重要因子，不同嫩度茶葉色澤有明顯的差別，色澤的微小變化易被人們的眼睛所感知。因視覺分辨色澤的能力較嗅覺和味覺分辨香氣、滋味為強，抓住色澤因子，有可能從不同的色澤中推知香味優(yōu)劣的大概。各種茶葉有各自的色澤特點，這是由于品種、栽培條件和鮮葉老嫩、色澤、新鮮度不同，鮮葉內(nèi)所含與色澤有關的物質(zhì)有差異。經(jīng)過不同的制茶工藝、形成了各種色澤不同的茶葉。