茶葉形狀與采摘的關(guān)系

　　茶葉形狀與采摘的關(guān)系
　　的關(guān)系鮮葉的老嫩，直接決定茶葉的老嫩，審評(píng)時(shí)干評(píng)外形、濕評(píng)葉底，都要鑒別嫩度。茶葉嫩度不同，葉子的形態(tài)與內(nèi)含成分均不相同。了解鮮葉形態(tài)和內(nèi)含成分。對(duì)采，制、審評(píng)都有積極作用。采摘的嫩度，同一品種在相同栽培條件下，茶葉老嫩的形態(tài)特點(diǎn)是不相同的，嫩葉形狀小，葉質(zhì)柔軟，鋸齒靠緊．鋸齒有排水孔，葉脈較平滑，這種嫩葉因葉質(zhì)柔軟，制造中可塑性好，能做各種形狀的茶葉。干茶重實(shí)，葉表組織平滑飽滿，油潤(rùn)度好，品質(zhì)好。