白牡丹是白茶的一種,這種茶葉毫色銀白,香氣濃郁,沖泡以后滋味純好、清香,是白茶中的精品。白牡丹不但滋味誘人,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,人們沖泡飲用后還能清熱解毒,預(yù)防中暑,它對(duì)維持人體健康有很大的好處,但這種白牡丹平時(shí)應(yīng)該怎樣沖泡呢?
白牡丹的兩種沖泡方法
方法一:比較“講究”的蓋碗泡法
白茶不炒不揉的工藝,決定了它內(nèi)涵物質(zhì)的完整性,因而在沖泡時(shí),最好采用能讓它自然舒展的器皿,白瓷蓋碗,就是很不錯(cuò)的選擇。
它碗口大,能很好的觀察茶葉在水中的姿態(tài),并且容易掌控出水速度,這對(duì)嬌嫩的白牡丹來說,最為關(guān)鍵。
1、準(zhǔn)備5克白牡丹,120毫升的容量的白瓷蓋碗;
2、將水燒至100℃,環(huán)壁緩緩注入白瓷蓋碗中;
3、將沸水注入蓋碗后,蓋上茶蓋,如果是新茶白牡丹,則不需要醒茶,靜待5秒就能出湯,出湯要快;如果是老茶白牡丹,建議醒茶一遍,即靜待8-10秒醒茶,快速出湯,再?zèng)_入沸水,蓋上蓋,靜待8秒出湯。
4、將茶湯出到公道杯中,一是方便分至品茗杯,二是讓茶湯在分杯的過程中,散發(fā)熱度,待茶湯微兩涼時(shí),便于品飲。
方法二:比較“粗暴”的玻璃杯泡法
如果將白瓷蓋碗泡法稱為“一件優(yōu)雅的事”,那杯泡法就是“簡(jiǎn)單粗暴”的事,前者適合在茶室或者一方茶臺(tái)上品飲,而后者,則適合在辦公室,或口渴解渴時(shí)。
玻璃杯該怎么泡呢?
1、準(zhǔn)備2-3克白牡丹,500-600毫升容量的透明玻璃杯(注意杯子與投茶量的比例,口味濃淡可酌情增減);
2、將水燒至100℃,沖入玻璃杯中;
3、如果是老茶白牡丹,加入沸水達(dá)到玻璃杯容量的三分之一處,醒茶一次;如果是新茶白牡丹,直接達(dá)到玻璃杯容量的四分之三處即可。
4、透過玻璃,觀察白牡丹在水中的姿態(tài),待茶湯微涼,就可以喝了。
玻璃杯泡法非常簡(jiǎn)單,不像白瓷蓋碗那樣要走好幾個(gè)步驟,一個(gè)玻璃杯,幾克茶就行了,特別適合在辦公室工作的人群,或者要外出,泡上一杯帶走以便解渴等。