白茶的泡法
白毫銀針——出湯慢耐泡！
白毫銀針的原料全部是茶芽，茶芽細嫩，所以沖泡時水溫不能太高，85℃-90℃左右適當(dāng)。沖泡時，熱水應(yīng)當(dāng)沿著茶杯（壺）壁緩慢沖入，切不可快速直沖茶芽，這樣做既會損傷銀針的品相，又會讓茶芽大量脫毫茶湯變色，茶味更苦澀。
銀針茶芽肥壯，未經(jīng)揉捻茶汁不容易浸出，出湯時間慢，沖泡時間可要適當(dāng)延長些，并且銀針耐泡，泡至十道仍余香猶存。溫馨提示一點：每泡倒出茶湯時，需把茶湯瀝干，避免浸泡過久，發(fā)澀發(fā)苦！
白牡丹——水溫高低很關(guān)鍵！
白牡丹，最出名的二葉抱心茶，白牡丹既有芽的鮮也有葉的甜，滋味會比白毫銀針要醇厚一些。沖泡后在茶盞中宛如含苞蓓蕾初開，滋味清醇甜爽，飲后回韻久長。
和銀針同是芽茶，所以沖泡時水溫也不宜過高，最適宜的溫度是85~100度之間。但也不能過低，低則茶香難出，白白浪費了牡丹馥郁的花香味！
?。ㄘ暎勖?mdash;—沸水出醇茶！
貢眉和壽眉的成熟度高，花香甜味更濃，茶湯更為清香鮮甜，久泡之下會產(chǎn)生淡淡的藥材香，入口香味奔放，咽下時香濃順滑，就連杯蓋都香氣撲鼻。
不過貢眉壽眉老茶居多，所以煮茶更好，能釋放出茶味。壽眉帶梗，糖類內(nèi)含物更豐富，因此煮起來比銀針牡丹更甜。前三四道用蓋碗泡開，再把茶葉移到壺中，循序漸進品透茶味。建議沖泡時可用95-100度沸水，沸水泡醇茶，方能盡出其味。
一些老茶客的共見是，白茶的等級越高，水溫相對降低。這里有一個非指導(dǎo)性的數(shù)據(jù)參考——白毫銀針適宜的沖泡溫度是85度，白牡丹90度，壽眉可以沖泡以100度的高溫。老茶則不再此列。
新茶宜沖泡老茶宜煮，而餅茶的沖泡，一定用100℃水溫沖泡，在高溫沖泡之下，餅茶滋味濃醇、柔和的特點才能被放大。
白茶的泡法你學(xué)會了嗎？春白茶鮮、嫩、爽喝在嘴里，是一種極致的味蕾體驗。茶湯清爽，回甘清甜，瑩潤入喉，加上春白茶獨特的花香，很難不讓人動容。
