在中國六大茶類中，白茶一直是最低調(diào)的那個(gè)。但如今，白茶已成為人們的養(yǎng)生向?qū)В粌H是女人美容養(yǎng)顏必喝的飲品，平常有個(gè)感冒發(fā)燒，也習(xí)慣煮一壺老白茶調(diào)理。喝白茶已經(jīng)越來越普遍，那么，白茶要怎么泡才好喝呢？
白茶泡前要清楚這些
一款白茶，究竟要怎么泡，行家的腦子里很快就會(huì)浮現(xiàn)出三個(gè)核心要素進(jìn)行判斷：
①這茶什么等級(jí)（芽茶？葉茶？）
等級(jí)，主要看茶葉的粗嫩，沖泡水溫可以按老－嫩從高到低調(diào)整。
?、谑裁茨攴荩ㄐ虏?？老茶？）
年份，主要看茶葉的陳化程度。當(dāng)年新茶，和三年茶、七年茶的水溫、注水手法，肯定要隨著時(shí)間的推移而做出調(diào)整。
③什么形態(tài)（散茶？餅茶？）
形態(tài)，主要看是否影響茶葉的發(fā)酵。白茶壓餅必然加速發(fā)酵，而發(fā)酵程度高自然水溫就可以再高一些。
1.新茶散茶，芽茶的起泡溫度90度，水溫可以根據(jù)茶葉粗老程度上調(diào)3到5度。
2.年份茶，可以在新茶基礎(chǔ)上逐年增加3到5度，比如三年茶用沸水沖泡已經(jīng)不是什么問題了，老茶更是可以煮泡。
3.餅茶、壽眉可以熱水直接對(duì)著茶葉沖，而新茶、芽茶沖泡時(shí)，水柱沿杯壁沖下，避免直接沖擊葉片為好。
沖泡白茶的方法
白毫銀針泡法
沖泡白毫銀針，主要注意事項(xiàng)有二：
其一，茶芽纖長(zhǎng)細(xì)嫩，水溫不宜過高，90度左右即可；
其二，這種上好的白茶渾身披滿白毫，沖泡時(shí)，熱水不可直沖茶芽，應(yīng)當(dāng)沿杯（或壺）壁入沖。
這樣做有兩個(gè)好處，即不會(huì)損傷茶芽品相，又不至于因?yàn)椴柩看罅棵摵亮畈铚儩?，而影響其湯色的美感?/div>
白毫銀針茶形雖然纖小細(xì)嫩，因?yàn)椴柩糠蕢沿S腴，出湯時(shí)間較長(zhǎng)，十分耐泡，即便泡至十道，湯色尤在，雖然口味淡了不少，但還是可以從中品到其余韻的。
沖泡白毫銀針，還有一個(gè)秘訣，每回往外分茶湯，可留湯底約三分之一。
白牡丹泡法
白牡丹一芽一兩葉，茶芽細(xì)嫩，茶葉柔美，水溫不可過低。
水溫低則茶味難出，水溫若是太高，則又會(huì)傷及茶芽，若配以玻璃茶具，則其水中倩影盡收眼底。
所以，白牡丹的沖泡溫度，最好控制在90—95度之間。其它注意事項(xiàng)，類似白毫銀針。
貢眉和壽眉的泡法
貢眉或壽眉皆以茶葉為主，其形粗放，盡顯古樸之風(fēng)，其靚麗之處有三：
其茶湯深紅美艷，其滋味醇厚濃郁，其功效較為卓越。
所以，沖泡貢眉或壽眉時(shí)，水溫可在95-100度，而且可以多泡一會(huì)。這樣，就會(huì)充分享受到其最美的部分。
最后，綜上所述，掌握了這些規(guī)律之后，我們就可以根據(jù)不同的白茶，不同的場(chǎng)景需求，來找到適合我們當(dāng)下的泡法了。
責(zé)編：
chunwu
