白茶的興起，是因為白茶的特殊工藝以及可以越存越好，也由于白茶的特殊工藝使白茶可以更多的保留茶的內(nèi)質(zhì)，那么如何泡茶，才不至于因泡茶不當(dāng)，使保留下來的茶營養(yǎng)損失，帶著這一思路，與我們走進今天的白茶泡法。
白茶的泡法
溫水泡
①散茶：開水燒沸后，打開壺蓋，待溫度降到80-90度，用蓋碗泡
?、陲灢瑁合扔?0度左右水泡軟茶餅（約幾十秒），再用80-90度溫水泡
這種泡法，只有限破壞有益成份，還能激發(fā)茶香。
涼開水泡
早上出門前用保溫壺/瓶，加涼開水或微溫開水，抓幾克茶葉扔進去，然后安心辦事，過3-4個小時左右就能喝了。白茶涼了喝，特別解渴消暑，炎炎夏日，那股通透的感覺，令人迷戀。喝到一半，您再補些礦泉水下去，過不久又能享用。
這種泡法，保健效果最好，實乃居家旅行必備秘法。
涼開水泡茶的好處
?、俦Ａ舨枞~中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì)，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對于瘦身及防癌有非常的功效。
②茶葉冷泡后可減少茶丹寧酸釋出，飲用時可減少苦澀味，增加茶的口感。
?、劾渑莸牟枞~因人體體溫較茶湯高，帶著香味分子的酮類會在茶湯到達口腔后才逐漸揮發(fā)起來更香味更濃盈滿整個口腔，喉韻也更濃重。冷泡可降低茶湯咖啡因含量，可減緩對胃的刺激，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用
?、懿枞~在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會以十分緩慢的速度釋出，帶甜味的氨基酸分子會先溶出，其他有益成分像是兒茶素跟茶多酚，冷泡茶一樣也不缺。而冷水中，比較不易釋出苦澀來源的茶堿，咖啡因含量據(jù)研究是熱泡的四分之三以下，所以較不傷胃，也較不影響睡眠。
白茶沖泡注意事項
一、茶水比例：
沖泡細(xì)嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據(jù)個人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。第一泡的茶湯，還余三分之一，就可添水續(xù)杯，此乃二泡。
二、水溫：
水溫一般控制在70-95℃。越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時再投放。一般的茶控制在85-95℃為宜。
三、投茶方法：
有以下三種，可根據(jù)個人偏好選擇。
1、上投法：先一次性向茶杯中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。
此法適用于細(xì)嫩度好的茶。
2、中投法：先注入三分之一熱水，再投放茶葉，觀茶聞香，略舒展開后，再注滿熱水。
3、下投法：先投放茶葉，然后一次性向茶杯注足熱水。此法適用于細(xì)嫩度一般的茶。
四、沖泡器皿：
沖泡綠茶都喜用玻璃杯，可觀察茶在水中緩緩舒展、游動、變幻。
此外，由于好的綠茶不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時容易吃進茶葉，如用蓋碗，就可以用蓋子將茶葉拂到一邊。無論玻璃杯或是蓋碗，宜小不宜大，大需水多，茶葉易老。
