我們買(mǎi)到一件東西的時(shí)候，通常都會(huì)想知道要怎么使用它。在不知道怎么使用的情況下呢，我們會(huì)先看看說(shuō)明書(shū)，要如何使用，喝茶也不例外。今天我們來(lái)了解下白牡丹的沖泡方法！
白牡丹的沖泡方法
白牡丹的沖泡方法與白毫銀針有著異曲同工之妙，但由于白牡丹的特性穩(wěn)定，所以對(duì)于出湯時(shí)間、投水投茶量沒(méi)有白毫銀針那么講究。雖然簡(jiǎn)單，但也不是水一沖泡就完事，要想泡出一杯清甜甘潤(rùn)的白牡丹，請(qǐng)看下面詳解！
準(zhǔn)備工作
在正式?jīng)_泡之前，需要將茶具用熱水沖泡一遍，目的是為了去除附著在茶杯上的異味，此步驟不可省略。
選取茶具：白瓷蓋碗最佳
選用水質(zhì)：礦泉水、山泉水
沖泡溫度：95℃為宜，最高不超過(guò)100℃。
備用茶具：玻璃茶杯、茶夾、品茗杯
150毫升的水配5g的白牡丹，不顯濃重。
正式?jīng)_泡
第一沖
注水時(shí)，用環(huán)壁的方式注入沸水。即沿著蓋碗邊緣注水，白牡丹受到沸水的刺激，茶葉會(huì)快速軟化，沉入水中，釋放滋味。
尤其要注意的是第一泡水加到碗口處，停止加水，蓋上蓋子，快出水，不然會(huì)過(guò)度釋放茶多酚和咖啡堿，泡不出白牡丹的清甜滋味。
快出水后，深吸一口氣聞瓷杯蓋上的茶葉留香，能嗅到最純正的白牡丹花香氣。第一泡的湯感甜潤(rùn)、稠滑，花香隱隱藏于水中。
第二泡
仍是用環(huán)壁注水法，一定要輕盈，不要將沸水一股腦地倒下去，環(huán)壁注水，至碗口齊平處，停止加水，而后立即蓋上蓋子，時(shí)間差不多為30秒，倒出茶湯。
第二泡的白牡丹，是清新古樸的木蘭花香，經(jīng)過(guò)更深層次的沖泡，花香忽而變得張揚(yáng)。有了第一泡的快出水，花香又前進(jìn)了一個(gè)層次。
尤其要注意到一點(diǎn)，新茶白牡丹芽葉鮮嫩，所以在用蓋碗悶泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，蓋子不宜蓋嚴(yán)，猶抱琵琶半遮面的程度最好，稍留空隙留葉鮮活。
出湯時(shí)間要把控好，前幾泡出湯要快，注水、稍候幾秒就出湯，而且出湯要出盡，避免留底。后面可以延長(zhǎng)出湯時(shí)間，甚至可以悶泡，悶泡參照內(nèi)質(zhì)析出的程度。
注意事項(xiàng)
白牡丹茶的魅力在于輕巧靈動(dòng)，所以投茶量不宜過(guò)多，過(guò)多會(huì)掩蓋住茶本身的輕盈，變得厚重。新茶和老茶的沖泡溫度也有所不同，新茶鮮嫩，所以溫度不宜超過(guò)95度，老茶溫度也應(yīng)控制在95度左右，可在幾泡過(guò)后延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。
如果用玻璃杯泡法的話，用200ml透明玻璃杯，取7g用約90度開(kāi)水，先洗茶溫潤(rùn)聞香，再用開(kāi)水直接沖泡白茶，沖泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感自由掌握，自飲自斟也能享受到樂(lè)趣。
