“茶”字上面是草、中間是人、下面是木，本意為人在草木之間，是天人合一的境界。一片茶葉，乍一看細(xì)小纖弱，但卻是妙不可言。茶吸收日月之精華和山川之精氣，自身便帶有一種平心靜氣、清曠自若的淡泊。
茶水雖只是一杯水，但其內(nèi)涵豐富，無(wú)喧囂之形，無(wú)激揚(yáng)之態(tài)。多少文人雅士借茶道情；多少英雄好漢在人生低谷時(shí)，品茗清心、悟道，走出困局，成就一番偉業(yè)；多少文學(xué)作品把茶作為一種文學(xué)的意象，道出了多少人的辛酸和命運(yùn)。
哈尼人走到哪里，茶就種到哪里，茶是哈尼人生活中不可缺少的重要飲品，承載著豐富的物質(zhì)生活和精神生活。哈尼族茶文化歷史悠久，種茶飲茶習(xí)俗獨(dú)具一格，是綻放在中國(guó)乃至世界民俗文化寶庫(kù)里的一朵奇葩。哈尼人以茶入藥，以茶入食，以茶入飲，以茶為禮，以茶祭祀，構(gòu)成了哈尼族獨(dú)特的茶文化。
哈尼族茶道產(chǎn)生并融匯于日常習(xí)俗之中。哈尼族祭茶、哈尼族采茶制茶、哈尼族煮茶喝茶，哈尼族茶歌、哈尼族人生禮儀茶、哈尼族歲時(shí)節(jié)日茶等，都是哈尼人生活中不可缺少的。
水碾茶作為哈尼茶的代表，其茶道內(nèi)涵豐富，體現(xiàn)的是茶道、人道與天道三位一體，為人類(lèi)與大自然和諧共生、持續(xù)發(fā)展樹(shù)立了典范。哈尼族歌唱家楊倩琳演唱的《請(qǐng)喝一杯水碾茶》，就是對(duì)哈尼水碾茶的全面總結(jié)和介紹。
哈尼水碾茶道體現(xiàn)在“和、敬、謙、悅”4個(gè)方面：
水碾茶之“和”，體現(xiàn)在其同采、同制、同飲，人以茶相聚，心以茶相通。哈尼人采用山泉水來(lái)泡茶，將自然之靈氣匯入茶中，激發(fā)茶中精氣制作香茗，飲后使人神清氣爽，與天道融為一體。
水碾茶之“敬”，體現(xiàn)在哈尼族敬天愛(ài)人，對(duì)大自然心存敬畏，并發(fā)自內(nèi)心去尊重他人。哈尼族敬天地，相信萬(wàn)物都有神靈，他們以茶為祭，無(wú)論是祭天地還是祭祖先，茶是必不可少的祭品。哈尼族也敬人愛(ài)人，每當(dāng)親朋好友來(lái)訪時(shí)，家里的主人就會(huì)雙手捧上一杯濃醇的茶水，表示對(duì)客人的熱情歡迎。當(dāng)客人告辭時(shí)，給客人包上一包最好的茶葉，以示禮尚往來(lái)。
水碾茶之“謙”，體現(xiàn)在哈尼人無(wú)論地位高低，均以制作好茶為務(wù)，永不忘本。每每家中有客人來(lái)訪時(shí)，無(wú)論貧窮或富裕，均會(huì)以家中好茶款待。喝茶聊天，在愉悅的氛圍里賓主雙方加強(qiáng)溝通、增進(jìn)友誼。哈尼人的“茶禮”中，鞠躬禮、敬茶禮等處處體現(xiàn)著“謙”。
水碾茶之“悅”，體現(xiàn)在哈尼族共同分享制作好茶帶來(lái)的成就感和幸福感，隨時(shí)保持一顆喜悅之心、和諧之氣。朋友、親人見(jiàn)面，清茶一杯或一碗，交流情感，有水乳交融之感；村民集體商談、協(xié)商議事，在同飲一壺茶的融洽氣氛中，往往更能促進(jìn)互諒互讓?zhuān)欣诼?lián)合與協(xié)作；商務(wù)洽談，在品茗的融洽氣氛中，有益于雙方達(dá)成合作。
哈尼水碾茶之茶道凝聚了人與自然和諧共生的智慧，傳承了中華民族優(yōu)秀的文化，展現(xiàn)了開(kāi)拓進(jìn)取、自強(qiáng)不息的精神，營(yíng)造了同舟共濟(jì)、守望相助的和諧，顯現(xiàn)了亦食亦藥健康生活的理念。
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