徐霞客,用當下的話來說,就一名十足的旅游達人,流傳至今的游記也認證了他亦是一名優(yōu)秀的行走“博主”。在他穿梭彩云之南的時間段里,或多或少都經(jīng)歷了一些關(guān)于茶的故事,茶寺、茶庵成了記錄這些歷史點滴的最好的載體。
民國年間編修的《新纂云南通志》說,昆明云安寺“兼設(shè)茶湯水漿潤行路渴口”,宜良白云茶庵“設(shè)田資香火煮茶以濟行人”。不過在徐霞客生活的那個明代,類似的舍茶寺、茶庵似乎更多,單是徐霞客走過的云南大地,其游記中提到的舍茶寺、茶庵就多達16處,可以說是一個普遍現(xiàn)象。崇禎十二年四 月十三日,徐霞客從“西登嶺西北上”,走了約十五里山路后來到了“頗覺清幽”的赤土鋪,這是當時騰沖通往內(nèi)地的一個驛站。再走了三里左右,“有庵施茶,當脊北向而踞,是為甘露寺”。
這座寺廟現(xiàn)在仍有跡可循,就位于騰沖縣芒棒鄉(xiāng)甘露寺村,其開山和尚性通于元代從雞足山到此買山建寺,在驛道上設(shè)鋪舍茶以飲行人,并定寺名為“舍茶寺”,明天啟年間騰越知州樊一芝據(jù)此 將其改名為甘露寺。與甘露寺相若,舍茶寺、茶庵大多修建于遠離村鎮(zhèn)的大路旁,并不以賣茶盈利為目的,或為善行,或為籌資建廟。維持的方式一般有四,一是寺庵主人以 客人隨喜的錢買茶飲客;二是僧侶們化緣所得。
崇禎十一年十二月初,徐霞客因其顧姓仆人生病,連續(xù)在元謀的官莊茶房滯留了五六天,游記中說“悟空日日化米以供食”。三是官府出資建寺施茶,如鶴慶的北衙舍茶寺。徐霞客寫道:“度梁北,有殿新構(gòu),有池溢水,有亭施茶。余入亭飯,一僧以新瀹茶獻,曰:‘適 通事與擔者久待于此,前途路遙,托言速去?!w此殿亦麗江所構(gòu)以施茶者,故其僧以通事命,候余而致之耳?!彼氖撬聫R自己種茶或設(shè)“香火田資”煮茶,自古名寺出名茶,云南許多寺廟古時不僅重視茶葉栽培,而且還是茶道傳播和研究 的中心。
昆明太華寺茶、五華寺的五華茶,以及大理感通寺的感通茶、鳳慶太平寺茶、宜良寶洪寺的寶洪茶、昭通翠華寺的翠華茶等,都是寺廟茶的代表。這些舍茶寺和茶庵、寺廟里的茶,有些徐霞客喝過,有些徐霞客沒有,有些在其游記中留下濃墨重彩的一筆,有些一筆而過留下個地名。但無論如何,它們都為如徐霞客般行走在古道上的匆匆行人,提供了一個可以小憩、可以解渴納涼、遮風避雨的地方,是行人在半道上的溫暖家園。 三道茶是白族人民款待貴客嘉賓的較高禮節(jié),換用今天的話亦可稱之為茶 徐霞客經(jīng)歷的云南茶道。
崇禎十一年十二月二十二 日,徐霞客背著靜聞和尚的骨灰抵達賓川雞足山,受到高僧宏辯 的熱情款待:“宏辯諸長老邀過西樓觀燈。樓下青松毛鋪籍為茵,去桌趺坐,前各設(shè)盆果,注茶為玩,初清茶,中鹽茶,次蜜茶。”徐霞客的記載,與現(xiàn)今 “一苦二甜三回味”的白族三 道茶稍有出入,不知是徐霞客記述有誤,還是后來三道茶有所演變,抑或是佛家與民間所飲之三道茶本就有所差異,我們無從得知。但作為國內(nèi)五大 佛教名山之一的雞足山,其一淡二咸三甜的茶道,卻也能給 人一種佛理的啟迪。
崇禎十二年正月下旬應(yīng)麗 江世襲土知府木增之邀,徐霞客離開雞足山前往麗江,并受到木增的熱情款待。在當時的麗江首剎解脫林,二月初八,純一禪師 “饋以古磁杯、薄銅鼎,并芽茶 為烹瀹之具”??梢娮鳛椴桉R古道上的重鎮(zhèn)之一,當時麗江的上層人士間,不僅飲茶是種風尚,器具也是比較雅致的。傳統(tǒng)上的三道茶,大多采用的是感通茶。從文獻上看,明代李元陽在《大理府志》載:“感通寺在點蒼山圣應(yīng)峰麓,有三十六院,皆產(chǎn)茶樹,高一丈, 性味不減陽羨,名曰感通茶?!?可見那時的感通茶頗具規(guī)模,與寺院禪道相得益彰,而今在感通寺大雄寶殿右側(cè)是寺院的花園中,還是兩棵明代遺存至今的古茶樹。
感通茶是云南寺院茶中名氣最大的,自古以來文人墨客著筆較多,留下許多文獻記載和詩 詞吟詠。特別是用點蒼山圣應(yīng)峰之天然山泉水泡茶,其色、香、味、形得以充分釋放,以至清代余懷在其《茶苑》中說:“感通寺山崗產(chǎn)茶,甘芳纖白,為滇茶 第一?!睔v史上感通寺不僅對茶葉的栽培、焙制有獨特的技術(shù),而且十分講究飲茶之道。寺院內(nèi)設(shè)有“茶堂”,專供禪僧辯論佛理、招待施主、品嘗香茶。寺院還專設(shè)茶頭,專事燒水煮茶,獻茶待客,并在寺門前派“施茶僧”,惠施茶水。
來源:普洱雜志