老底子的獅、龍、云、虎、梅老字號沒有一家傳承下來，曾經(jīng)輝煌占據(jù)過杭州西湖龍井半壁江山的翁隆盛茶莊也在歷史的風(fēng)雨中消失了。
老龍井在，當(dāng)年蘇東坡與辯才師傅品茗論道的故事在，“十八顆御茶樹”在，乾隆皇帝六下江南四上龍井題寫的茶詩在!
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越過眼下的一撥撥游人與茶客龍井問茶、訪茶、說茶、談茶、話茶、寫茶、視頻直播茶的浮華，你說代表西湖龍井茶品質(zhì)的是四絕：“色綠、香郁、味甘、形美”，什么豆花香、糙米色等等的品鑒評語，總不如清陸次云的品茗心得：“龍井茶真者，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味。飲過之后，覺有一種太和云氣，彌淪齒頰之間，此無味之味，乃至味也?！?/p>
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“此無味之味，乃至味也!”一句話讓無數(shù)高手、大師們汗顏。對比之過去的文人墨客對茶的摯愛，我們的骨子里不止是少了那么一些情趣與風(fēng)雅嗎?風(fēng)雅的情趣品茗又是什么呢?是在獅峰山上擺下一席茶席，挑來虎跑泉來沖泡?或是在龍井村、梅家塢農(nóng)家茶室里呆上一整天，還是在楊梅嶺擇一家民宿小住幾天，看采茶、制茶、看白云飄過山頭?
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春天品西湖龍井，去得最多的一個(gè)地方便是朋友老潘家的茶園，那一處叫“世外茶源”的地方。也經(jīng)常去戚老總家的貢牌!
也會去梅家塢177號老趙家。
如果說，西湖龍井是一個(gè)江湖的話，梅家塢更像是武俠小說中的驛站，愛喝茶的杭州市民與刻意來尋茶找茶的茶商游客將原本清靜的山居小鎮(zhèn)變成了車水馬龍的都市繁華。梅家塢的茶，只是一個(gè)由頭，家家戶戶都把品茗的高雅變成了農(nóng)家樂的餐飲吃飯了。其實(shí)梅家塢挺需要有一個(gè)茶的“蘭亭”，或茶聚的竟陵盛會的。
朋友說，浙茶集團(tuán)在梅家塢2號開了個(gè)梅塢莊園，是專門為喜歡茶的人體驗(yàn)西湖龍井而準(zhǔn)備的。
莊園，茶的莊園，在普洱茶區(qū)，在安溪鐵觀音，在武夷巖茶倒是不少的，都是跟國外的酒莊學(xué)的。想象中的莊園，應(yīng)該是高高圍起的圍墻內(nèi)，有成片的種植園，民風(fēng)猶存的別墅建筑，晚間有紳士與淑女同在的盛裝酒會，白天開放給體驗(yàn)旅游的游客。在龍井茶區(qū)叫莊園的可能就只此一家了。
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與一般的茶館不同，也與品牌企業(yè)的旗艦門店不一樣，這一個(gè)梅塢莊園有點(diǎn)像是龍井江湖中的新龍門客棧，應(yīng)對了梅家塢的茶馬驛站，你喜歡茶，放馬過來。屋頂?shù)穆短礻柵_，360度眺望處處都是茶鄉(xiāng)風(fēng)景，沒有圍墻，便恰好地借景了屋后那一座茶山的景，據(jù)說那茶山就是他們自家的基地，茶友們可以去采茶體驗(yàn)，采了茶，便可以交師傅或自己到莊園里的炒茶鍋里炒制茶，一樓的加工車間，解密了龍井茶炒制工藝與技術(shù)。
品鑒，才是最重要的，我們在這里遇見了梅塢莊園的莊主，施小云女士：一位曾經(jīng)的上海世博會茶仙子，一位畢業(yè)于浙大茶學(xué)系的專業(yè)人士，高級茶藝師，也可視作是浙茶獅峰品牌的形象代言人。她說梅塢莊園是專為喜歡茶的人士準(zhǔn)備的，在這里可以近距離接觸到真正的西湖龍井，體驗(yàn)西湖龍井采制及品鑒的全過程，在某種意義上也是西湖龍井真正的茶學(xué)堂，也是西湖龍井茶的主題城市會客廳，一園春色，只為茶，莊園會推出各種茶會、雅集活動……我想這樣一處深入西湖龍井茶核心產(chǎn)區(qū)腹地的品茗場所，也可以成為茗邊平臺粉絲活動的驛站，十分地期待每年的春天有場關(guān)于西湖龍井的竟陵盛會，茗品月旦!
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這么喜歡茶，到杭州訪茶，沒有打卡梅塢莊園，應(yīng)是一種遺憾!
作者孫狀云系茗邊頭條、《茶訊》創(chuàng)始人、主編，中國發(fā)展研究院農(nóng)業(yè)農(nóng)村品牌戰(zhàn)略研究中心專家顧問、研究員。
